【通信講座＊ Lesson１（初級）】

こんにちは

料理教室smileです

SMILEでは 

発酵調味料

初心者さんに向けた

発酵調味料の作り方や

簡単レシピを

通信講座で

お伝えしています

通信講座は

好きな時に

好きな場所で

自分のペースで学べるので

お忙しい方や

外出しにくい生徒様にも

楽しんでいただいています

この講座は
こんな方におすすめです

□発酵調味料を作ってみたい初心者の人

□忙しくてお料理教室に行けない人

□発酵調味料を習慣にしたい人

□健康な発酵ごはんを気軽に楽しみたい人

□発酵調味料のレパートリーを増やしたい人

＊smileのお教室はお料理初心者の方を対象とした

　レシピをご提案しています。

＊マクロビやグルテンフリー、アレルギー対策などの

　お教室ではありませんのでご注意ください。

発酵生活に必要なもの

発酵調味料は

常温で作る方法などもありますが

smileでは

失敗なく、簡単に

安心して作れるように

＊ヨーグルトメーカーと

＊生米麹

で作る方法でお伝えしています

おすすめのヨーグルトメーカーや

麹の選び方などもテキストなどで

お伝えしているので

レッスン前はご用意しなくても

大丈夫です

テキストを確認して購入したり、

おうちにあるものから

作ってみてくださいね

＊常温での作り方や

　乾燥麹での作り方のご説明はしておりません

 Lesson１
（初級）

・テキストpdf

・アレンジレシピ  

・麹テキスト  

・腸診断チェックシート

・生徒様からよくある質問集

＊テキストはPDF配信

動画はURL配信となります

＊テキスト、レシピは合わせて

約100ページ以上

約300メニュー以上の内容となります

＊インスタサロンを合わせると約1000レシピ以上

＊内容は予告なく変更になることがあります

＊一部重複するレシピもあります

【テキスト】

＊一例：

・通信講座の始め方

・発酵生活を始めるための道具と材料を揃える

・おすすめのヨーグルトメーカー

・お教室で使用している麹屋さん

・麹の保存と注意点

・さっそく発酵調味料を作ってみよう

・甘酒の作り方

・いろんな甘酒の作り方

・最初に作りたい甘酒レシピ

・塩麹・醤油麹の作り方

・最初に作りたい塩麹レシピ

・最初に作りたい醤油麹レシピ

・お出汁のこと

・鰹節のこと

・いりこだし

・自家製めんつゆの作り方

・アレンジ麹（玉ねぎ醤油麹・大葉麹など）

【発酵の基本アレンジレシピ】

＊一例

・甘酒スムージー

・フルーツ麹

・甘酒ココナッツグラノーラ

・米粉甘酒パンケーキ

・甘酒ベリーアイス

・甘酒ブルーベリーマフィン

・甘酒プリン

・発酵肉じゃが

・甘酒照り焼きチキン

・塩麹唐揚げ

・キノコのキーマカレー

・サラダチキン（鶏ハム）

・きんぴらごぼう

・ひじきの煮物

・切り干し大根

など

過去のインスタサロンのレシピなどから

簡単発酵レシピ約300種以上

【麹テキスト】

＊一例

・発酵とは

・腸内環境を整える食事

・麹とは

・麹の種類

・甘酒とは

・塩、醤油の選び方

・麹調味料の効果

・生徒様からよくあるご質問

・腸診断シート

など

＊内容は予告なく変更になることがあります

生徒様からのご感想

生徒様からの

ご感想を集めました

『【生徒様からのご感想】ありがとうございます★』

『【生徒様からのご感想】ありがとうございます★』

発酵BOX

材料をどこで揃えたらいいか、わからない、

お教室と同じものを使いたい

