【そうめん de 簡単】スタミナ野菜たっぷりのピビン麺

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございますドキドキ
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いていますラブ
 
おはようございます♡
暑いですね～。家族の食欲が、がた落ちしています。
 
なので夫も子供も大好きな『冷やし麺』にしました^_^
そうめんにすると、そうめんだけしか食べない時があるのでスタミナ野菜を沢山いれてピビン麺にしましたラブ
 
また麺類だけだとタンパク質が少ないので
スープに豚肉を使用しました。
①スタミナ野菜たっぷりピビン麺
③豚肉の中華風スープ
 
 
材料（４人分）です
そうめん　　３束　ゆでて、冷やしておく。
キュウリ　２本　縦半分に切ってから斜めスライス
キムチ　　１００ｇ 大きなパックの1／2ぐらい
ニラ　　　１／３束　　２ｃｍ程度にカット
●コチュジャン　大さじ4
●酢　　　　　　　大さじ4
●めんつゆ４倍濃縮　大さじ4
●ごま油　　　　大さじ２
●ニンニクすりおろし　小さじ１
●はちみつ　　大さじ１
 
※今回はオクラがあったので入れています。
 
 
作り方
①麺は茹でて冷やして、水に浸して置き、和える直前に水をしっかり切る。
②野菜類をカットしておく。
③②と調味料を混ぜ合わせ、その後麺をいれて合わせたら、完成です。
 
とっても簡単ですが、凄く美味しいです。
やや濃いめの味付けのほうが食が進みます。
 
ひらめき電球栄養ポイントひらめき電球
塩分制限のある方は、調味料を少なくすると味がぼけるので
全体に食べる量を減らして調整してください。
麺類をいれると１日の塩分摂取量をどうしてもオーバーしてしまいますが、

和食、中華、麺類はどうしても塩分過多になるので、麺類の日はほかの食事を洋食にすると1日の塩分量は
自然と少なくなります。
 
 
 
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