このブログとのご縁に感謝します🐞✨🌈
先日仕込んでおいた、梅酵素が出来上がりました〜🍹
スッキリ爽やかな味に仕上がり、娘たちからもリクエストがあり、お裾分けしました🤗🍹🍹
わたしは、毎年、梅を使って手作り酵素を作っていて、手作り酵素歴17年です❣️
群馬の中山ファーム、中山要先生から、手作り酵素のことを、直接、伝授してもらいました🤗
あの樹木希林さんも、手作り酵素をよく作って、よく飲んでいたそうです❣️
梅酵素は、腸活でも使っています❣️
飲むと、かなりしっかり便が出て、効き目バッチリです🤗👍
🌻酵素について🌻
わたしたちの体の中では、毎日さまざまな化学反応が起こっています
食べ物の浄化して栄養にしたり、傷を治したり、活性酸素を除去したり、記憶を維持したり、音を聴いたり、走ったり、、、、、これ、みんな酵素のはたらきなのです❣️
体内に酵素がなければ、元気に生きていけません
わたしたちの体の中には、なんと、15000種ほどの、酵素があって、酵素は、それぞれ、1つの働きしかしないので、酵素が足りなかったり、少なくなってしまったりしただけで、体の調子が悪くなって、病気になったりするそうです
酵素を作る能力は遺伝子で決まっているのですが、酵素が尽きると寿命も尽きるそうです
酵素を作る能力は、20歳〜25歳くらいから落ち始め、加齢とともに衰えて、40歳くらいからそのスピードが早まり、60歳以上になるとその能力は、赤ちゃんの時に比べて30分の1になってしまうそう
体の中の酵素は大きく3つにわけられます
⭐️消化酵素 食べ物を浄化する
⭐️代謝酵素 体が働く
⭐️体外酵素 腸内細菌などの微生物が作る
野菜や果物には、食物酵素があり、食べ物から、この食物酵素を取り入れるのとで、人の体の中の酵素を節約することが、長生きのポイントとなるそうです
現代人は酵素不足‼️なので、体外から補給する必要があるのですね
酵素は、熱を加えていない、加工していない、生の食べ物や発酵食品に多く含まれています
野菜、果物、生魚、生卵、納豆、鰹節、ぬか漬けなどの漬物、塩辛、キムチ、くさや、味噌、醤油、自家製の甘酒、海藻、地域の伝統発酵食品、酵母入りビールなどに酵素が含まれています
食生活は、ずいぶん変わりましたが、人間の細胞の仕組みは、1万年前と変わっていないそうです
酵素不足の人は、生の物75パーセント、加工されたもの25パーセントの割合で食事をとると改善されるそうです
（野菜や果物は、すりおろしまたはジュースにして、食べたり、飲んだりするとよい）
夏の梅酵素は、酵素を体内に簡単に取り入れるのにもってこいなのです🤗❣️
梅ジュースは、梅とお砂糖だけで作りますが
梅酵素は、梅、白砂糖、発酵助成剤（響魂）、海の精（昆布をエキス化したもの）で作ります
海の精（昆布のエキス）に含まれる、フコイダンは、がん細胞を自滅刺さる働きがあります
ただ、海藻を食べただけでは、フコイダンを消化吸収できませんが、海の精は、フコイダンが人体に吸収しやすくなっているそうです
1週間で、梅からエキスが全部出ますので、完成までも早いです
梅のはたらき
⭐️クエン酸が豊富
⭐️有機酸、鉄分も豊富
⭐️梅の種には、アミグダリンという成分があり、酵素反応で、発がん抑制作用のあるベンズアルデヒドという成分に変化します
梅の酵素作りに、時期的に出遅れてしまったら、あんず酵素、ブルーベリー酵素も、おすすめですよ〜🍹
梅酵素🍹をのむと、人によっては、ガスが出るようになりますが、やがておさまるそうなので、飲み続けて大丈夫👌
酵素を飲んで、体を冷やさないようにしながら、飲む量を調節していきます❣️食前が良いそう❣️
美味しすぎて、何杯でも、飲んでしまいます
🍹🍹🍹🍹🍹
この梅酵素🍹に、自然塩をひとつまみ、入れると、熱中症予防のドリンクにもなります🍹
（自然塩のミネラルで酵素の働きを活性化）
梅酵素に使う白砂糖のこと
⭐️樽で仕込む間に、発酵などにより、ブドウ糖と果糖になるそうです
⭐️これは、腸から吸収され、肝臓に入り、すーっと脳まで届く糖になるそうです
⭐️手作り酵素作りには白砂糖が最適
⭐️エキスの抽出に使い、砂糖はその後ブドウ糖になり、エネルギーの素になります
砂糖の量が少ないと、酢になったりするそうで、
材料の重さの1.1倍の白砂糖が黄金比だそうです❣️
手作り酵素を作るには、一度作った人に習うか、中山ファームの出張教室に参加するなどすると、作れるようになります
中山ファームと検索すると、いろいろ情報を得られると思います
今週は、術後3年目の内視鏡検査なので、検査前に梅酵素で腸内をスッキリさせておこうと思います🤗🍹
今日も読んでいただきありがとうございました
🐞✨🍀