上善如水

上善如水。水善利万物、而不争。処衆人之所悪。故幾於道。
居善地、心善淵、与善仁、言善信、正善治、事善能、動善時。
夫唯不争、故無尤。

上善は水の如（ごと）し、水は善く万物を利して而（しか）も争わず。
衆人の悪（にく）む所に処（お）る。故に道に幾（ちか）し。
居には地を善（よ）しとし、心には淵（えん）なるを善しとし、与（まじわり）には仁を善しとし、
言には信を善しとし、正（政）には治を善しとし、事には能を善しとし、動には時を善しとす。
夫（そ）れ唯（ただ）争わず、故に尤（とが）め無し。

つづらの和菓子 上級 冬

雪平のゆず


雪平の紅梅と白梅


上用まんじゅう

つづらの和菓子講座

南瓜のお汁粉です。


ゆりねの金柑の茶巾しぼり　良質な百合根と金柑のマリアージュ、魅惑的なお味です


吹雪饅頭 あんが透けているのがいいですね。雪舟の水墨画みたい。



はなびらもち。つづら先生のはなびらもちは、今まで食べた中で一番美味しいはなびらもちです。


つづら先生の講座もはじめたときからもう３年がたって
はじめたときと、環境や状況が大きく変わったな～と。

つづら先生も著書も出されたりして、
またいろいろ落ち着いたら新しい展開が待ってると楽しいなと
思います。

ビーミングスマイル２０１１ ロールケーキ進化中

ちょっとお休みしていたビーミングスマイルですが、

２０１１年エディションとして進化して還ってきました。

完全苺ロール化。

ダイス状にカットした苺をそのままクリームとあわせて
クリームにフレッシュな苺果汁も浸透させることで
クリームとの一体感が増しました。

スポンジも微少の改良が加わってふわふわ度もアップ。

ミルククリームが実用化までたどりつけば、
ソイクリームを一晩寝かすことなく朝焼いて２時間くらいでカットも
可能になるのでさらにふんわりしっとしたロールケーキに成長できそうです。

今日のこの写真はビーミングの象徴のお星様がついてないのがあれですが、

バターと卵を使わないロールケーキも、もう一次元美味しくなれるよう努力していきたいものです。

成果をあげる能力

ドラッカー先生曰く

成果をあげることは一つの習慣である　実践的な能力の集積である　実践的な能力は習得できる
それは単純である　あきれるほどに単純である　７歳の子供でも理解できる
しかし身につけるには努力を要する
掛け算の九九を習った時のように練習による習得が必要となる
６×６＝３６が何も考えずに言える条件反射として身に付かなければならない
習慣になるまで何度も反復しなければならない

「THE EFFECTIVE EXECUTIVE」

そして続く

「成果をあげるために身につけておくべき習慣的な能力は５つある」

①何に自分の時間がとられているかを知ること 残されたわずかな時間を体系的に管理すること

②外の世界に対する貢献に焦点をあわせること
　仕事ではなく、「成果」に精力をむけることである
　「期待されている成果は何か？」からスタートすること

③強みを基盤とすることである。自らの強み、上司、同僚、部下の強みの上に築くことである
　それぞれの状況下における強みを中心に据えなければならない
　弱みを基盤にしてはなならい
　すなわちできないことからスタートしてはならない

④優れた仕事が際立った成果をあげる領域に力を集中することである
　優先順位を決めそれを守るよう自らを強制することである
　最初に行うべきことを行うことである
　二番手に回したことは全く行ってはならない。
　さもなければ何事もなすことはできない

⑤成果をあげるよう意思決定を行うことである
　決定とは、つまるところ手順の問題である
　成果をあげる決定は、合意ではなく異なる見解に基づいて行わなければならない
　もちろん数多くの決定を手早く行うことは間違いである
　必要なものはごくわずかの基本的な意思決定である。あれこれの戦術ではなく一つの正しい戦略である

　これらが成果を出すための条件である、そして本書の内容である
「THE EFFECTIVE EXECTIVE～経営者の条件～」

訳者の上田惇生さん曰く

経営者だけの本ではない、上司に命令される以上の仕事をする全てのひとがエグゼクティブであり

「THE EFFECTIVE EXECTIVE」の真意は「できる人」である

古典と呼ばれる本になってきた。

でも古典は新しく、面白い。今の時代