千葉県佐倉市の料理教室
スマイルキッチンの平井一代です。
経歴に書いてあるか忘れちゃったけど、
私、大宮でカフェを立ち上げて運営していたことがありまして。
以前にも、言ったことがあるかも知れないけど。
Cafe smile kitchen
やってたんです(笑)
ここでは、カフェだけでなく料理教室もやっていました。
オーナー（会社）は別に居て、雇われの身でしたが
全てを、まるごと任されてやっていたので
コンセプトから、インテリアから、配置（設計？）から、
メニュー作成、アルバイト募集、仕入れ、
カフェ店長、調理、料理教室講師、集客、
もう、ホントに全て私(笑)。
まあ、激務ですよ。一日平均12～13時間くらい仕事してました。
（独身だったから出来たけど）
任せてくれた会社と社長に売り上げと言う形で恩返しがしたい、と
言う気持ちも相まって
自分のお店みたいな感覚でした。
それだけに思い入れも、すごくすごく強いカフェでした。
ちなみに、当時の写真はこんな感じ
カフェタイムと
料理教室タイム。
両立できるように、設計段階から超工夫したりして。
でも、いろいろあって、
その会社を辞めることになりましたが
（激務過ぎて体も壊したし）
今となっては、良い経験を会社員という立場でさせて頂き、
本当に本当に感謝しかありません。
T社長、こんな私を使ってくださって、ありがとうございました。
そんな思い入れのある、お店でしたが
私が辞めた後、もちろん会社ですから他にやる人がいたのですが
それもとうとう、解体することになったようです。
当時の友人から、写真を送ってもらいました。
悲しい。。。
そして、
ありがとう。。。。。
また、ワタシ頑張るね。
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