栃木 宇都宮市で人気の餃子店！ パクチーやホタテなどネオ餃子を提供する【生きてる餃子 バリス】

東武宇都宮線 宇都宮駅 東口から徒歩5分程にある、

「餃子の街・宇都宮」で今注目を集めている餃子屋の【生きてる餃子 バリス】

「ステーキのような肉汁餃子」が楽しめるお店というキャッチフレーズ掲げ、

定番の焼餃子だけでなく、パクチー餃子やホタテ水餃子などなど、

ひと味違った「ネオ餃子」が楽しめます。

運営するのは、JR宇都宮駅ビル内の人気店「餃子といえば 芭莉龍」をはじめ、

ラーメン、バル、焼鳥、割烹など幅広い業態を展開する「株式会社チームバリスタ」です。

この日は21時前に到着したのに10名程並んでました。。。

■注文したメニュー

・焼餃子、パクチー焼餃子、ホタテ水餃子

→ 2軒目でももちろん餃子は頼むわけで〜。

今回は定番の焼餃子以外はネオ餃子を注文！

王道の焼餃子は一口かじると肉汁があふれ出し、

まさに「ステーキのような肉汁餃子」というキャッチコピー通りかなと。

皮の香ばしさと餡の旨味のバランスもめっちゃ良くて美味しいよ〜。

ホタテ水餃子はもちもちの皮の中にはホタテの旨味がたっぷり。

水餃子ならではの優しい口当たりと、海鮮の風味が絶妙にマッチして美味い！

※パクチーが苦手なためパクチー餃子は食べてません

・ホロホロ肉豆腐

→ バリスのイチオシのメニュー。

じっくりコトコト煮込まれた肉は箸でほぐれるほど柔らかく、旨味がしっかり染み込んでいます。

もちろん豆腐にもちゃんとタレが染み込んでて美味いです。

・よだれ鶏

→ どの店行ってもメニューにあれば必ず頼んでまうよだれ鶏 笑

しっとりした鶏もも肉に特製ダレがかかっててめっちゃ美味しかったです〜。

ピリ辛で旨味のあるタレがたまりません。

・その他

→ チャンジャはつまみに最高やしすぐでてくるからええね〜。

ばくだん(ねぎとろ・納豆・たくあん・オクラ)はまぜまぜして食べてください。

宇都宮といえば昔ながらの餃子店を思い浮かべる方も多いですが、

【生きてる餃子 バリス】はそのイメージを良い意味で覆してくれます。

定番の焼餃子はもちろん、ホタテ水餃子やパクチー餃子など創作性のあるメニューも魅力です。

若いスタッフが中心となって作る活気ある空間も居心地が良く、

今後さらに人気が高まりそうな勢いを感じました。

予約も可能なので、並びたくない方は事前予約がおすすめですよ〜。

■その他

・外観

・メニュー

生きてる餃子 バリス (東武宇都宮/餃子)