そんな方には

材料付きを選べる

「発酵BOX」もご用意しています

材料付きでレッスンスタートしたい方は

「発酵BOXあり」でお申し込みください

＊お届けに時間がかかりますので

　詳細から最新の発送時期をご確認ください

発酵BOX詳細

レッスン料

￥35000

・銀行振り込みのみ

＊レシピプリントアウト郵送ご希望の方は

＋￥2000

＊発酵BOXありの場合は

＋￥8800

（ご入金確認から１週間以内に発送予定）

＊テキストの内容・レッスン料は

予告なく変更する場合があります。

ご了承ください。

＊レッスンの内容は全て

商用利用禁止とさせていただいています

（ブログ・レシピ・テキスト・インスタ・動画など）

ご自身のレッスンなどに使用したい場合は

開業講座のディプロマの取得が必要となります

＊ディプロマ

受講特典

①インスタサロンに
３ヶ月間無料ご招待

インスタサロン

（生徒様専用インスタアカウント）に

３ヶ月間無料でご参加いただけます

インスタサロン内では

発酵調味料の基本の作り方が

動画で見られたり、

簡単レシピを

不定期配信したりしています

過去のレシピや動画も

全て見ることができます

＊インスタをしている人のみの特典となります。

＊インスタはエラーなどが起こることが多いので

おまけのレッスンとしています。ご了承ください

インスタサロン詳細はこちら

②LINEから３ヶ月間質問フォロー

３ヶ月間、お教室LINEから

何度でもお問い合わせいただけます

＊返信には２−３日お時間をいただくことがあります

＊ご質問はテキストの内容に限らせていただいています

③簡単動画

基本の発酵調味料

（塩麹、醤油麹、甘酒）

の作り方は

専用URLから配信する動画で

ご確認いただくことができます

＊お教室をやっている間はずっと見れます。

＊全てのレシピに動画はつきません

＊動画はエラーで消えてしまうことがあります

＊ダウンロード保存も可能なので必要な方は

　ダウンロード保存をお願いします

＊ダウンロードの仕方やパソコンスマホの使い方は

　お伝えしておりませんので各自で保存をお願いします

通信講座の学び方

通信講座の学びかた

詳細はこちら

『【発酵の基本】通信講座の学び方★』

お申し込み方法

下記LINEから
お申し込み内容をご連絡ください

２〜３日以内に

ご入金お手続きのご案内を
返信させていただきます

①お名前（ふりがな）
②住んでいる所（例：滋賀県野洲市）
③お申し込み講座名（例：通信講座初級）
④レシピ郵送あり＋￥2000/なし

⑤発酵BOXあり＋￥8800/なし
⑥レシピ・発酵BOX郵送ありの場合は
　送信先住所を郵便番号からご記入ください

ご質問やお問い合わせも

LINEからお気軽にご連絡ください

発酵調味料の力や楽しさが

たくさんの方に

長く繋がれていきますように

 

lesson２

レパートリーの幅を広げたい方や

季節の発酵を学びたい方は

こちら

『【lesson２（中級＋上級）】』

＊募集中lesson＊

＊お教室開業講座＊

好きをお仕事にできる
お料理教室を開きたい方の
開業講座

お料理教室開業講座詳細はこちら★

 

お問い合わせ・ご質問・ご予約は
公式LINEから

発酵調味料の材料付きレッスン【発酵BOX】12/21まで

滋賀県
料理教室smile☺︎

おうちで自分のペースで
発酵調味料が学べる
通信講座レッスンを開催中

発酵の基本通信講座詳細はこちら
 

お教室HP→★
インスタグラム→★

 

