超トンコツらーめん 博多だるま （福岡）
初めて見るとギョとするようなギトギト感。トンコツらーめん王国の福岡・博多でも、これほどの超トンコツにはなかなか出会えないだろう。
ホテルニューオオタニの裏手という天神南地区に位置する、「博多だるま」。まるであばら屋のような趣は、固定式の博多の風物詩「屋台」のよう。プラスチックのトタンからは、店内から薄っすらと明かりがもれてくる。その外観は明らかに何かを主張している。扉を開けると大きな声で「いらっしゃい！」。店内は意外にも広々をしている。カウンターと、テーブル席とで４０人も入ればいっぱいになってしまうだろう。
博多だるま
まずは、定番のラーメンをカタで頼んでみる。麺の固さを好みで選らべるのは博多流。細いストレート麺にはやっぱりカタが似合う。
らーめん
麺が細めんだから、湯がくのも早い。つまり出てくるのも早いのだ。みるからにギトギトした白濁のスープはとろ～と旨み詰まっている。さらにスープに浮かぶ薄く広がる脂の層に蓋をされ、湯気はしっかりと閉じ込められている。だからいつまでもアツアツで食べられる。
麺を箸でつまむと、トロトロの旨みスープが程よく絡みつく。おそらく、札幌のようにちじれ麺を使っていたら、きっとスープが絡みすぎるだろう。このスープには、なるほどストレート細麺がよく似合う。麺、スープ、チャーシュにいたるまで、一切手抜きなしのうまさの一品である。
また、この店のもう一つの看板とも言えるのが、餃子。
博多一口餃子
この餃子は博多特有の一口餃子で一口でパクリといける。大ぶりの餃子も美味しいが、こういう一口餃子もなかなかいいものである。噛むと口の中で肉汁が飛び出てくる。肉とやさいの旨みが凝縮された美味しさだ。
博多 だるま
福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26
TEL：092-761-1958
たか子の感想 ------------------
こってり系が大好きな私。チョーお気に入りのお店でーす。
ヘ(^∇^ヘ)ヘ(^∇^ヘ)ウヒョヒョ
また、ここのチャーシューがバリうま。
おなかがすいているときは、チャーシュー麺に替え玉もしちゃう。＼（－"－）／ マイッタ
次の日、デニムがキツクなってしまうけど…。
そんで、麺はバリかたがお勧め。 もちろん、麺は極細麺です。 o(^-^)○ イエイ♪
なんと、ここのラーメンは天然素材をつかっているようでなのです
なので、普通のラーメン屋さんは紅しょうがなのですが、
ここのは紅色をつけていないものを使用していて、とってもヘルシーなのだぁー。 (@^∇^@) わぁーい
内緒だけど、実はたか子は、紅しょうが入れない派なのだぁー。 (≧∇≦)/ ハハハ
ホテルニューオオタニの裏手という天神南地区に位置する、「博多だるま」。まるであばら屋のような趣は、固定式の博多の風物詩「屋台」のよう。プラスチックのトタンからは、店内から薄っすらと明かりがもれてくる。その外観は明らかに何かを主張している。扉を開けると大きな声で「いらっしゃい！」。店内は意外にも広々をしている。カウンターと、テーブル席とで４０人も入ればいっぱいになってしまうだろう。
博多だるま
まずは、定番のラーメンをカタで頼んでみる。麺の固さを好みで選らべるのは博多流。細いストレート麺にはやっぱりカタが似合う。
らーめん
麺が細めんだから、湯がくのも早い。つまり出てくるのも早いのだ。みるからにギトギトした白濁のスープはとろ～と旨み詰まっている。さらにスープに浮かぶ薄く広がる脂の層に蓋をされ、湯気はしっかりと閉じ込められている。だからいつまでもアツアツで食べられる。
麺を箸でつまむと、トロトロの旨みスープが程よく絡みつく。おそらく、札幌のようにちじれ麺を使っていたら、きっとスープが絡みすぎるだろう。このスープには、なるほどストレート細麺がよく似合う。麺、スープ、チャーシュにいたるまで、一切手抜きなしのうまさの一品である。
