３月＆４月は イースター アフタヌーンティー 先着５０組様 シムネル風プチパウンドケーキが特典で
３月になりました☆
３月＆４月はイースターアフタヌーンティーです。
バタフライケーキや、苺のタルト、シャリマティー（オレンジ＆紅茶）のジュレがスイーツです。
季節限定スコーンは ウォルナッツ（くるみ）です☆
サンドイッチは、ソイグルテンのフリットサンドイッチと
お客さまからも好評で定番化になりそうなトーフオムレツサンド
そして、イースターは、イースターラビットということで、うさぎさんといえば人参！
キャロットクリームのサンドイッチです☆
イースターアフタヌーンティーの先着特典は、シムネル風 プチパウンドケーキです。
有機ドライフルーツをリッチに使ったケーキです。
前回、アニバーサリーアフタヌーンティーでは、特典のクーベルチ ュール
一周年記念ということもあって、結局、お祝いだから。ということで
限定数を大幅に超えて大増産してしまったわけですが
今回は５０組様限定でプレゼントですので気になる方はお早めに☆
３月＆４月はイースターアフタヌーンティーです。
バタフライケーキや、苺のタルト、シャリマティー（オレンジ＆紅茶）のジュレがスイーツです。
季節限定スコーンは ウォルナッツ（くるみ）です☆
サンドイッチは、ソイグルテンのフリットサンドイッチと
お客さまからも好評で定番化になりそうなトーフオムレツサンド
そして、イースターは、イースターラビットということで、うさぎさんといえば人参！
キャロットクリームのサンドイッチです☆
イースターアフタヌーンティーの先着特典は、シムネル風 プチパウンドケーキです。
有機ドライフルーツをリッチに使ったケーキです。
前回、アニバーサリーアフタヌーンティーでは、特典のクーベルチ ュール
一周年記念ということもあって、結局、お祝いだから。ということで
限定数を大幅に超えて大増産してしまったわけですが
今回は５０組様限定でプレゼントですので気になる方はお早めに☆
FREEDOM WING Ver.1.01 夢を叶える方法〜決めるのはゴールだけ〜
フリーダム。
本日、ディベロップメントパティシエ HIROから
プロジェクト リバティでの新クリームの開発過程で、数週間前から空いた時間をつかって
開発を重ねてきたのですがより美味しいクリームが出来上がりました。
商品名（値札）のところは「フリーダム」ですが、
日々改良に改良を加えて、より美味しいものへと変化させていっています。
現在の正式名称は、FREEDOM WING Ver.1.01
開発コード”WING"は実は、リバティというケーキが完成したあと、２０１０年のクリスマス
ケーキ向けに秋頃から着手する予定だったのです。
今回のヴァージョンアップの一番大きな点は、豆腐クリームではなくなったということです。
つまり、豆腐っぽさはZEROになりました。かといって豆腐は豆腐でバランスのとれた食材なので
ピースフルなど、やっぱり豆腐をベースに美味しいものをつくるという開発も続けていきたいのですが
現状の豆腐クリームよりもより口当たりが優しく軽く美味しいクリームの開発も必要ですので
それが今回、現実のものとしてできあがったことが素直に嬉しいです。
「プロジェクト リバティ」 というのは、
現在僕の頭の中にある、ケーキにつける予定の名前”Libety"のプロジェクトで
トーフチーズベイクドケーキ”PEACEFUL"で研究してきたノウハウをベースに
フリーダムと対をなす Patisserie Simple Modern Macrobioticの双璧となるケーキの開発
プロジェクトです。
チーズケーキテイストではない
リアルなソイチーズケーキ。もちろんあのお店の中でゼロからチーズまでつくるという
プロジェクトで、２０１０年の１年をかけて開発をする目的で起こしたプロジェクトです。
それで、今日気がついたのが実は、僕は
リバティが出来る前に、フリーダムが "WING"にヴァージョンアップできるとは思ってませんでした。
というか、自分で決めていたのです。リバティ完成→フリーダムWINGと。
夢ごはんでは、夢を叶える為には「ゴールを描くだけ」
「プロセスはコントロールしようとしてはいけない」ってところがあって。
生徒さんに、思い描くのはゴールだけ。夢に順序をつけちゃう
（プロセスを自分でコントロールしようとする）と
自分で可能性をつぶしちゃうから、ゴールだけなんて言っていたけど、まさにそういうことを
