今日はリロンデルを使って
お手軽バケットを作ってみますよ
レシピはこちら↓
まずはオートリーズ
お粉とお水を合わせます
粉っぽいところがなくなったら
30分置きます
時間が来たら
イースト水を入れて
折りたたんで、馴染ませますよ
お塩も同様に
次は、優しくたたきごね
生地を持ち上げて
ペタンと軽く叩きつけて
向こうに返す
これを繰り返して
ハイ
コネ上がりましたよ
その後は
パンチを２回繰り返して
生地完成
今日は、ワインクーラーに入れて
様子を見て、冷蔵庫に移します
と、思っていたのに
すっかり忘れて出かけてしまい
帰宅してワインクーラーを開けてみると
オーマイガーーー
見た瞬間
超マッハで
素早く丸め直し
何事も無かったかのように
冷蔵庫に戻しましたが、、、、、
これ、過発酵ですよね
老麺生地にしちゃおうかな
とりあえず
明日の朝、生地の様子を見て
考えようと思います