また、この店のもう一つの看板とも言えるのが、餃子。
博多一口餃子
この餃子は博多特有の一口餃子で一口でパクリといける。大ぶりの餃子も美味しいが、こういう一口餃子もなかなかいいものである。噛むと口の中で肉汁が飛び出てくる。肉とやさいの旨みが凝縮された美味しさだ。
博多 だるま
福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26
TEL：092-761-1958
たか子の感想 ------------------
こってり系が大好きな私。チョーお気に入りのお店でーす。
ヘ(^∇^ヘ)ヘ(^∇^ヘ)ウヒョヒョ
また、ここのチャーシューがバリうま。
おなかがすいているときは、チャーシュー麺に替え玉もしちゃう。＼（－"－）／ マイッタ
次の日、デニムがキツクなってしまうけど…。
そんで、麺はバリかたがお勧め。 もちろん、麺は極細麺です。 o(^-^)○ イエイ♪
なんと、ここのラーメンは天然素材をつかっているようでなのです
なので、普通のラーメン屋さんは紅しょうがなのですが、
ここのは紅色をつけていないものを使用していて、とってもヘルシーなのだぁー。 (@^∇^@) わぁーい
内緒だけど、実はたか子は、紅しょうが入れない派なのだぁー。 (≧∇≦)/ ハハハ
朝びき新鮮でおもてなし地鶏料理 隆勝 （福岡）
鶏って、食材の中ではとっても一般的。焼いたり煮たり、はたまた揚げたり、いろんな料理となってみなさんの食卓に上がってますよね。でも、この鶏肉を刺身で食べたことのある人って意外に少ないのではないでしょうか？
南九州を中心とし、九州では割りと一般的な料理としていろいろなところで、鳥刺し、鳥たたきを食べることができるのです。（鹿児島では鳥刺し、宮崎では鳥たたきということが多い）実は鳥刺しは、部位によっても違うのだが、鶏特有の甘みがありなんともいえない旨さなのだ。
今回ご紹介するのは、友人のたか子が以前から「地鶏焼きがおいしい！」という評判の店 福岡市にある 博多地どり屋 隆勝（RYU SYO）。 実はこのお店、「福岡市近郊食べ歩きグルメ情報」 という口コミグルメで紹介されていており、たか子に行って調査しておいて！ってお願いしていたお店なのだ。
博多地どり屋 隆勝 （RYU SYO）
若者に人気のスポット、大名地区にあるお店だ。戸口をくぐると 木に囲まれた優しい空間で、通された席は、大きな囲炉裏（いろり）を囲む、まるで田舎の実家のような雰囲気だ。
ここは朝びきの新鮮な熊本産の地鶏を使用しているらしい。頼んだ「朝びき地鶏の新鮮刺身」は血抜きもしっかりされていて嫌な匂いもない。濃く甘い刺身醤油をちょっぴり付けていただくと、地鶏特有の歯応えのある肉質と甘みが舌の上で広がる。お好みでわさびを付けてみるのもいいだろう。
朝びき地鶏の新鮮刺身
囲炉裏で自分で焼き上げる、地鶏焼きも絶品だ。炭入れする際に、店員から一言「もともと刺身で食べれる肉なので、焼きすぎないでくださいね」とのこと。
炭焼き地鶏
さっと炙る程度で食べるのが、この店流の炭焼き地鶏の食べ方なのらしい。炭焼特有の焦げた味と、生肉のうまさが、口いっぱいに広がる。備え付けの柚子こしょうをちょっぴり付けると、柚子風味の効いた辛味が味の奥行きを広げる。
炭焼き地鶏
もも、はつ、ナンコツをはじめいろいろな部位があるのだが、お勧めは全部（オール）。いろいろ食べてみたが、実はどれも最高にうまかった。
福岡・博多はうまいものの宝庫。その中に朝びき地鶏料理という新たな旨さを発見した夜だった。
隆勝 RYU SHO
福岡市中央区大名1-10-21
tel. 092-724-3900
◆参考サイト◆
「福岡市近郊食べ歩きグルメ情報」
たか子の感想 ------------------
だらだらとすごした金曜日。 (~O~)ふぁ・・