してしまっていたのです。
彼女は、僕から「リバティ」っていうケーキがソイレアチーズケーキで、豆乳からチーズをつくり
それに、生クリームのもとになるような独自のクリームを組み合わせることでできるってことと
完成のイメージと、それとそれからいつかフリーダムのクリームをヴァージョンアップさせたい。
それができたときにフリーダムは”WING"になるってことだけ話していたので
実現する順序をコントロールしなかったから、フリーダム用のクリーム先にやってみたんですけど。
という感じで開発を手掛けてくれて。
それで、最後に「リバティ」も、もう見えてきましたね。と笑顔で☆
あー。あー。夢はほんとゴールだけ！プロセスは一切コントロールしようとしてはいけない。
というのはほんとうにそうなんです。こういうことなんです。
僕はリバティが完成したらフリーダムがヴァージョンアップできるって
思い込んでたけど、
現実には、フリーダムのクリームが先にできて、それからリバティが完成するということもありえた。
ゴールは「リバティの完成」と「フリーダムがクリームが変わってコードネームWINGになる」
つまり、お店のショーケースに「リバティ」と「フリーダム（WING）」が並ぶことですよね。
つまり想い描くのはそこだけで、それ以上に自分で期限や順序をつけなくてよかったのです。
実際、僕の想いに共感してくれていた彼女は、順序とかそういったものに制限をされてもいなかったので
結果的に10ヶ月以上前倒しで、夢を現実にしてくれた。
目標の期限を決めることすら、時に夢を叶えるのを遅くすることもあるのだなと気づいた次第です。
（夢の期限設定を否定とかじゃないです。日程決めるのも時にとても大切ですから）
夢を叶えるとき、思い描くのはそれが現実に実現できたときの「喜び」を
まだ実際に見てもいないのにまるで 自分もみんなもそれがもう現実にあるようなリアリティを
感じるくらいまで具体的なイメージをすることなんです。
「プロセスをコントロールしようとしない。」これすごく大切です。
大切なのは、夢を全て叶えた時の自分をイマジネーションすることだけなんです。
想像がうまくできているかどうかは、そのとき「楽しい」「ワクワク」「にやけちゃった」とか
自然と想像してるだけで自分や周りの仲間や家族が笑顔になっていたら、その夢は
一気に現実の世界にやってくることがあります。
本日、ディベロップメントパティシエ HIROから
プロジェクト リバティでの新クリームの開発過程で、数週間前から空いた時間をつかって
開発を重ねてきたのですがより美味しいクリームが出来上がりました。
商品名（値札）のところは「フリーダム」ですが、
日々改良に改良を加えて、より美味しいものへと変化させていっています。
現在の正式名称は、FREEDOM WING Ver.1.01
開発コード”WING"は実は、リバティというケーキが完成したあと、２０１０年のクリスマス
ケーキ向けに秋頃から着手する予定だったのです。
今回のヴァージョンアップの一番大きな点は、豆腐クリームではなくなったということです。
つまり、豆腐っぽさはZEROになりました。かといって豆腐は豆腐でバランスのとれた食材なので
ピースフルなど、やっぱり豆腐をベースに美味しいものをつくるという開発も続けていきたいのですが
現状の豆腐クリームよりもより口当たりが優しく軽く美味しいクリームの開発も必要ですので
それが今回、現実のものとしてできあがったことが素直に嬉しいです。
「プロジェクト リバティ」 というのは、
現在僕の頭の中にある、ケーキにつける予定の名前”Libety"のプロジェクトで
トーフチーズベイクドケーキ”PEACEFUL"で研究してきたノウハウをベースに
フリーダムと対をなす Patisserie Simple Modern Macrobioticの双璧となるケーキの開発
プロジェクトです。
チーズケーキテイストではない
リアルなソイチーズケーキ。もちろんあのお店の中でゼロからチーズまでつくるという
プロジェクトで、２０１０年の１年をかけて開発をする目的で起こしたプロジェクトです。
それで、今日気がついたのが実は、僕は
リバティが出来る前に、フリーダムが "WING"にヴァージョンアップできるとは思ってませんでした。
というか、自分で決めていたのです。リバティ完成→フリーダムWINGと。
夢ごはんでは、夢を叶える為には「ゴールを描くだけ」
