今日は上野のアメ横にある中華素材屋さんに豚足と手羽先を買い出しに行ってきます
10年ほど前両親と同居していたごろは母がよく買ってきて調理してくれたので
月1のペースで豚足スープや手羽先スープを飲んでいましたが、
下準備が大変で自分では一度も・・・・
40代では体内のコラーゲンは20代の半分にしかないそうです
減る一方のコラーゲンをなんとか補いたいものです。
骨や皮膚には多くのコラーゲンが存在しますが、加齢によってそれが減少するため
骨の密度が弱くなったり、肌にはしわやたるみができやすくなります。
昨年の健康診断でこのまま行くと骨粗しょう症になるので要注意！
と言われたので、健康のためにもコラーゲン摂取が必要と思いました。
上野で売っているのは生の冷凍豚足と手羽先。
まず解凍して豚足の毛はピンセットで取り除いたり
火で焙ったりして表面をツルツルきれいにします('-^*)/
一度熱湯でゆでて表面の汚れや臭みをとります。
圧力鍋に豚足、手羽先、これらが浸かるぐらいの水、
臭みを取る生姜、八角などを入れて約20分間煮る。
すろとトロトロ、柔らか、肉が骨からするりと落ちてきます(・∀・)
そのまま食べてもいいし、野菜鍋にスープと豚足、
手羽先を入れて鍋料理にしてもいいし、食べ方はいろいろ
私はそのまま食べるのが好きで、しょうゆにみじん切りのニンニクと
赤唐辛子でソースを作ってつけて食べます。
最高に美味しいです
翌朝、肌がプルンプルン？ そんな感じがします(*^ー^)
豚足2本、手羽先4本？ がんばってつくります。
また報告させていただきます