仕事も終わり、おいしいものを食いたいと、店を探してみた。
これっといった美味しいそうなお店も見つからず、鹿児島へ行ったよし子へ、
「どこかいいとこ知らない？」と聞いてみました。
その名は「隆勝」。 よし子は信頼性の高いページから検索したらしいのです。
期待大の半面不安も若干。 o(*^^*)oわくわく
開拓者精神で店に足をふみいれました！
そこは、木造のいい雰囲気の佇まい。
店の奥の座敷に通されました。
不思議なことに、テーブルは、四角い枠が取り外せるようになっていた。
なんでだろうぉーと思いながら… ？？？
いつものようにビールを頼み、炭火焼盛り合わせの頼みました。
もちろん、塩焼きでお願いしました！ ビールにはやっぱりあっさりさっぱりと塩が一番です！
ビールが来て、乾杯すると、七輪がやってきました！
さっきのナゾが…テーブルの四角い枠をはずして、そこは七輪を置くようになっていたのです！ w(°ｏ°)w おおっ！！
その四角い枠を取り外し、七輪を置いた。
肉がきた。(≧ ≦)Ω ヨッシャ！
おいしぃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい。
それ以来、隆勝の虜になったのでありました。 （＾凹＾）ガハハ
南九州を中心とし、九州では割りと一般的な料理としていろいろなところで、鳥刺し、鳥たたきを食べることができるのです。（鹿児島では鳥刺し、宮崎では鳥たたきということが多い）実は鳥刺しは、部位によっても違うのだが、鶏特有の甘みがありなんともいえない旨さなのだ。
今回ご紹介するのは、友人のたか子が以前から「地鶏焼きがおいしい！」という評判の店 福岡市にある 博多地どり屋 隆勝（RYU SYO）。 実はこのお店、「福岡市近郊食べ歩きグルメ情報」 という口コミグルメで紹介されていており、たか子に行って調査しておいて！ってお願いしていたお店なのだ。
博多地どり屋 隆勝 （RYU SYO）
若者に人気のスポット、大名地区にあるお店だ。戸口をくぐると 木に囲まれた優しい空間で、通された席は、大きな囲炉裏（いろり）を囲む、まるで田舎の実家のような雰囲気だ。
ここは朝びきの新鮮な熊本産の地鶏を使用しているらしい。頼んだ「朝びき地鶏の新鮮刺身」は血抜きもしっかりされていて嫌な匂いもない。濃く甘い刺身醤油をちょっぴり付けていただくと、地鶏特有の歯応えのある肉質と甘みが舌の上で広がる。お好みでわさびを付けてみるのもいいだろう。
朝びき地鶏の新鮮刺身
囲炉裏で自分で焼き上げる、地鶏焼きも絶品だ。炭入れする際に、店員から一言「もともと刺身で食べれる肉なので、焼きすぎないでくださいね」とのこと。
炭焼き地鶏
さっと炙る程度で食べるのが、この店流の炭焼き地鶏の食べ方なのらしい。炭焼特有の焦げた味と、生肉のうまさが、口いっぱいに広がる。備え付けの柚子こしょうをちょっぴり付けると、柚子風味の効いた辛味が味の奥行きを広げる。
炭焼き地鶏
もも、はつ、ナンコツをはじめいろいろな部位があるのだが、お勧めは全部（オール）。いろいろ食べてみたが、実はどれも最高にうまかった。
福岡・博多はうまいものの宝庫。その中に朝びき地鶏料理という新たな旨さを発見した夜だった。
隆勝 RYU SHO
福岡市中央区大名1-10-21
tel. 092-724-3900
◆参考サイト◆
「福岡市近郊食べ歩きグルメ情報」
たか子の感想 ------------------
だらだらとすごした金曜日。 (~O~)ふぁ・・
仕事も終わり、おいしいものを食いたいと、店を探してみた。
これっといった美味しいそうなお店も見つからず、鹿児島へ行ったよし子へ、
「どこかいいとこ知らない？」と聞いてみました。
その名は「隆勝」。 よし子は信頼性の高いページから検索したらしいのです。
期待大の半面不安も若干。 o(*^^*)oわくわく
開拓者精神で店に足をふみいれました！
