キウイ麹は
ヨーグルトにかけたり
パンケーキにかけたり
ジャム代わりにして
使ってます
この日は
●キウイ麹
●ヨーグルト
●いちご
●豆乳
をミキサーにかけて
キウイ麹のスムージー
さっぱり美味しい
スムージーになりました
暖かい日が増えて
ホット甘酒から
甘酒スムージーに
どんどん変わってきてるなー
他にも
いろんな甘酒スムージーの作り方や
キウイ麹の作り方は
通信講座から
お伝えしています
通信講座詳細はこちら
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こんにちは
料理教室smileです
フルーツ麹の中でも
大好きな
キウイ麹
特にゴールドキウイで
作るのが好きで
ヨーグルトを食べるときに
かけてます
でも
キウイって
ハズレに当たると酸っぱい
そんな時に
キウイ麹にすると
甘くて食べやすくなるので
ハズレに当たっても
凹まなくなりました
発酵調味料を
始めるまでは
ヨーグルトには
ジャムを混ぜて食べてたけど
市販のジャムって
お砂糖たっぷりが
少し気になる
ゴールドキウイは
本当に栄養満点で
① ビタミンCが爆発的に多い
1個で1日分以上とれることも。
風邪予防・美肌・免疫サポートに◎
② 甘くて食べやすい
グリーンより酸味が少なく、
デザート感覚で続けやすい
③ 腸内環境を整える
食物繊維＋酵素で、
便秘ケアや腸活にぴったり
④ むくみ対策にいい
カリウム豊富で
余分な水分を外に出すサポート
⑤ 低カロリーで栄養密度が高い
ダイエット中でも
罪悪感なく栄養補給できる
⑥ 抗酸化作用でエイジングケア
ビタミンC＋ポリフェノールで
体のサビ対策
⑦ 朝に食べると◎
消化を助ける酵素が働きやすく、
体もスッキリ動きやすい
「腸を整えるベースを作ってくれるフルーツ」
なので
麹や発酵調味料との相性もかなり良くて
何より美味しいから
お気に入りです
キウイ麹の
作り方は
通信講座から
お伝えしています
通信講座詳細はこちら
4/22〜4/27
限定特典あり🌿
Lesson１・２
リニューアルのご案内
こんにちは
発酵料理教室smileです
このたび、
Lesson１・２の内容を
一部リニューアルいたしました✨
これまで生徒様からいただいた
「これが一番よく使っています」
「このメニューが家族が喜んでくれました」
など
生徒様からたくさんいただいた
ご感想やご意見をもとに、
メインメニューはそのままで
人気の高かったレシピを
アレンジメニューに取り入れて
ブラッシュUPしました🌿
より日常で使いやすく、
続けやすい内容に整えています
そして今回、
リニューアルを記念して
GW限定特典を
ご用意しています🎁
GW限定特典
プレゼント🎁
①レシピノート
5/6までに
Lesson１（初級）
お申し込みの方に
先着順で
レシピノートプレゼント🎁
＊数量限定（お申し込み完了順）
＊レシピノートのデザインは選べません
②お出汁Lesson
さらに…
【4/22〜4/26までに
お申込みの方限定】で
先月限定販売していた
✨お出汁レッスンレシピ✨
をプレゼント🎁
生徒様にも
人気だったレッスンで
発酵調味料と合わせて使うことで、
毎日のごはんがぐっとラクに、
やさしい味に整います
＊お出汁の材料はつきません🐟
おうち時間が少し増えるこの時期に、
おうちごはんの見直しのきっかけや
レベつUPに使っていただけると
嬉しいです
レッスンリニューアル
プレゼントは
4/22-4/27
5/6まで
お申し込み方法は
各レッスン詳細から
ご確認ください
通信講座初級
詳細はこちら
Lesson２
詳細はこちら
を使った発酵マヨネーズ
市販のマヨネーズよりも
あっさりしていて
さっぱり食べれるので
ブロッコリーや
茹で卵につけて
食べるのが
お気に入り
卵も使わないから
腸活好きさんや
発酵好きさんには
喜んでもらえるはず
発酵マヨネーズの作り方は
通信講座のLesson２で
やってます
Lesson２
通信講座詳細はこちら
こんにちは
料理教室smileです
よくレッスンでも
生麹と乾燥麹の違いって
なんですか？と
お問い合わせいただくので
まとめました
生麹：メリット
水分を含んだ状態の麹なので
風味がよく美味しい★
ビタミンやミネラル、消化酵素などが
豊富に含まれている
酵素の力も強いので
お肉もより柔らかく感じる★
生麹：デメリット
冷蔵、冷凍保存での管理。
販売しているお店が少ないので
スーパーなどでは手に入りにくい。
乾燥麹：メリット
スーパーなどでも購入できる
乾燥しているので長期保存できる
乾燥麹：デメリット
生の麹に比べて鮮度が低く、
風味も少ない。
生麹に比べると酵素力は低下する
メーカーさんによって水分量など
変わることがある
どちらも
メリットデメリットありますが
smileでは
生麹での
お伝えをしています
最初、自己流で作っていた時は
スーパーでも買いやすいことを理由に
乾燥麹を使っていて
こういう味なんだなって
思い込んでたけど
生麹で作ったら
全く味が別物
ってくらい
美味しさの違いと、
お肉の柔らかさの違いに
びっくりしたので
生徒様にも美味しい麹と
酵素力の強い麹で
長く続けてほしいなという想いと
初心者さんでも
失敗なく美味しくできることから
生麹でのレッスン
としています
＊個人の感想です
もちろん
乾燥麹も便利で美味しいものも
あるのですが
メーカーさんによって
作り方や水分量が
全く異なるので
smileでは
乾燥麹についての
ご質問にはお答えしておりません
乾燥麹のパッケージに
その麹の一番美味しい作り方が
乗っていたり、
メーカーさんのHPで
ご紹介されている作り方が
一番美味しいと思うので
そちらを参考にされて下さいね
発酵調味料を
美味しく続けるコツの一つは
絶対に
麹の種類！！
と言い切れるくらい
麹選びって大事です
お教室のレッスンでも
いろんな麹ご紹介しています
通信講座
詳細はこちら
【おすすめのヨーグルトメーカー】
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