Be daring, Be first, Be different 〜レイ クロック〜
マクロビオティックでは、あまり動物性のものを食べたりしないから
ファストフードがよく「悪者」っぽく扱われることがあるが
それは事実でもあり、誤りでもある。
物事はまるで球のようなもので、光と影を含み、いろいろなところから眺めることができる
たとえば、
このPatisserie Simple Modern Macrobioticというお店をはじめるとき
そしてはじめてからも。
ある一つの言葉は、僕を支えてくれた。
Be daring, Be first, Be different
勇気をもって、誰よりも早く、他と違ったことをする。
マクドナルドの看板は、僕にいつでも最高の勇気をくれる。
しかもきっと世界中どこでも、この言葉を思い出す。
Be daring, Be first, Be different
偉大な経営者がこう言っているから、それを信じて迷わないことで
予想もできなかったさまざまなピンチも乗りこえて今がある。
マクドナルド創業者 レイ クロックの言葉。
目に見えるすべてのものを、味方にするか敵にするかすら
自分で選択する自由が与えられている。
このブログを読んでいるあなたが、今からマクドナルドの看板を見たとき
この言葉を浮かべるのならば、
あなたがバーガーを食べようが食べなかろうが関係なく
あの看板は、あなたの気持ちを一瞬でグレイスフルライフに変えてくれるはず。
Be daring, Be first, Be different
あなたが人生でもし何か自分にしかできないことをしたいと思っているのなら
この言葉はきっとあなたをいつでも勇気づけてくれるはず。
ファストフードがよく「悪者」っぽく扱われることがあるが
それは事実でもあり、誤りでもある。
物事はまるで球のようなもので、光と影を含み、いろいろなところから眺めることができる
たとえば、
このPatisserie Simple Modern Macrobioticというお店をはじめるとき
そしてはじめてからも。
ある一つの言葉は、僕を支えてくれた。
Be daring, Be first, Be different
勇気をもって、誰よりも早く、他と違ったことをする。
マクドナルドの看板は、僕にいつでも最高の勇気をくれる。
しかもきっと世界中どこでも、この言葉を思い出す。
Be daring, Be first, Be different
偉大な経営者がこう言っているから、それを信じて迷わないことで
予想もできなかったさまざまなピンチも乗りこえて今がある。
マクドナルド創業者 レイ クロックの言葉。
目に見えるすべてのものを、味方にするか敵にするかすら
自分で選択する自由が与えられている。
このブログを読んでいるあなたが、今からマクドナルドの看板を見たとき
この言葉を浮かべるのならば、
あなたがバーガーを食べようが食べなかろうが関係なく
あの看板は、あなたの気持ちを一瞬でグレイスフルライフに変えてくれるはず。
Be daring, Be first, Be different
あなたが人生でもし何か自分にしかできないことをしたいと思っているのなら
この言葉はきっとあなたをいつでも勇気づけてくれるはず。
葛クッキーはなまるマーケットで紹介していただきました。
12月24日に葛クッキーをTBSはなまるマーケットでご紹介していただきました。
たくさんのご注文ありがとうございました。お店にとっても素敵なクリスマスプレゼントになりました。
クリスマスで仕事中だったのでテレビを見ることはできなかったですが
中澤佑二さんありがとうございました。
少しずつ、たくさんの方にグレイスフルスイーツを知っていただけることは
本当に嬉しいです。
たくさんのご注文ありがとうございました。お店にとっても素敵なクリスマスプレゼントになりました。
クリスマスで仕事中だったのでテレビを見ることはできなかったですが
中澤佑二さんありがとうございました。
少しずつ、たくさんの方にグレイスフルスイーツを知っていただけることは
本当に嬉しいです。
グレイスフルメールマガジン 年末特大号（ブログ版）
２０１０.１２.１９
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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶
●クリスマスケーキのインターネットからのご予約は12月19日（日）まで受付中！
お振込み期限は12月20日となります。
●年末年始の営業のお知らせ
＊年内は12月29日（水）まで営業、 年始は2011年1月5日から営業開始です
●通信販売
＊年内は12月26日（日）の注文分まで年内発送。
12月27日以降のご注文は、2011年1月7日以降の発送となります。
●2011年1月5日～ストロベリー ラヴァーズ フェア（パティスリー情報）～
●新作スイーツのお知らせ（パティスリー情報）
●2011年1月5日～ Graceful Afternoon Tea ストロベリー ラヴァーズ
（パティスリー情報）～
●Graceful Sweets School 1月 クラス（教室情報）
●Graceful Sweets School 2月 クラス（教室情報）
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Graceful Life Premium Mail Magazine 2011年から配信開始
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●グレイスフルライフ プレミアムメールマガジンについて
２０１１年より配信開始いたします。
スクールの生徒様や通販のお客様で、当方で代理で登録させていただいた方は
お知らせのメールが届いていると思いますのでご確認ください。
届いていない方で、配信ご希望の方は下記フォームからご登録も可能です。
ご登録はこちらから。
https://39auto.biz/gracefullife/touroku/gracefullifemailmagazine.htm
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2011年1月5日からストロベリーラヴァーズフェア（パティスリー情報）
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2011年1月5日からストロベリーラヴァーズフェアを開催いたします。
