この1-2ヶ月の間、どこかで食べた何かに金柑が入っており感動し、金柑買おう！と思っていたのが、当時は高く、今日やっと手頃な値段で見つけたから買ったのだが、いつ、どこで、何に入っていたのか？誰と食べたのかさえ覚えておらず、頭を捻っている...。最近こんなことばかり？忙しすぎるのか？若年性のアルツが始まっているのだろうか？恐ろしい。
ところで、金柑の効能は、「金柑のど飴」、「はちみつ金柑のど飴」と商品名になっている通り、喉に効く。またビタミンCやカルシウムが豊富に含まれており、その中でもビタミンCは100gあたり49mgもある。これはレモンとほぼ同量！
更にビタミンC程ではないが、ビタミンAやビタミンEも含まれている。また、ビタミンCの働きを助ける、ビタミンP(へスぺリジン)と言う成分も含まれている。これは金柑の皮に含まれているのだが、生のまま食するのが一番らしい。ちなみに、ビタミンPは体の中でいちばん細い血管（毛細血管）を強くする効能があるそうだ。
ビタミンCは熱するよりも生が一番だそうだが、生で食べると苦味と酸味が強い。なので、甘さを加えた調理法が多いのだろう。糖分過剰摂取にも気をつけないといけない。
余談だが、金柑は、「金冠」と掛けられていて黄金のような、まばゆい色と合間って富を象徴していると言う。また、名前の中に運を意味する「ん」が入っているので「金運」を上げてくれる食材として食される。金柑はおせちにも含まれているが、色合いや、甘さが口直しにも合い、意味合いから年始早々、縁起が良いようだ。
やっぱり甘露煮にしてしまった！シロップはお湯や炭酸水で割ると美味！
