冷凍庫の整理

この夏のテーマは断捨離。

第一弾として、冷凍庫の整理。

私は余った野菜や、お天気の良い時は、なんでも干して冷凍にして保存しておく。それらを今回全て調理し、冷凍庫を掃除。

大根、レンコン、ゴボウにホウレンソウと冷凍あげ。

そこに生姜人参、玉ねぎ、豚肉、豆腐をいれて豚汁に。

干した野菜は、生野菜よりも、栄養価は高い。そしてビタミンDやビタミンB群、カルシウム、鉄分、食物繊維などが上昇し、旨味が凝縮される。

ちょっと満足感。笑

今日の一句

断捨離で　残飯整理　食品ロス

『干し野菜を始めよう　～　その３』