栃木 宇都宮駅すぐの飲めるラーメン店！ 餃子・つまみ・日本酒なども提供する【花の季 ねぎぼうず】

JR宇都宮線 宇都宮駅西口から徒歩2分程にある、

ラーメンだけでなく、お酒や一品料理も楽しめる「飲めるラーメン店」の

【花の季 ねぎぼうず 駅前店】

1992年に本店が創業し、そこから宇都宮市内に計3店舗を展開するお店です。

豚や鶏をベースにしたスープと、昆布や数種の節を合わせたダブルスープが特徴で、

さらに自社農場でネギや小麦、野菜を育てるという徹底したこだわり！

今回は飲みをメインに行ってきました。

■注文したメニュー

・焼餃子、揚げ餃子、水餃子

→ 宇都宮といえばやっぱ餃子ですよね。

てことで手作り餃子三銃士を全て注文！

焼餃子は香ばしく焼き上げられた王道スタイル。

揚餃子は外はカリッと、中はジューシー。

そして水餃子はたっぷりのネギと一緒にいただくスタイルで、

それぞれ違った美味しさを楽しめました。

餃子好きなら食べ比べがおすすめかも！

・からあげ、麻婆からあげ

→ 飲み会のマストアイテム のから揚げは2種類を注文！

衣はサクサク、中はジューシーで美味しかった〜。

辛めを希望なら麻婆やね〜。

・チャーシュー2種盛り

→ ラーメン屋のチャーシューは美味しいんですよ。

それを2種類も堪能できるなんて〜。

脂の甘みを楽しめるタイプと、

赤身の旨味を味わえるタイプの2種類が盛られています。

脂多めが好き、少なめが好きってあると思うのでお好きな方を召し上がれ〜 笑

・うつのみや もつ煮

→ コトコトじっくり煮込まれたもつ煮。

柔らかいモツとシャキシャキのネギが相性抜群です。

お酒のつまみに最高ですわ〜。

・ガツ刺し

→ 豚の胃袋を刺身に。

ガツをネギで巻いて辛味噌と食べてみてください。

新鮮で臭みもなく美味しいよ〜。

・ねぎのねぎ和え

→ 自社栽培？のネギを活かした一品。

大きめにカットされたネギをネギベースの味付けネギで 笑

ネギの甘みや香りがしっかり感じられて美味しいよ〜。

・メンマ

→ お酢とラー油をたっぷりかけて食べるメンマ。

コリコリした食感と酸味、ラー油の刺激が絶妙で、一生食べてられるね 笑

残念なことに、2026年6月20日に閉店してしまったとのこと。。

この日はラーメンを食べなかったのでラーメン食べなかったことが心残りやったのに。。

まだ本店もあるし、今度はそっちに行ってラーメン食べたいなと 笑

■その他

・外観

花の季 ねぎぼうず 駅前店 (宇都宮/ラーメン)

東京駅直結で本格石臼挽き蕎麦！蕎麦粉十割に対しつなぎ一割未満の蕎麦を提供【石臼挽き蕎麦 そと一】

JR山手線 東京駅地下直結（八重洲地下街経由）の東京ミッドタウン八重洲B1Fにある、

蕎麦屋の【石臼挽き蕎麦 そと一 東京ミッドタウン八重洲店】

東京駅直結というええ立地で、本格的な石臼挽き蕎麦を味わえるお店です。

十割蕎麦や二八蕎麦とは異なり、

蕎麦粉十割に対して、つなぎを一割未満だけ加える製法を採用。

店名の「そと一」は、蕎麦の製法である「外一（そといち）」に由来しているとのこと。

蕎麦本来の風味を最大限に活かしながら、

喉越しや食感も両立させた絶妙なバランスが特徴です。

さらに店内には石臼が設置されているので、その場で挽いた蕎麦粉を使用。

香り高い蕎麦を楽しむことができます。

今回は出張帰りにサクッと行ってきました。

■注文したメニュー

・ミニぶた丼セット

→ もりそば or かけそばにミニぶた丼がセットになった平日限定のミニ丼セットです。

今回はもりそばをチョイス！

一口食べると蕎麦の香りがしっかりと広がります。

石臼挽きならではの豊かな風味に加え、外一蕎麦特有のなめらかな喉越しで美味しいよ〜。

最後までスルスルと食べられます 笑

ミニぶた丼は、甘めの味付けの豚肉と玉ねぎがご飯に合うし、美味しいよ〜。

某牛丼屋を彷彿とさせる味わいになっとって蕎麦にも合うわ〜。

ミニ丼やけどちょうどええサイズ感です。

駅直結という利便性だけでなく、蕎麦そのもののクオリティも高いなと。

石臼挽きの香り高い蕎麦と、外一製法による絶妙な喉越しはええよ〜。

ランチはもちろん、夜の蕎麦飲みにも使えるお店やなと。

■その他

・外観

・メニュー

石臼挽き蕎麦 そと一 東京ミッドタウン八重洲店 (東京/そば)

