週末に、山に栗拾いに出かけたと言う方から、栗のお裾分けを頂いていたが、なかなか調理している時間がない。
虫が湧いてしまったら大変だ！慌てて、栗に切り込みを入れて夜にオーブンで焼いてみた。
すぐに食べたら、甘くて美味しかったのだが、そのまま置いていたら、硬くなってしまい、うまく割れない！
翌朝蒸して直ぐに皮を剥いた。
次は栗ご飯か栗のポタージュもいいな。そういえば、焼き栗と赤ワインも美味しいのよね。
考えてみれば来週11日はサン・マルティーノ。（聖マルティーノの祝日）
サン・マルティーノについては、以前書いたので割愛するが、「サン・マルティーノでは、全てのモスト（ブドウ果汁）がワインになる。（A San Martino ogni mosto diventa vino）」という古い格言がある。つまり、この日、収穫したブドウの果汁が新酒へと変わり、初めて味わう準備が整うとされている。それがちょうど、焼き栗と合うというのだ。また、それが伝統的なのだと言う。
味覚の秋を楽しもう！
