今週はBコースの週でした。
2月のBコースのレッスンテーマは
「野菜の切り方・レシピ用語を学ぶ」
メニューは
・酢豚
・中華春雨サラダ
・バンバンジー
・中華コーンスープ
中華料理の定番メニューで、野菜の切り方を学びます。
せん切り、くし切り、みじん切り、乱切り、角切り、など。
ちょっとしたやり方の違いで、格段に効率アップ、そして見た目もきれいな
切り方が出来るんですよ。
酢豚って、面倒くさいイメージがあると思いますが、
実はとっても簡単。
その下処理のコツ、ちょっとレシピ本では書ききれない裏技を交えて、
ご紹介しました。手軽＆本格中華の味、のいいトコどりです＾＾。
バンバンジーのタレも、自分で作ったほうが市販よりも絶対においしい♪
ワタシが大好きな配合をご紹介しました。
春雨サラダはシンプルな定番料理ですが
これも一つコツを覚えると、グッと美味しくなります。
是非おうちで復習して、自分のモノにしてくださいね～。
Bコースの週は、雪の影響で
レッスンが出来るかどうか、生徒さんがいらっしゃれるかどうか
ヒヤヒヤしましたが、なんとか無事に終えることが出来ました。
お足元の悪い中、お越し下さった生徒さん、ありがとうございました。
また次回レッスンでお待ちしてますね！
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野菜と玄米・雑穀の料理教室
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