東京 麻布十番で山形米沢牛一頭買いの焼肉店！ 本格的な韓国料理も楽しめる【牛べえ】

東京メトロ南北線 麻布十番駅4番出口から徒歩すぐの、

麻布十番で山形米沢牛と本格的な韓国料理を提供する、

【焼肉・韓国料理 牛べえ 麻布十番本店】

山形県が誇るブランド牛「米沢牛」を一頭買いしていて、

リーズナブルに味わえますよ。

焼肉のイメージが強いかもしれへんけど、

韓国料理のメニューも充実しており、ランチタイムはお客さんで賑わっています。

今回はランチで行ってきました。

■注文したメニュー

・スネウゴジスープ定食

→ 今回注文したのは韓国の家庭料理として親しまれている「スネウゴジスープ定食」。

まず「スネ」とは牛のふくらはぎ周辺の部位。

よく動く筋肉やから脂肪分が少なく、赤身の旨味がしっかり詰まってて美味いんよ〜。

「ウゴジ」は、白菜や青菜などの外葉や茎の部分を活用した韓国料理の食材。

捨てられがちな部分を活かす韓国ならではの知恵が詰まった食材で、

独特の旨味と食感が特徴です。

この二つを組み合わせたのがスネウゴジスープです。

スープはほどよい辛さで、牛すね肉から出る旨味がしっかり溶け込んでいます。

ピリ辛ながらも優しい味わいで、身体が温まるし2日酔いにもええかも。

ウゴジの食感も良く、スープとの相性は抜群で美味しいです。

辛さだけではなくコクもしっかり感じられるので、ご飯との相性も抜群です。

定食のセットメニューは、サラダ・キムチ・小鉢3種・ライス付きです。

メインだけでなく副菜までしっかり楽しめますよ。

キムチや小鉢は韓国料理店らしい本格的な味付けになってます。

ご飯も美味しく、スープとの相性は・・・

言うまでもありません 笑

【牛べえ】は米沢牛の焼肉が有名やけど、

今回ランチで韓国料理をいただいて思たのは、韓国料理もいけるやん 笑

ボリュームもあるし、コスパもええかなと。

今回はスネウゴジスープやったけど、

今度は夜に訪問して、米沢牛の希少部位をじっくり堪能したいと思います。

■その他

・外観

・メニュー

焼肉・韓国料理 牛べえ 麻布十番本店 (麻布十番/焼肉)