「プロセスはコントロールしようとしてはいけない」ってところがあって。
生徒さんに、思い描くのはゴールだけ。夢に順序をつけちゃう
（プロセスを自分でコントロールしようとする）と
自分で可能性をつぶしちゃうから、ゴールだけなんて言っていたけど、まさにそういうことを
してしまっていたのです。
彼女は、僕から「リバティ」っていうケーキがソイレアチーズケーキで、豆乳からチーズをつくり
それに、生クリームのもとになるような独自のクリームを組み合わせることでできるってことと
完成のイメージと、それとそれからいつかフリーダムのクリームをヴァージョンアップさせたい。
それができたときにフリーダムは”WING"になるってことだけ話していたので
実現する順序をコントロールしなかったから、フリーダム用のクリーム先にやってみたんですけど。
という感じで開発を手掛けてくれて。
それで、最後に「リバティ」も、もう見えてきましたね。と笑顔で☆
あー。あー。夢はほんとゴールだけ！プロセスは一切コントロールしようとしてはいけない。
というのはほんとうにそうなんです。こういうことなんです。
僕はリバティが完成したらフリーダムがヴァージョンアップできるって
思い込んでたけど、
現実には、フリーダムのクリームが先にできて、それからリバティが完成するということもありえた。
ゴールは「リバティの完成」と「フリーダムがクリームが変わってコードネームWINGになる」
つまり、お店のショーケースに「リバティ」と「フリーダム（WING）」が並ぶことですよね。
つまり想い描くのはそこだけで、それ以上に自分で期限や順序をつけなくてよかったのです。
実際、僕の想いに共感してくれていた彼女は、順序とかそういったものに制限をされてもいなかったので
結果的に10ヶ月以上前倒しで、夢を現実にしてくれた。
目標の期限を決めることすら、時に夢を叶えるのを遅くすることもあるのだなと気づいた次第です。
（夢の期限設定を否定とかじゃないです。日程決めるのも時にとても大切ですから）
夢を叶えるとき、思い描くのはそれが現実に実現できたときの「喜び」を
まだ実際に見てもいないのにまるで 自分もみんなもそれがもう現実にあるようなリアリティを
感じるくらいまで具体的なイメージをすることなんです。
「プロセスをコントロールしようとしない。」これすごく大切です。
大切なのは、夢を全て叶えた時の自分をイマジネーションすることだけなんです。
想像がうまくできているかどうかは、そのとき「楽しい」「ワクワク」「にやけちゃった」とか
自然と想像してるだけで自分や周りの仲間や家族が笑顔になっていたら、その夢は
一気に現実の世界にやってくることがあります。
無我夢中の人、身近にいませんか？
夢ごはんでお話することなんですが、
夢を描いて大好きなことをはじめてると
無我夢中というドライブした状態になります。
これって、自分でも意外と気がつかなくて
ブログに書いてることもほんとかよ。って思われるかもしれないですけど
今日、ですね、夢中ってときはどういうときかっていうと
いろいろな状態があるんですけど、その一つが
気がついたら、この頃、布団で寝ていなかった。というのもあります。
徹夜したとかそういう頑張ったー。とかじゃなくて、
正直に、寝るのを忘れてたって言葉が一番近い気がします。
でも誰でもたとえば、本を読んでたら気がついたら朝になってたとか、あると思うんです。
先週からちょうど夢ごはんセミナーが続いてたので、子供が遠足行く前の日。みたいな
昔から絶対、遠足とかクリスマスの前、寝付けないんですよ。目ぱっちり☆みたいな
それで毎年クリスマスイブの夜は焦るんです。起きてたらサンタさんがプレゼント
置きに来れない！寝なきゃ。寝なきゃ。って思うんだけど、考えれば考えるほど
寝れない。でもいつの間にか考えつかれて寝て、朝 ハッ！と目が覚めたら、プレゼントきた！
みたいな。
ワクワクしちゃって
３０にもなって、幼稚園のときと変わってないのがいいんだか恥ずかしいんだか。
夢ごはんセミナー。参加していただいた皆さんが、自分の小さい頃ワクワクしたこと
楽しんだこと、夢中になったこと、を思い出して、一緒に参加された方の前で
自分の好奇心があったこととかをお話していただくんですけど
そのときの一瞬で、目が子供のときのように輝いて、ちょっと照れくさかったりもするけど
表情がみるみるうちに輝きを取り戻していくあの感じ。
誰もが生まれたときからもっている好奇心をちょっと思い出すだけで
