最近のヒットは、余ったご飯に塩昆布と胡麻、そして少量のごま油を垂らして作ったおにぎり。シーチキン缶やサバ缶があれば、マヨネーズと和えて中に入れてもいいし、入れなくても十分に美味しい。もちろん海苔は隙間なく巻く。
朝食に次男に作ったが、えー塩昆布？と言って食べて行かなかった。
なので私が、昼食に食べたが、今一つ物足りない。そうだ! 大根餅を作ろう！
普段だと大根をすりおろすが面倒臭い。スライサーで薄く切って細く千切り。そこにニラにパンチェッタを細かく千切り、片栗粉とパルミジャーノ、中華味の素と胡麻を入れ、濡れたライスペーパーに挟んで焼くだけの簡単大根餅を作った。
タレは醤油、酢、ラー油、ごま油と胡麻。
ちなみに胡麻はアラブ人ショップで買うのが1番香ばしい。
外はカリッカリで中トローリ。
この味なら次男は好きなはずだ。優しいから(自分で言うか？！)次男に半分おやつに取っておいてあげた。
夜に帰宅すると、美味しい！と珍しく褒めてくれた。そして「もうないの？」と…
仕方ないな…優しいから（！爆）また作ったのであった。単に自分が食べたかっただけなのだが、今回は、千切り器で大根を擦ったので細かくできた。そして、冷蔵庫の奥にあったパクチーを混ぜて作ってみた。
すると長女から画像付きのメッセージが送られてきた。（多分彼が作ったのだろう。笑）なんとジャガイモとズッキーニの千切りに豚の細切れとチーズをライスペーパーに挟んで焼いたそうだ。どういう味付けで作ったかわからないが、中華風でもカレー味でも行けそうだ。
最近は、家族でライスペーパーが手軽で時間がない時に大変重宝している。
今日の一句
生春巻き 巻かずにモチモチ お気に入り