東京 巣鴨で国産銘柄鶏にこだわった焼鳥屋！ 刺身や一品料理も楽しめる隠れた名店【くし焼き鳥清】

JR山手線 巣鴨駅南口から徒歩3分程にある、焼鳥屋の【くし焼き鳥清】

旬の国産銘柄鶏を使用した「くし焼き」を看板メニューに、

新鮮な刺身や一品料理まで幅広く楽しめる地域密着型のお店かなと。← 知らんけどw

先輩が最近開拓してハマっているってことで連れていってもらいました。

■注文したメニュー

・くし焼き

→ まずは看板メニューのくし焼きから。

ぼんじり・皮・もも肉・むね肉・心臓(ハツ)・手羽先・つくねなどなど。

主に塩焼きをもらったけど、鶏の旨味をしっかり感じられる絶妙な味付け。

国産銘柄鶏だけあってジューシーさと肉質の良さが感じられて美味しかったなぁ〜。

シンプルに塩やから素材の良さが伝わるし、一串ごとに満足感がありました。

次回はぜひタレ焼きも食うてみたいなと。

・アジの姿造り

→ この日のオススメを聞いたところ、「アジが美味しい」ってことで姿造りを注文！

身も引き締まった新鮮なアジはやっぱ生姜醤油が合うね 笑

アジ本来の旨味と甘みが際立つわ〜。

焼鳥屋でこのレベルの刺身を出すってさすがやなと！

・合鴨焼き

→  鴨肉は塩コショウでシンプルに味付け。

余計な調味料に頼らず、素材の美味しさをしっかり味わえる一品です。

噛むたびに鴨の旨味と脂の甘みが広がりますよ〜。

・砂肝炒め

→  丁寧に下処理された砂肝をニンニクやネギなどと一緒に炒めた一品。

コリコリした食感と香ばしさがたまりませんよ。

てか美味しいに決まってますやん 笑

・天ぷら盛り合わせ

→  揚げたて熱々で提供される天ぷら盛り合わせ。

衣はサクサクで、素材の美味しさもしっかり感じられます。

出汁につけて食べるとさらに美味しく、最後まで飽きずに楽しめましたよ。

焼鳥が美味しいのはもちろん、

刺身や一品料理のレベルも高く、何を頼んでも美味しかった〜。

ボトルキープもできるから、近くの常連さんが多いのもわかるなと。

巣鴨駅から近くアクセスもええし、色んなシーンで使えるなと。

巣鴨に9年以上住んどったけどこんな穴場のお店があったなんて。。

またゆっくり訪問したいなと。

■その他

・外観

・メニュー

くし焼き鳥清 (巣鴨/焼き鳥)

