千葉県佐倉市の料理教室
スマイルキッチンの平井一代です。
ルタバカ、っていう野菜、ご存知ですか~?
多分ほとんどの方が知らないと思います。
私も、つい最近知りました。
お付き合いのある
柴海農園さん の、この冬一押しの野菜です。
(べつにこの冬限定ってことではないけれど(笑))
とにかく今が旬の野菜です。
味のイメージはジャガイモとカブと大根の合いの子みたいな
感じなんだって~。
見た目はカブみたい??大きさはいろいろだけど、
これはグレープフルーツくらい。
断面図はこんな感じ。肉質がミチっと詰まってて、きめ細かいです。
で、柴海さんおススメの食べ方がバターソテーだったので、
やってみました。
ところがバターを切らしていて、オリーブオイルでソテーしたんだけど(笑)。
岩塩をパラパラ・・・。
こ、これは、うま~~い!!
じっくり加熱したというのもあるけど、
甘くて、でも味わいもあって、
まさに、ジャガイモと大根の合いの子みたい。
あ、大根というか、干し大根の甘さに近いかな。
でもホクホクした感じはジャガイモ風で。
これは食べないと説明出来ないけど、
付け合わせにもピッタリだと思う~。
西洋野菜だけど、和風にアレンジしてもおいしそう。
柴海さん、ありがと~。
皆さんも是非一度味わってほしいです^^。
(※もちろん好みはありますので悪しからず~~)
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