松竹梅

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アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
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昨日は和菓子の1dayレッスン。
X'masを飛び越して、おめでたい" 松竹梅 "
練りきり製の上生菓子です。
和菓子作りは慣れていらっしゃるお二方でしたので、作業の手早いこと手早いことびっくり!!

包餡やボカしなどの沢山の技術を折り込み、様々なお道具や食材を使い、盛り沢山なレッスン内容でしたが、とってもスムーズに進みました。
その分、専門的な質問も頂くなど、私もお伝えする側として身の引き締まる思いのレッスンでした。
上がSさま、下がWちゃんの作品。
ボカした色味が美しいですキラキラ

『テキストが分かりやすかった』ですとか、『細かいところまで教えてもらえて勉強になった』などの感想を頂き、嬉しく思いましたおねがい

どうぞ、美味しく召し上がってくださいねWハート

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お土産がたくさん

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レッスンにいらしてくださったMさまから、塩大福のプレゼントを頂きましたおねがい
Mさまは、巣鴨の有名な和菓子屋さんの奥さまWハート
テレビなどで見るたびに、ずっと食べたいと思っていた1品だったので嬉しさが止まずおんぷ

いとこにあたるTさまもいらしていて、裏ワザの美味しい食べ方を伝授して下さいました。

半分にして、切り目に生クリームとイチゴを乗せてもおいしいよと。

まずはそのままで。
次に生クリームとイチゴを乗せて。

塩大福というだけあって餡に塩気がちゃんと感じられます爆笑
それに生クリームとイチゴを乗せると、甘味と酸味と塩気が全部引き立って、全くの別物のような感じさえします。
最近ずっと自分の試作のお菓子しか食べていなかったので、久々に美味しいお店の味を堪能でき、本当に幸せなひとときでしたWハート
そしてTさまからは手作りのキャンドルを。
アイシングクッキーなどを飾ってある作品棚に一緒に置くと、作品もグッとグレードアップしますキラキラ

Wちゃんからはお手製のシュトーレンを。
どっしりと重たくてポソポソするイメージがあったシュトーレンでしたが、これはドライフルーツたっぷりのパン感覚で食べられて、朝からどんどんイケます。

一足先に一気にX'masがやってきたようで、かなり嬉しく満たされた1日でした。

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昨日は、かんざしケーキのレッスン。
あんフラワーのカバーリング・モデリングの技術を使って、仕上げていきます。

絞り口金やコルネなど一切使わず、定義・めん棒・スパチュラを使って伸ばして測って切って貼っての作業をひたすら繰り返し繰り返し…。
まるでクラフトのよう。

修正が利くから絞りよりもやり易いという方もいれば、1㎜厚の伸ばしに苦戦する方も。

右上はMさまの作品。
あんフラワーレッスンにも数回いらしてくださっており、つまみ細工などもしてみたいとリクエストを頂いたところから、今回のレッスン開催の運びとなりました。
お時間の制限がある中での作業でしたが、きちんと形にしてお帰りになりました。流石ですキラキラ
左下は、すっかり常連さんのWちゃん。
細かい作業は苦手と仰っていましたが、きっちりとした真面目なご性格が、ちゃんと作品にも現れています照れWハート

右下はTさまの作品。
乾燥しやすい季節もあり、1㎜厚のペーストを扱うのは難儀だったと思いますが、最初と最後の花を見比べると上達具合が一目瞭然ですきらきら!!

皆さま最後はきっちりと、思い思いの配置で仕上げて頂きましたウインク

Mさまから、思いがけずステキなお土産も頂き…爆笑Wハート
嬉しすぎて長くなるので、また次回書きますね。
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イタリアンメレンゲを使ったバタークリームで、フラワーBoxケーキ薔薇
豪華にお花をたくさん詰め込んで…キラキラ
年明けから1dayレッスンで行いたいと思います。

先日、一足先に義妹がお友だちとご一緒に受講しにきてくれました爆笑





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昨日に引き続き…。
ジンジャーブレッドクッキーにグレーズやアイシングを施し、友人の出産祝いにWハート
X'masカラーと、ベビーシャワー仕様のパステルカラーのものを詰め合わせて爆笑心
木馬は7㎝ほどの大きさですが、ちゃんと揺れる様になっています。
レゴの人形くらいなら乗れるかな。

このデザインもJSAで教えて頂き、すっかり気に入ってしまいましたウインク
ジンジャーブレッド木馬クッキーもレッスンに取り入れたいです。

誰かのために何かを作るってワクワクしますね。喜んでもらえたらいいなぁ。

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