東京 江古田で行列必至のホルモン焼き！ 芝浦直送の新鮮ホルモンが味わえる人気店【江古田ホルモン】

西武池袋線 江古田駅南口から徒歩1分程にある、

連日多くのホルモン好きで賑わう【江古田ホルモン】

下町の名店亀戸ホルモン 「初代吉田」で修業したオーナーが、独立して江古田でOPEN！

今では江古田を代表する行列店へと成長し、予約も取りづらい人気店になりました。

芝浦直送の新鮮なホルモンを使っとって、他ではなかなか出会えない希少部位も豊富なのでホルモン好きにはたまりません 笑

あと店員さんの元気な接客で、店内は常に活気にあふれています。

■注文したメニュー

◯焼き

・塩ホルモン

→ まずは定番の塩で味付けされたプリンプリンの塩ホルモン。

脂がたっぷり乗っとって、噛んだ瞬間に甘い脂の旨味が広がります。

ただめっちゃファイヤーするので焼く際はご注意を。

・トロミノ

→ 豚の胃袋の部位でめっちゃヘルシーでコリコリ食感がたまりません。

・クツベラ

→ 豚ののど軟骨です。

噛むほどに楽しめるコリコリ食感が魅力の希少部位です。

・ヤン

→ ハチノスとセンマイのつなぎ目にあたる希少部位。

見た目と食感はマジでアワビぽくて、適度な弾力と脂の旨味が絶妙です。

・コブクロ

→ 豚の子宮部分で脂質が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。

柔らかく食べやすいので、ぜひ頼んでみてください 笑

・ウルテ

→ 牛の気管の軟骨です。

ちょい硬めやけどコリコリしとって食感をお楽しめて、噛むほどに旨味が広がります。

◯タン

・牛タン

→ 皿からはみ出るぐらい大きくカットされた迫力満点の牛タン。

味付けも抜群で美味しいよ。

・豚タン

→ ブロック状にカットされた豚タン。

牛タンとはまた違った食感と旨味が楽しめます。

牛タンも美味しいけど豚タンも美味しいよ〜。

◯肉

・上ハラミ

→ 美しいサシが入った上ハラミはタレで。

大きくカットされてジューシーな肉汁と濃厚な旨味をお楽しみください 笑

・生ラム

→ 牛・豚も新鮮やけどラムも鮮度抜群です 笑

ラム独特の臭みもまったくなくて、レア焼きでも食べられる新鮮さでした。

ラム好きにはたまらんかも！

◯刺し

・刺盛り

→ 複数のホルモン刺しを一度に楽しめます。

きゅうり・ネギと和えててボリュームもたっぷりで美味しいよ〜。

鮮度抜群なホルモンを仕入れれるからこその一品です。

・豚足

→ チョジャンたっぷりの豚足は骨も丁寧に取り除かれとってめっちゃ食べやすいです。

ええ仕事しとうし、こういう細かな仕事にもお店の丁寧さが感じられますね 笑

◯一品

・煮込み

→ 名物の煮込みは濃厚な味わいで美味しいよ〜。

提供も早いのでまずは焼く前にどうぞ 笑

・もやし

→ この量でハーフです 笑

たっぷりのもやしナムルをご堪能ください 笑

美味い・安い・早いの三拍子揃ったホルモン屋です。

希少部位から定番部位まで幅広く楽しめるし、

どのメニューもレベルが高く満足度はめっちゃ高いです！

既に予約も取りづらかくなっとうけどホンマに美味いホルモンを食いたいならここは外せませんよ〜。

■その他

・外観

・メニュー

・ビール 中と小

江古田ホルモン (江古田/ホルモン)

兵庫 西脇市で鉄板焼きとイタリアンが融合！素材や雰囲気にこだわる隠れ家 【鉄板ダイニング 磊】

JR加古川線 西脇市駅から徒歩20分程にある、

本格的な鉄板焼きとイタリアンを同時に楽しめる隠れ家的レストラン

【鉄板ダイニング 磊(こいし)】
店名の「磊」は石が3つ並んだ漢字で「こいし」って読みますよ。

店内は鉄板の目の前を楽しめるカウンター席と、

ゆったり過ごせるテーブル席があって落ち着いた雰囲気です。

素材選びから調理・盛り付け・おもてなしまで丁寧にこだわったり料理が堪能できます。

以前ディナーコースでお邪魔して、今回はランチコースを楽しんできました。

■注文したメニュー
◯ランチコース

・マグロの刺身

・オニオンスープ

・焼き魚 グレ

・ウニとしらすとペンネ

・鴨

・アワビの山芋和え

・サゴシ(さわらの小さいやつ)

・ヒレ肉

・蟹と空芯菜のパスタ
 

・デザート

どの料理も盛り付けが美しく、素材の良さが活かさた内容で満足度だいぶ高めです 笑
その中から特に印象に残った2品がこちら 笑

■厳選2品
・鴨
→ 目の前の鉄板で丁寧に焼き上げられる鴨肉。

焼き加減が絶妙で、外側は香ばしく、中はしっとりジューシー。

噛むたびに鴨特有の旨味と程よい脂の甘みが広がり、素材の良さを存分に感じられます。

シンプルな調理やけど、技術の高さが伝わる一品です。

・ヒレ肉
→ ヒレ特有の柔らかさに加えて焼き加減のレアがまたええんですよ〜。

焼き加減マジで絶妙！

ヒレ本来の旨味をしっかり感じられるし、脂もほぼないから上品な味わいで美味いよ〜。

ソースに頼らず、そのままでも十分美味しくいただける完成度でした。

西脇市で鉄板焼きとイタリアンの両方が楽しめるお店があるなんてビックリ！
料理はもちろん空間や接客にもこだわりを感じられて、

特別な日や記念日、デートにもぴったりちゃうかなと。

ランチでも十分満足できたけど、今度はワインを片手にゆっくりディナーコースを楽しみたいなと 笑

鉄板ダイニング 磊 (新西脇/鉄板焼き)

兵庫 西脇市で播州百日どりを堪能！ 刺身と特製味噌ダレの焼鳥が絶品な老舗焼鳥店 【吾味鳥】

JR加古川線 西脇市駅から徒歩15分程にある、

地元で長年愛され続ける老舗焼鳥店の【吾味鳥(ごみとり)】
 

西脇市を代表する人気店のひとつで

地元ブランド鶏「播州百日どり」を贅沢に使った焼鳥や刺身が堪能できますよ〜。

焼きは大ぶりな身に特製の味噌ダレがたまらんねんけど、まずは刺身を食べてください。
鮮度の高さと絶品さにビックリしますよ 笑

■注文したメニュー
◯刺し
・手羽刺し
→ 東京でもなかなか出会えない珍しい一品。
見た目はささみっぽいけど、食べるとしっかりとした弾力と濃厚な旨味がギュッと詰まっとってめっちゃ美味しいです！