僕らはいつでも生まれ持った輝きを取り戻せるわけです。
無我夢中っていうのは、
無我っていうのは「仏教」からなんですけど、
自分に捕われた自分を超越した自分。って意味で
僕みたいなですね、超自分大好きで、自我とエゴのかたまりみたいな子でもですね
ときに自分を勘定にいれなくなってしまうくらいなほんと無敵な状態なんです。
最強ではなく、無敵。
最強の前には常に敵がいて、倒していかないといけないんですけど
無敵な状態になると、その名の通り、敵が無いんです。
周りにいる人すべてが、味方に感じられる。（実際サポートしてくれる）そんな
体験、小さい頃からだったら多くの人が一度はそんな体験されていると思います。
無我夢中で何かをしている人って
僕も大好きで、自分に何のメリットがなくてもただただ、純粋に何か応援してあげたくなる。
そんな無敵な人がいるのです。そういう無敵な人を見つけたら、応援しましょう。
そうすると、その人の無敵なオーラがあなたを包んでくれて、あなたも無敵にしてくれる。
あなたの周りにもきっといるはずです、無我夢中で爽やかな顔で駆け抜けている人が。
そして、そんな夢中な状態を続けていると、すごいプレゼントがやってきます。
まるで写真で撮影でもしたかのような未来のイメージがやってくる。
夢が、自分が思ってもいなかったところから、叶うんです。
無我夢中の人を見つけて、その人の空気に触れてみるってことすごく大切なのです。
きっと、あなたの周りにもそんな風に、爽やかな生き方をしている人いたら
是非、アクセスしてみてくださいね。
夢を描いて大好きなことをはじめてると
無我夢中というドライブした状態になります。
これって、自分でも意外と気がつかなくて
ブログに書いてることもほんとかよ。って思われるかもしれないですけど
今日、ですね、夢中ってときはどういうときかっていうと
いろいろな状態があるんですけど、その一つが
気がついたら、この頃、布団で寝ていなかった。というのもあります。
徹夜したとかそういう頑張ったー。とかじゃなくて、
正直に、寝るのを忘れてたって言葉が一番近い気がします。
でも誰でもたとえば、本を読んでたら気がついたら朝になってたとか、あると思うんです。
先週からちょうど夢ごはんセミナーが続いてたので、子供が遠足行く前の日。みたいな
昔から絶対、遠足とかクリスマスの前、寝付けないんですよ。目ぱっちり☆みたいな
それで毎年クリスマスイブの夜は焦るんです。起きてたらサンタさんがプレゼント
置きに来れない！寝なきゃ。寝なきゃ。って思うんだけど、考えれば考えるほど
寝れない。でもいつの間にか考えつかれて寝て、朝 ハッ！と目が覚めたら、プレゼントきた！
みたいな。
ワクワクしちゃって
３０にもなって、幼稚園のときと変わってないのがいいんだか恥ずかしいんだか。
夢ごはんセミナー。参加していただいた皆さんが、自分の小さい頃ワクワクしたこと
楽しんだこと、夢中になったこと、を思い出して、一緒に参加された方の前で
自分の好奇心があったこととかをお話していただくんですけど
そのときの一瞬で、目が子供のときのように輝いて、ちょっと照れくさかったりもするけど
表情がみるみるうちに輝きを取り戻していくあの感じ。
誰もが生まれたときからもっている好奇心をちょっと思い出すだけで
僕らはいつでも生まれ持った輝きを取り戻せるわけです。
無我夢中っていうのは、
無我っていうのは「仏教」からなんですけど、
自分に捕われた自分を超越した自分。って意味で
僕みたいなですね、超自分大好きで、自我とエゴのかたまりみたいな子でもですね
ときに自分を勘定にいれなくなってしまうくらいなほんと無敵な状態なんです。
最強ではなく、無敵。
最強の前には常に敵がいて、倒していかないといけないんですけど
無敵な状態になると、その名の通り、敵が無いんです。
周りにいる人すべてが、味方に感じられる。（実際サポートしてくれる）そんな
体験、小さい頃からだったら多くの人が一度はそんな体験されていると思います。
無我夢中で何かをしている人って
僕も大好きで、自分に何のメリットがなくてもただただ、純粋に何か応援してあげたくなる。
そんな無敵な人がいるのです。そういう無敵な人を見つけたら、応援しましょう。
そうすると、その人の無敵なオーラがあなたを包んでくれて、あなたも無敵にしてくれる。
あなたの周りにもきっといるはずです、無我夢中で爽やかな顔で駆け抜けている人が。
