癒しめし
昨夜、長崎のフレンチへ。色々あって、癒しになるめしにして
もらう。
「ワインはどうしましょうか」
「ミディアムのピノノワールで。今夜は、熟成感よりも、果実味を楽しめるほうが
いいです」
それでモンテリーの04を出してくれる。あるべき要素はすべてそろっているが、なに
ひとつとして無理な突出感のない、バランスのとれた美味しさ。
さすがの提案ですね。
メニューも基本お任せなので(あんまり頭が回ってない)、いくつか対話をして
調理法法を確定する。
これは前菜だが、お任せなので、故に名前はない。もっちりしたしかし柔らかで
さわやかにほの甘い烏賊の炙りがとても美味しく、それまで出続けていた咳が
静かにとまる。ゆっくりした時に身を任せる。
二皿目は、まだハシリの牡蠣のリゾット。相当、癒されました。。。これ食べて
そのまま眠りにつきたい気分であった。しかしメインが更に癒しで。
もうあまり贅言を費やす必要はないであろう。映像だけでその癒しぶりは明らかで
ある。。デザートもすっきりしていたし、本当にありがたかったですよ、シェフ。
帰りの列車は色んな事を考えていた。。
今日はこれから海でも見に行くか!