栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
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そこで今回、そっくりさんを作ってみました～
こちら、KALDIのフォローミール。本物
乳化液状ドレッシングと書いてあります。
通常なら油と水はドレッシングのように分離していますが、
乳化するとマヨネーズのように分離しない状態になります
つまり、この表記から察すると、マヨネーズのようなドレッシングというように受け取れます。
フォローミールを出してみました。やはり玉ねぎドレッシングのお味で
マヨネーズのような硬さ。
大体の目安が付いたので作ってみました～
【材料】
たまねぎ １／２個
にんにく １かけ
胡麻 大さじ１
醤油 大さじ１
酢 大さじ２
砂糖 大さじ２
サラダ油 大さじ２
マスタード 小さじ１（我が家は、粒マスタードしかなかったため、
粒マスタードで代用していますが、マスタードのほうが良いです）
①玉ねぎ、にんにく、ゴマ、マスタードを入れてフープロまたはジューサーなどで粉砕します。
②形がなくなったら、液状の調味料を入れて、しっかり粉砕します。
３分ぐらいしていると、このようにドロッとしてきます。
粒マスタードを使っているため、粒々はありますが、お味はほぼ同じ～
フォローミールのほうが玉ねぎ特有の辛味をあまり感じないので、
加熱して 玉ねぎの辛み成分である硫黄化合物を揮発させようと思います。
タマネギを切ると組織が壊れ、辛味成分が出てきます。その辛味が甘味をかき消してしまうため、生で食べると辛く感じます。加熱することで辛み成分を揮発させることができます。
最後によりマイルドな舌触りにするために、バーミックスで粉砕します。
無い場合はフープロのみでも、何もしなくても美味しいです。
完成～
粒マスタードを使ったので粒粒がきになるけれど、
ほぼ完コピです
フォローミールが手に入らない方、是非こちらのレシピでお楽しみくださいませ
フォローミールも、手作りフォローミールも美味しい
さて、今晩は、子供とパパがTIKAL（ティカル）というボードゲームで遊んでいました。
このゲーム、小学生ぐらいから家族で楽しめます
キャンプにいったときなどにも楽しいです。
TIKALは1999 年に「ドイツ年間ゲーム大賞」と「ドイツゲーム賞」をダブル受賞した
ボードゲームの名作なのですが、
現在は、iPhone / iPod touch / iPad にも現在は登場しているそうです。
そっち～のブログではサイクル献立を採用しています。
同じ献立を１週間、１か月繰り返すことで食材の無駄を抑え
調理にも慣れていき、料理も上達し、時間がとても短縮されます。
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