そして、そんな夢中な状態を続けていると、すごいプレゼントがやってきます。
まるで写真で撮影でもしたかのような未来のイメージがやってくる。
夢が、自分が思ってもいなかったところから、叶うんです。
無我夢中の人を見つけて、その人の空気に触れてみるってことすごく大切なのです。
きっと、あなたの周りにもそんな風に、爽やかな生き方をしている人いたら
是非、アクセスしてみてくださいね。
夢ごはん 〜in Chiwako Macrobiotic Cooking School〜
夢ごはん
取手の地和子先生のところでお話させていただきました。
当初、数名の予定だったのですが 当日は２０名の方を前にお話させていただきました。
夢ごはん セミナー とにもかくにも一番伝わったらいいなと願っていることは
「大好きなことをすることが人生においていかに大切かということです」
２０歳のころから、平和や環境の問題に取り組む活動に参加してきました。
そうした中で、僕は世界平和というところでマクロビオティックに出会いました。
どうしたら、人は、穏やかで平和な気分でいられるのかという答えの見つからない問いに
「食事を穀物中心の調和のとれた自然な食事にすることで人は血液、細胞レベルで変化し
思考も穏やかで平和になる。そういう人が増えることによって世界平和を実現する」
ほんとうに衝撃でした。
そして、自分自身が一番平和で穏やかなときは、いったいどんなときだろうって
ずっとずっと問い続けてきた結果、
僕が一番幸せで穏やかで平和なときは
「大好きなことをしているとき」でした。
「大好きな苺をフルーツショップで選んでいる時」
「大好きな苺を目の前にして、その艶と香りを楽しんでいる時」
「大好きな苺を口に入れて、あのベリーな果汁が口の中で広がる瞬間」
「人が夢を語っている話を聞いている時」
「人が大好きなことを思い出して、子供の頃のような笑顔を取り戻すとき」
「まだ誰も世界で見たことのないマクロビオティックスイーツの味をつくりだすとき」
「奥さんとティータイムを楽しむ時」
まだまだいっぱいあるけど、人は大好きなことをしているときとても幸せです。
好きなことをしている人は、誰かを恨んだり、妬んだり、悪口を言ったりしないし
ただただ、幸せです。
そして夢ごはんには、夢でご飯を食べていくということ以外に
もうひとつ意味があります。
ごはんをちゃんと食べると夢は叶う。ということです。
それくらい、自然な調和のとれた食事をすることって大切だということも伝えられたら嬉しいです。
取手の地和子先生のところでお話させていただきました。
当初、数名の予定だったのですが 当日は２０名の方を前にお話させていただきました。
夢ごはん セミナー とにもかくにも一番伝わったらいいなと願っていることは
「大好きなことをすることが人生においていかに大切かということです」
２０歳のころから、平和や環境の問題に取り組む活動に参加してきました。
そうした中で、僕は世界平和というところでマクロビオティックに出会いました。
どうしたら、人は、穏やかで平和な気分でいられるのかという答えの見つからない問いに
「食事を穀物中心の調和のとれた自然な食事にすることで人は血液、細胞レベルで変化し
思考も穏やかで平和になる。そういう人が増えることによって世界平和を実現する」
ほんとうに衝撃でした。
そして、自分自身が一番平和で穏やかなときは、いったいどんなときだろうって
ずっとずっと問い続けてきた結果、
僕が一番幸せで穏やかで平和なときは
「大好きなことをしているとき」でした。
「大好きな苺をフルーツショップで選んでいる時」
「大好きな苺を目の前にして、その艶と香りを楽しんでいる時」
「大好きな苺を口に入れて、あのベリーな果汁が口の中で広がる瞬間」
「人が夢を語っている話を聞いている時」
「人が大好きなことを思い出して、子供の頃のような笑顔を取り戻すとき」
「まだ誰も世界で見たことのないマクロビオティックスイーツの味をつくりだすとき」
「奥さんとティータイムを楽しむ時」
まだまだいっぱいあるけど、人は大好きなことをしているときとても幸せです。
好きなことをしている人は、誰かを恨んだり、妬んだり、悪口を言ったりしないし
ただただ、幸せです。
そして夢ごはんには、夢でご飯を食べていくということ以外に
もうひとつ意味があります。
ごはんをちゃんと食べると夢は叶う。ということです。
それくらい、自然な調和のとれた食事をすることって大切だということも伝えられたら嬉しいです。