2015年3月の基本と定番のコース
テーマは「計量の仕方・さしすせそ」でした。
筑前煮
ほうれん草の胡麻和え
きんぴらごぼう
卯の花
計量の仕方、計量した時の体積と重さ、
そんな小さなことですが、しっかり覚えて身に付けておくだけで
味が安定して、格段に料理の効率が上がります。
毎回出来上がりの味が違う…と言う人は
計量をしていないか、
しているつもりでも、ちゃんと計量出来てないのかもしれません。
目分量で作っていいのは、その先です（笑）
それと、昔から言われる「さしすせそ」。
意味を知っている人でも、
やってなかったり、適当にやってたり？
さしすせそ、本当に意味があるの？
そんなことをレッスン中に、実験をしましたよ！
普段家で実験なんてしないもんね～（笑）
さしすせそのルールを守ったほうが良いメニュー、
守らなくて良いメニュー、その違いもお教えしました。
具、調味料はすべて同じです。
「さしすせそ」を守ったか、そうでないか、の違いと、
いったん冷ました煮物と、出来立ての煮物、
どっちがおいしいか、
など実験しました。
そして、みなさん試食してみて納得！！
理由も、理解したうえでその違いがわかると
自分でもやってみようって思えますよね＾＾。
ちょっとしたコツの積み重ねで、
料理はおいしくなるんです＾＾。
4月のBコースのメニュー
テーマ「乾物の扱い方・戻し方」
です。
乾物を使った料理って一見地味ですけども、栄養価も高いし
いざという時に大活躍。
覚えておくととっても便利ですよ～。
・高野豆腐と卵の炒め物
・切干大根の煮物
・ひじきのサラダ
・もやしの胡麻酢和え筑前煮
（今までのBコースメニュー
）
※ご予約はinfo@smilekitchen.jp
※寝かせ玄米の日にちが変更になりました。
ご注意くださいませ。
４月は、新たなスタートの月です！
これから何かを始めるのにもピッタリな時期ですね～。
体験レッスン随時受け付けていますよ＾＾。
皆様のご予約おまちしています
。
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