発酵BOX

12/21までに
お申し込みで

1月末ごろ発送

（数量限定・先着順となります）
 

こんにちは

料理教室smileです

通信講座

材料付きレッスン

「発酵BOX」

のご案内です

通信講座で

初心者さんに向けた

発酵レッスンをしています

通信講座初級

レッスンのお問い合わせで

「材料はついてきますか？」とか

「どの材料を揃えたらいいか、わからない」

とご連絡いただくことも多いので

通信講座に

材料付きの発酵BOX

を選べるようにしました

材料には冷蔵発送だったり

お店の在庫の環境もあるので

いつでも購入OKではなく

「予約販売」

という形です

□受付期間内にお申し込み

□発送予定日の確認

□発送数限定

のご協力も

お願いすることとなりますので

下記の内容を、

よくご確認の上

お申し込みください

また、テキストには

どの調味料を使っているかも書いてるので

発酵BOXを申し込まずに

レッスンだけ申し込みをして、

材料は

自分で揃えてもOKです

発酵生活が始めやすい形を

選択してみてくださいね

(写真とはサイズが異なります）

麹はお気に入りの

まるみ麹さんの米麹

もう8年以上リピートしています

たくさん入っていますが

冷凍保存で3ヶ月ほど保存可能

甘酒、塩麹、醤油麹を作れて

初めてさんでもクセがなく

お子様や男性でも食べやすい

生徒様にも人気の麹です

とっても人気な麹屋さんで

売り切れが多いので

smileからリピートして

購入してくださっている生徒様も

多いです

人気の麹屋さんのため

少し発送にお時間いただいていますので

お申し込み時期にご注意くださいね

鰹節は

おすすめの鰹節屋さんが

鰹や鰯、サバなどを

オリジナルブレンドしてくれているもので

とっても美味しい

この鰹節があるだけで

何も頑張らなくてお料理が美味しくなるので

生徒様も

麹と合わせて

お出汁の見直ししてくださる方

多いです

おすすめの鰹節やさん

いくつかあるので

発注のタイミングによりお店が変わります★

おすすめの

お塩、お醤油は

smileでもいつも使用している

ものをお届けするので

ヨーグルトメーカーがあれば

届いてすぐに作ることができます

発酵生活を始めるときに

最初に材料をかき集めるのが

気合が必要なところですが

生徒様から

うまく作れなかったとか

ご質問があるときは

材料の違いであることがほとんどです

（写真とはサイズが異なります９

特に麹は

お店によって

麹を使って何を作るかの目的も

違っていたりするので

味が全く変わります

近くで買える買いやすいものを

選んでいただくのが1番ですが

私も材料選びで

たくさん失敗してきたので

せっかくなら

美味しい材料で続けてほしい！！

と思って

発酵BOXをご用意しています

色々かき集めるのが

面倒だなーと思う方や

初めて麹を使う方に

美味しい麹を使ってもらいたいので

発酵BOXも活用してもらえたら

嬉しいです

通信講座
発酵BOX

BOX料金：￥８８００

・米麹   　650g

・塩　　　240g

・醤油　　360ml

・鰹節　　100g

＋＠おまけ付き

・郵送費込み

＊通信講座初めての方は

通信講座のお申し込みが必要となります。

通信講座テキスト料￥35000＋￥8800となります

ご確認ください

＊発酵BOXは材料の取り寄せなどに

時間がかかったりするため、

お申し込みからお届けまでに約１-2ヶ月ほど

お時間がかかります。

＊初めての方の材料のみの販売はしておりません

＊発送日は麹屋さんの都合や天候により

　変更になることがあります

＊ヨーグルトメーカーは

ご自身でご用意お願いします

＊お届けの商品の内容は

在庫の状況などにより変更になることがあります。

＊冷蔵でのお届けとなります。

　お受け取り後はすぐに

　冷蔵庫か冷凍庫に保存をお願いいたします

（保存の詳細も付属しています）

＊鰹節には鰹・うるめ・鯖が

含まれます

アレルギーなどお持ちの方はお控えください

＊発酵BOXは国内発送のみとなります。

＊１人で発送作業をしているため

　ご協力いただける方のお申し込みを

　お願いいたします

暑い時期の注意点

５月ー９月の暑い時期に

お申し込みの方は

下記の

【暑い時期の発酵BOX】の注意点を

必ずご確認ください

【暑い時期の発酵BOXの注意点】

『【暑い季節の発酵BOX】』

お申込み方法

発酵BOXをお申し込みの方は

通信講座のお申し込みから

お申し込み内容送信時に

「発酵BOX付き」でお申込みください

通信講座

詳細はこちら

すでに通信講座受講済みで

発酵BOXだけお申し込みされたい方は

【発酵BOXのみ申し込み】

・「発酵BOX2回目」

・お名前（ふりがな）

・郵便番号から住所

をご連絡ください。

内容は前回お申し込みの時と

変わることがあります

smileはお気に入りで使っているけど

生徒様のお口に合わないことも

もちろんあります

発酵BOXなしも

選択して購入していただけますので

合わせてご検討いただけると

嬉しいです

素敵な発酵生活の始まりのきっかけと

なりますように

 