噛むたびに鶏本来の美味しさが広がり、鮮度の高さを実感。

添えられたわさびとの相性も抜群でした。

・レバ刺し
→ この艶やかな見た目はまさに芸術品のようです。
口に入れると、とろけるようなトロンとした脂が最高に美味しいし、

2種類のタレが用意されているのでそれぞれ違った味わいを楽しめます。

◯焼き
・ねぎま
→ 串の定番 ねぎまはとにかくひとつひとつの身がデカくて食べ応え抜群です！
ジューシーな鶏肉にネギの甘み、ほんで特製味噌ダレが絡み合ってこれはもう美味いに決まってます 笑

・心臓(ハツ)
→ 売り切れ必至の人気メニュー。

醤油ダレをベースに山椒がアクセントになって、ハツ特有の食感と旨味をより引き立てています。

・ぼんじり

→ 鶏のお尻部分にあたる希少部位。

脂の甘みとコリコリした食感が特徴で、噛むほどに旨味が広がりますよ〜。

・ひねどり

→ 大皿で豪快に提供される人気メニュー。

食べやすいサイズにカットされとって、親鶏特有のしっかりした歯ごたえが楽しめます。

噛めば噛むほど旨味が溢れ出し、お酒との相性も抜群です。

ただ…

かなり硬めで顎疲れるけど、その硬さすら美味しさに感じるほどの魅力があります 笑

播州百日どりの美味しさをこれでもかってぐらい堪能できます 笑

鮮度抜群の刺身、ボリューム満点の焼鳥、ほんでお店特製の味噌ダレ。
 

どれをとってもレベルが高く、地元で長年愛され続けている理由がよう分かります。

特に刺身は一度食べる価値あり。

人気店やから、行く時は事前予約がおすすめです。

吾味鳥 (新西脇/焼き鳥)

福岡 博多駅前で名物の水炊きを堪能！ 銘柄鶏 華味鳥の飼育から調理まで行う人気店【博多華味鳥】

JR博多駅 筑紫口から徒歩5分程にある、

博多名物の水炊きを味わうなら外せない人気店の【博多華味鳥 博多駅筑紫口店】

福岡を中心に東京・大阪・埼玉などへ展開し、2026年6月時点で全国18店舗を運営。

博多で生まれ、博多で育まれた本場の水炊きを楽しめますよ〜。

1番の特徴は、銘柄鶏 「華味鳥」の飼育から調理まで一貫して行っとうことかなと。

鶏の品質に徹底的にこだわり、素材の旨味を最大限に引き出した水炊きと鶏料理を提供しています。

昔から好きなお店で、博多に出張があったので行ってきました。

(東京でも食べられるねんけどね 笑)

■注文したメニュー

・華味鳥 水たき

→ 今回のお目当てはやっぱりこれでしょ！

博多華味鳥を代表する看板メニュー。

セット内容は、

・小鉢

・ぶつ切り、ミンチ、切身、肝

・野菜盛

・〆（雑炊またはちゃんぽん麺）から選べます。

・香物

ボリュームもたっぷりで、まずはスタッフぅ~さんが丁寧に鍋を仕上げてくれます。

水炊きは最初にスープを味わうところからスターティンします。

一口飲んだ瞬間、鶏の旨味が凝縮された奥深い味わいが口いっぱいに広がります。

ちょっと塩かけるのもええねんけど、

余計な味付けに頼らず、素材そのものの美味しさを感じられるスープはさすがの完成度です。

これだけでも十分満足できるレベルです。

ぶつ切りはポン酢と一緒にどうぞ。

しっかりとした弾力と鶏本来の旨味があり、ポン酢との相性も抜群でめっちゃ美味しいです。

さらにミンチ、切身、肝とそれぞれ異なる食感や味わいも楽しめます。

野菜にもこのスープの旨味が染み込んどうから美味いに決まってます 笑

〆はちゃんぽん麺で！

鶏の旨味が凝縮されたスープと麺が絡み最高の〆になります。

やっぱ水炊きって美味い！

 