そこは、木造のいい雰囲気の佇まい。
店の奥の座敷に通されました。
不思議なことに、テーブルは、四角い枠が取り外せるようになっていた。
なんでだろうぉーと思いながら… ？？？
いつものようにビールを頼み、炭火焼盛り合わせの頼みました。
もちろん、塩焼きでお願いしました！ ビールにはやっぱりあっさりさっぱりと塩が一番です！
ビールが来て、乾杯すると、七輪がやってきました！
さっきのナゾが…テーブルの四角い枠をはずして、そこは七輪を置くようになっていたのです！ w(°ｏ°)w おおっ！！
その四角い枠を取り外し、七輪を置いた。
肉がきた。(≧ ≦)Ω ヨッシャ！
おいしぃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい。
それ以来、隆勝の虜になったのでありました。 （＾凹＾）ガハハ
サクサク「ごぼ天うどん」が美味い WESTのうどん
福岡で、うどんと言えば、知らぬ人おらずのお店、それがWEST（ウエスト）。天神にも数店あるし、郊外店には駐車スペースあり、町でも郊外でも、食べたい時にはいつでも食べれる便利な、うどん屋です。
九州北部から、関東までチェーン展開しているのだが、残念なことに、南九州に店舗はないのです。
このウエストのうどん。 何がいいかってやっぱり揚げたての天ぷらをサクサク状態で食べることができるのです。
中でも、大切りの斜めスライスごぼうをサクっと揚げたてで、あつあつのままうどんに載せた、ごぼ天うどんはお勧めです。このごぼ天という具は、他の地区ではあまり見かけないのですが、福岡ではかなり一般的なうどん・そばの具です。
ウエストの ごぼ天うどん
麺は、やや万人ウケするよう、硬くもなく、柔くもなく、どっちつかずのかたさなのだが、ツルツル感は以前よりも増したような気がしました。 スープはたっぷりのカツオ節でとったあっさり系です。 ごぼ天は、厚みもあり、歯応えも十分。 揚げ立てだから、油もまわってないので、スープとの相性も抜群です。
さらにいいのは、なんといっても、ネギ、天かすの取り放題。青いネギをたっぷり入れるのが大好きなよし子は、好きな量入れれるこのサービスが大好きなのです。
左から、ごぼ天うどん、ネギ、天かす
なにしろ、店舗も多く、ここのうどんはうますぎる！ とまではいいませんが、サクサクの天ぷらと、ネギ取り放題が魅力的な、なんとも気前のいいウエストのうどんをご賞味あれ！福岡近辺の主要国道沿いには必ずありますから…。
WEST （株式会社ウエスト）
九州北部から、関東までチェーン展開しているのだが、残念なことに、南九州に店舗はないのです。
このウエストのうどん。 何がいいかってやっぱり揚げたての天ぷらをサクサク状態で食べることができるのです。
中でも、大切りの斜めスライスごぼうをサクっと揚げたてで、あつあつのままうどんに載せた、ごぼ天うどんはお勧めです。このごぼ天という具は、他の地区ではあまり見かけないのですが、福岡ではかなり一般的なうどん・そばの具です。
ウエストの ごぼ天うどん
麺は、やや万人ウケするよう、硬くもなく、柔くもなく、どっちつかずのかたさなのだが、ツルツル感は以前よりも増したような気がしました。 スープはたっぷりのカツオ節でとったあっさり系です。 ごぼ天は、厚みもあり、歯応えも十分。 揚げ立てだから、油もまわってないので、スープとの相性も抜群です。
さらにいいのは、なんといっても、ネギ、天かすの取り放題。青いネギをたっぷり入れるのが大好きなよし子は、好きな量入れれるこのサービスが大好きなのです。
左から、ごぼ天うどん、ネギ、天かす
なにしろ、店舗も多く、ここのうどんはうますぎる！ とまではいいませんが、サクサクの天ぷらと、ネギ取り放題が魅力的な、なんとも気前のいいウエストのうどんをご賞味あれ！福岡近辺の主要国道沿いには必ずありますから…。
WEST （株式会社ウエスト）