先日漬けた杏干しからいい感じに、梅酢ならず杏酢が出て来ている。重石を外したが、まだ酢が被るのを待った方が良いか？
また、昨日メルカートで安いsusine gialla (黄色プラム)を購入。青梅みたい！塩もアルコールもあるし、また作っちゃう？と言うことでトライ。
ところで、杏もプラムも梅も、皆同じバラ科サクラ属の植物。英語の「plum」は西洋スモモを指すことが多いが、親戚じゃん！
一つ味見をしてしまったが、1キロで34個もあった。
さあ、どうなるでしょうか？
口の中が酸っぱくなってきた。楽しみ、楽しみ…。
今日の一句
プラム漬け 見ただけで唾 パブロフか？！