通信講座

詳細はこちら

＊おすすめのヨーグルトメーカー＊

ビタントニオ VYG60W ヨーグルトメーカー ホワイト

ヨーグルトメーカー IYM-016-W ホワイト 送料無料 ヨーグルト 手作り 自家製 牛乳パック 簡単 調理 牛乳 豆乳 甘酒 塩こうじ サラダチキン 自動メニュー レシピブック付き アイリスオーヤマ【iris_dl02】

＊募集中lesson＊

＊発酵の基本・通信講座＊
テキストや動画を使って
好きな時に好きなだけ学べる
お料理レッスン

＊初めてさんの
発酵の基本通信講座はこちら＊

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おうちごはん　簡単　レシピ　初心者

発酵初心者　塩麹　醤油麹　甘酒　味噌　麹

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【期間限定】通信講座：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹・りんご麹Lesson

料理教室smile☺︎

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こんにちは

滋賀県野洲市

料理教室smileです

発酵初めてさんの

ゆず麹ポン酢

ゆず塩麹

りんご麹

lesson

通信講座での

リクエストをいただいたので

期間限定で

通信講座レッスン

することになりました

発酵の基本から

通信講座で学びたい方はこちら

【通信講座】ゆず麹ポン酢ゆず塩麹りんご麹レッスン

こんな方におすすめ

□いろんな発酵調味料を作りたい方

□発酵ごはんのレパートリーを増やしたい方

□お料理教室に通うのが難しいので

　通信講座で学びたい方

□smileのレッスンの一部をお試ししたい方

発酵初めてさんで

発酵の基本から

通信講座で学びたい方はこちら

 

期間限定
レッスン

通信講座の

ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹・りんご麹Lessonの

販売期間は

11/30-12/15

までの

期間限定レッスンと

なります

レッスンで学べること

＊テキストPDF配信

　p９ページ

　全18レシピ（アレンジレシピ込み）

□ゆず麹ポン酢

□ゆず塩麹

□ゆず麹甘酒

□りんご麹

□各レシピのアレンジレシピ

　・塩麹鍋

　・ゆず塩麹の唐揚げ

　・ゆず塩麹のお漬物

　・りんごの甘酒コンポート

　・りんごとくるみの米粉甘酒ケーキ

　など

＊テキストプリントアウト発送は

　追加料金￥700

＊通信講座はテキストPDFのみの

　お渡しとなります。

　こちらのレッスンは動画はつきません。

＊smileもレシピは全て生麹で作るレシピです

　乾燥麹でのレシピはお伝えしていません

＊レッスンから１ヶ月間

　LINEから質問ができます

レッスン料

￥1500

テキストプリントアウト

郵送希望の場合は

＋￥700

＊お申し込み後、銀行振込をお願いしています

ご確認ください

□テキスト内のレシピなどは

商用利用禁止となります。

必要な方はディプロマの取得をお願いします

□テキストはPDF配信です

　プリントアウトして郵送希望の場合は

　＋￥700となります

□こちらのLessonでは

　塩麹・醤油麹・甘酒の作り方は

　お伝えしていません。

　基本から学びたい方は

　通信講座初級からのご受講が

　おすすめです。

その他ご質問は

お教室LINEからお問合せください

レッスン
お申し込み

お申し込み開始

11/30（日）20:00-

＊返信は翌日以降にさせていただきます

下記のLINEから

お申し込みお願いします

お教室LINE

①お名前（ふりがな）

②住んでいるところ（例：滋賀県野洲市）

③お申し込みlesson

（例：通信：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹・りんご麹Lesson）

④その他ご質問などあれば

発酵初心者さんの

発酵の基本から学びたい方には
通信講座がおすすめです

発酵の基本通信講座詳細はこちら
 

 

