たまに五目豆が異様に食べたくなる。しかも、作り出すと飽きるまで作る。笑
五目豆の五目とは中国の発想で心臓・肝臓・脾臓・肺・腎臓の五臓を養う食べ物という意味があるようだ。
今日の五目豆は大豆、椎茸、昆布、人参、高野豆腐の五品目。それでもこんにゃくも入れれば良かったな、油揚げも良かったかな。ごぼう、レンコン…毎回後から思いつく。
「畑のお肉」と呼ばれる大豆を使った五目豆は、昔ながらの健康メニュー。
植物性のたんぱく質や食物繊維、カルシウムなど、意識していないと不足しやすい栄養素がたっぷり。しかし、夜に作った惣菜がなぜか翌朝には減っている... 我が家にはネズミがいるのか？毎回思う…苦笑。
今日の一句
節分で 豆まく前に 五目豆
