北緯３３度の紅葉

先月は北米の北緯４１度にあった紅葉前線が、昨日、秋の青空の下、北緯３３度の

自宅近くに降りてきました。
　　　　　　　　　　

自宅から駅まで歩いていく途中の公園。その並木は、毎年、美しいなって思っては

きたけれど、ちゃんと撮影して記録に取ったのは初めてでした。

ブログっていうものを始めてなかったら、そんなこと、しようとも思わなかった

ことでしょう。

ここに招待してくれた素敵な方に感謝！・・です。

明日はまた自炊してオーブン料理を作ろうと思うけれど、昨夜はまた外食をして

しまった！

　　前菜は、豚の心臓とじゃがいものモザイク。心臓のジューシーさがじゃがいもと

　　ジュレとも、よく合っている。

　　主菜その１はトリッパとお豆の軽い煮込み。豆はお肉の友達。たとえば鴨の

　　コンフィだと、ぜひレンズ豆を敷いてくれと、よくシェフに頼んだものです。

　　　　　　　　　　
じゃがいもと豆はフレンチ、イタリアンの基本ですね。いつでもどんなアグレッシブな

料理にも合う。この日は、最初は焼き鳥でも食ってとっとと帰ろうと思っていたが、

ふとこのビストロに１か月行ってないなと思って足を向けて正解だった。

夜１時の長崎の繁華街、思案橋は、灯りと雑踏でまだまだ夜は続きそうだった。

冬への歩道

　　　　　　　　　　　

　　　長崎は田舎だけど、ささやかな冬のイルミネーションが始まりました。ツリーの

　　　そばには、恋人たちが見上げる姿が似合っていました。

　　　時候に合わせた音楽が好きな私はこの時期Popsだとドリカムの

　　　「THe Winter Song」なんて思い浮かべるのですが、12月に入ると、大抵、

　　　ケンブリッジ・キングスカレッジ合唱団のミサのCDを聞いて日曜日を過ごし

　　　ます(「A Fesitival of Lessons & Carols」、指揮はなんとあの、

　　　サー・デイヴィッド・ウイルコックスさん！)。

　　　　　　　　　　　
　　　いつものひとり飯はイタリアン・・・セコンドには、

　　　イベリコとか雲仙豚とかいろいろ食材はありますが、いも好きの私としては

　　　どうしても、この店の定番の「地鶏とじゃがいものロースト」を、３回に一回は

　　　選んじゃいます。

　　　この一品はローズマリーの香りとエキスが、ローストして出てきたジューとよく

　　　絡んで本当に美味しい。

　　　この前の日に、ちょうどローズマリーも使った簡単な料理レシピをソニアさんの

　　　ブログで見ていたので、自炊の知見が乏しい私は「ローズマリーって普通に

　　　売ってるんですかね」とシェフに聞いたら、大量のローズマリーを

　　　いただいてしまいました！ラッキー！友達の裏庭にわさわさ自生しているん

　　　だそうです。

　　　i-Tuneからトランスの流れる店内で、ほかの客も帰った後、このあと別の

　　　バーの開店パーティーに呼ばれて、友人のフレンチのシェフを待つ彼と、

　　　その御母堂と、ボルドーを飲みながら談笑し、そのシェフと合流し、バイバイ。

　　　僕も呼ばれたけどさすがにもういっぱいいっぱいだったニャ～。

　　　さて今日は料理やってみよう、ローズマリーもゲットしたし！

癒しめし

昨夜、長崎のフレンチへ。色々あって、癒しになるめしにして

もらう。

「ワインはどうしましょうか」

「ミディアムのピノノワールで。今夜は、熟成感よりも、果実味を楽しめるほうが

　いいです」

それでモンテリーの04を出してくれる。あるべき要素はすべてそろっているが、なに

ひとつとして無理な突出感のない、バランスのとれた美味しさ。

さすがの提案ですね。

メニューも基本お任せなので(あんまり頭が回ってない)、いくつか対話をして

調理法法を確定する。

　　　　　　　　　　

これは前菜だが、お任せなので、故に名前はない。もっちりしたしかし柔らかで

さわやかにほの甘い烏賊の炙りがとても美味しく、それまで出続けていた咳が

静かにとまる。ゆっくりした時に身を任せる。

　　　　　　　　　　
二皿目は、まだハシリの牡蠣のリゾット。相当、癒されました。。。これ食べて

そのまま眠りにつきたい気分であった。しかしメインが更に癒しで。

　　　　　　　　　　
もうあまり贅言を費やす必要はないであろう。映像だけでその癒しぶりは明らかで

ある。。デザートもすっきりしていたし、本当にありがたかったですよ、シェフ。

帰りの列車は色んな事を考えていた。。

今日はこれから海でも見に行くか！