たくさんのレシピで

発酵調味料が

毎日のおうちの習慣に

なりますように

【12月：対面Lesson】

料理教室smile☺︎

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インスタグラム→★
楽天ルーム→★

こんにちは

滋賀県野洲市

料理教室smileです

12月

少しだけですが

久しぶりに

対面レッスン

することに

なりました

いつもは

通信講座で

お伝えしているので

対面レッスンは

レアなのですが

12月は

欲張って

３メニューやっちゃいます

レッスン日程は

少なめなのですが

どのメニューも

発酵初めてさん向けの

レッスンなので

初心者さんでも

安心してお越しくださいね

12月
対面レッスン

＊詳細は写真をクリック

①お味噌レッスン①

②塩麹・醤油麹レッスン

③ゆず麹ポン酢
ゆず塩麹レッスン

レッスンご予約

お申し込み開始

11/30（日）20:00-

＊返信は翌日以降にさせていただきます

下記のLINEから

お申し込みお願いします

お教室LINE

①お名前（ふりがな）

②住んでるところ（例：滋賀県野洲市）

③お申し込みlesson

（例：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹Lesson）

④ご希望日程

⑤その他ご質問などあれば

 

おうちで自分のペースで学びたい方は通信講座がおすすめです
対面レッスンと同じメニューが通信講座でも学べます
発酵の基本通信講座詳細はこちら
 

たくさんのレシピで

発酵調味料が

毎日のおうちの習慣に

なりますように

【12月：対面：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹Lesson】

料理教室smile☺︎

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楽天ルーム→★

こんにちは

滋賀県野洲市

料理教室smileです

発酵初めてさんの

ゆず麹ポン酢

ゆず塩麹

lesson

12月に対面で

lessonすることに

なりました

→満席となりました

ありがとうございます

久しぶりの対面レッスンで

日数少ないのですが

ぜひこの機会に

遊びに来ていただけたら

嬉しいです

単発の通信講座で学びたい方はこちら

ゆず麹ポン酢ゆず塩麹レッスン

こんな方におすすめ

□初めて発酵調味料を作る方

□発酵調味料をおうちごはんに取り入れたい方

□麹の力を使って体に優しいご飯を作りたい方

□簡単で美味しいごはんを作りたい方

□季節の発酵調味料を楽しみたい方

レッスンで学べること

□ゆず麹ポン酢の作り方・使い方

□ゆず塩麹の作り方・使い方

□ゆず甘酒の作り方・使い方

□ゆず麹ポン酢を使った

　発酵鍋ランチの作り方

＊お持ち帰り→ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹

レッスン日程

・12/20（土）10:00-12:30🈵

＊材料の準備があるため１週間前までに

お申し込みください

レッスン料

￥7700

＊お申し込み後、事前に銀行振込をお願いしています

キャンセル料

お申し込み後から３日前まで50％

3日前から当日100％

ご確認ください

□smileは少人数制、女性専用のお教室となります

□マクロビやアレルギー対策のお教室ではありません

□お教室は滋賀県野洲市

　JR野洲駅から徒歩約６分

　駐車場はございませんので

　タイムズ野洲駅北口などをご利用ください。

　詳細の住所はご予約確定後に

　ご案内させていただきます

□小さなお教室となりますので

　お子様とのご受講はできません

□テキスト内のレシピなどは

商用利用禁止となります。

必要な方はディプロマの取得をお願いします

その他ご質問は

お教室LINEからお問合せください

レッスンご予約

お申し込み開始

11/30（日）20:00-

＊返信は翌日以降にさせていただきます

下記のLINEから

お申し込みお願いします

お教室LINE

①お名前（ふりがな）

②住んでるところ（例：滋賀県野洲市）

③お申し込みlesson

（例：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹Lesson）

④ご希望日程

⑤その他ご質問などあれば

単発の

通信講座も

期間限定でやってます

『【期間限定】通信講座：ゆず麹ポン酢・ゆず塩麹・りんご麹Lesson』

 

おうちで自分のペースで学びたい方は通信講座がおすすめです

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たくさんのレシピで

発酵調味料が

毎日のおうちの習慣に

なりますように