値段の違い

今日はお肉屋さんとの打ち合わせ。

雑談の中で、鶏・豚・牛、それぞれ値段が違うけど、理由はわかる？
とのこと。

鶏、豚、牛で、出回っている数が違うからなのか、原価の違いなのか、ハッキリ答えることができませんでいた。

食肉用は、産まれてから、
鶏は４５日、
豚は１８０日、
牛は２年、
かかるんだよ。

と言われました。
ナットクです。

育てるのって、色々手間暇かかりますからね。。。。
卵の状態で産まれてから、１５日間温められて孵化したヒヨコは、
食肉用として産まれ、無菌状態で餌を与えられ、食べたら丁度旨味の出る頃合いになるのが４５日なのだそうです。
（それでも高級な鶏だと１８０日かけて飼育）
震災とか、鳥インフルエンザ等で、市場から鳥が消えても、しばらく待つとまた品物が揃うというのは、こういうところにも理由があったのですね。
ちなみに、鳥インフルエンザは、既に免疫力の備わっている渡り鳥が運んでくるが、無菌状態で育てられ、何の免疫力も備わっていない鶏は、渡り鳥と接したら、発症して当たり前。
だから、天然の鳥を食べても、食肉用の鶏を食べても、鳥インフルエンザが口に入るという点では変わらないと思う。
との見解。

その道の人に聞くと、色々あるんですねぇ。