・ごまカンパチ

→ 博多の代表する郷土料理のひとつ。

新鮮なカンパチに胡麻ダレを絡めた人気メニューです。

さっぱりした魚の旨味と濃厚な胡麻ダレが絶妙にマッチして美味いよ〜。

お酒との相性も抜群でした。

・水炊き唐揚げ

→ 水炊きスープにポン酢と柚子胡椒を合わせた特製ダレに漬け込んだ唐揚げ！

外はカリッと、中はジューシー。

揚げたてアツアツホカホカで、めっちゃ美味しいので水炊きのお供にどうぞ 笑

博多名物の水炊きを気軽に楽しみたいなら、間違いなく候補に入れたい一軒やなと。

銘柄鶏「華味鳥」の旨味を存分に味わえるだけでなく、一品料理や郷土料理も充実しています。

鍋というと冬のイメージもあるけど、暑い季節に食べても美味い水炊き！

博多駅からも近くアクセスもええので、観光や出張の際に使うのもええですよ。

ランチ営業もしてますよ〜。

■その他

・外観

博多華味鳥 博多駅筑紫口店 (博多/水炊き)

東京 南麻布で若手大将が握る至高の寿司！一品料理と日本酒・ワインのペアリングも楽しめる【深坂】

東京メトロ南北線 白金高輪駅から徒歩7分程にある、

南麻布の落ち着いた住宅街に佇む寿司店 【深坂】
某有名寿司店で経験を積んだ実力派の大将が2024年3月に独立したお店です。

2026年6月時点でまだ29歳という若さながら、その技術と感性で注目が集まってます。
女将さんはソムリエの資格を保有しており、料理に合わせた美味しいワインや日本酒を選んでくれます。

店内は半分コの字型のカウンターが10席で、落ち着いた空間になってます。

夜はディナーコースのみで、季節の一品料理6品と握り10貫と旬の食材と繊細な技が詰まった内容になってます。

■今回のコースメニュー
◯握り

・シロアマダイ

・マグロ赤身

・マカジキ

・いかめし

・アジ

・中トロ

・大トロ

・車海老

・ホタルイカとわらび和え

・ウニ

◯一品料理

・茶碗蒸し

・造り（真鯛・いわしの海苔巻き・甘エビ）

・ホタルイカの春巻き

・カツオのたたき

・あん肝・アワビ・からすみ

・白魚の沖漬け

・味噌汁

◯日本酒

・雅楽代（うたしろ）

・吉田蔵u 百万石乃白

・新政酒造 No.6 ナンバーシックス R-type

・光栄菊

・鍋島
 

まずは一品料理の茶碗蒸しはハマグリがどっさり入ってて、

口に入れた瞬間に広がる旨味の厚みはさすがの一言！

コースのスタートから期待値が一気に上がりました 笑

一品料理をつまみながらビールから日本酒に切り替えて、いよいよ握りに！

今回の使用するマグロはこちら 笑

漬けに仕上げたマグロ赤身は旨味が凝縮されてて、口の中でほどけるような食感。

中トロと大トロは脂の甘みと香りのバランスが素晴らしく、美味かった〜 笑

あとホタルイカとわらび和えが美味かった〜。

そもそもホタルイカとわらびを和えます？ 笑

春らしい香りと食感、そしてホタルイカの旨味が絶妙に調和していて、

大将のセンスの良さを感じました 笑

最後は味噌汁飲んでフィニッシュでした！
あ〜幸せ 笑

鮨ってホンマ美味いよな〜。

若手大将ならではの感性と確かな技術。

そして女将さんによる心地良い接客とペアリング提案。

料理・空間・サービスのバランスが非常に良く、

「また来たい」と自然に思わせてくれるお店でした。

オープンからまだ約1年半やけど、

個人的には今後確実に予約が取りづらくなっていくポテンシャルを感じます。

(もう既に取りづらかったらすいません 笑)

南麻布でお寿司を楽しむなら、今のうちにぜひ予約を！

深坂 (白金高輪/寿司)