新作のスイーツから、店頭に苺を使ったお菓子のラインアップが増えます♪
顔ぶれは、
一番人気のフリーダム
ビーミングスマイル２０１１（苺ロールになります！）
フレジェ（新開発のソイミルククリーム登場）
ストロベリーラヴァーズ（大人気苺タルト ビターなチョコタルト・クリーム・苺のハーモニー）
となります
苺ずくしなPatisserie Simple Modern Macrobioticに2011年も新春から楽しんでいきたいと想います！
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新作のお知らせ
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2011年は当店ドゥミセック イヤー
新しいスタッフも増えてスイーツのラインナップも増えていきます！
まずは新作２品のご紹介です
●オーガニッククグロフ
3年目でようやく納得できる味にたどりつきました。
当店のパウンドケーキが今後このラインになっていきます。
シンプルですが美味しいオーガニックレーズンとアーモンドたっぷり。
ぜひお試しいただきたい品になりました♪
￥３４９
●プリティー マドレーヌ
アーモンドプードルをリッチに使った、
見た目は可愛いけど味は大人味。
配合と焼きにこだわって従来よりも遥かに軽い食感を実現しました！
￥１２８
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Graceful Sweets School 2011年1月 EVENT CLASS（教室情報）
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１月のクラスのご案内
●アニバーサリー サンクス クラス～グレイスフルライフ 初夢ごはん！～
1月8日（土）10:00～12:00
1月11日（火）17:00～19:00
1月17日（月）10:00～12:00
1月25日（火）11:00～13:00
●エレガンスショコラ クラス（季節限定クラス）
1月14日（金）10:00～11:30
1月15日（土）10:00～11:30
1月25日（火）13:30～15:00
●ハートフェルト ヴァレンタイン クラス（季節限定クラス）
1月21日（金）10:00～11:30
1月22日（土）10:00～11:30
1月25日（火）15:30～17:00
●ドリーム バーグ クラス
1月20日（木） 10:00～12:00
1月27日（木） 10:00～12:00
●エモーション 1DAY CLASS （1月）
アニバーサリーサンクスクラス
エレガンスショコラクラス
ハートフェルトヴァレンタインクラスの３講座を
1日で受講していただける1DAY CLASSです。
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Graceful Sweets School 2011年2月 SPECIAL EVENT（教室情報）
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２月のクラスのご案内
●アルティメット ストロベリー ラヴァーズ～自由ヶ丘苺博覧会～ （一日限定クラス）
2月11日（金・祝日）MORNING TIME 11:00-13:00
2月11日（金・祝日）AFTERNOON TIME 14:00-16:00
2月11日（金・祝日）EVENING TIME 17:00-19:00
●グレイスフル アフタヌーンティー クラス～ストロベリー ラヴァーズ～（季節限定NEWクラス）
2月3日（木）10:00～12:00
2月4日（金）10:00～12:00
2月12日（土）10:00～12:00
2月22日（火）12:30～14:30
●キュート フェアリー ケーキ クラス
2月18日（金）10:00～11:30
2月19日（土）10:00～11:30
2月22日（火）10:00～11:30
●エモーション 1DAY CLASS（2月）
フェアリーケーキクラスと
グレイスフルアフタヌーンティークラスが
一日で受講していただける1DAY CLASSです
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ご挨拶
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皆様、こんにちは。パティスリー シンプルモダンマクロビオティックの水野です。
大変お待たせいたしました！
２０１１年のSPECIAL EVENT のお知らせです。
今回のイベントはすべて、グレイスフルスイーツの初公開
最新テクニックを学んでいただけるクラスになっています。
きっと食べたら感動してもらえるものばかりの渾身のイベントです。
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アニバーサリー サンクス クラス～グレイスフルライフ 初夢ごはん！～
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2011年1月 Patisserie Simple Modern Macrobioticも
おかげさまで２周年を迎えることができます。
感謝の気持ちを込めて、新作のスイーツとお祝いのお菓子を
楽しんでいただくスペシャルイベントです
ガレット デ ロワは、フランスでは新年になると町中の
ケーキ屋さんやパン屋さんの店頭に王冠をのせたカタチで並ぶ
伝統的なおめでたいお菓子です。
フェーブという小さな陶器がケーキの中に隠れていて
切り分けて陶器がはいっていたら大当たり♪といった楽しいお菓子なんです。
有機アーモンドのリッチな味わいとカスタードスタイルのクリームで仕上げますが
植物性の原材料でつくるグレイスフルスイーツでも感動的な味を♪
ガレット デ ロワでお伝えするクレームダマンドは、タルトの生地や
【ガレット】のお菓子としても応用が幅広く使えてしまうすぐれもの。
【MENU】
●ガレット デ ロワで楽しむニューイヤーハッピーティータイム
【STUDY】
＊クレームダマンド
焼き込みタルトなどガレット系のお菓子のレベルアップ
【Petti Seminar】
初夢ごはん！新春秘伝編
グレイスフルな2011年にするための
初公開のセミナー
一年の計は元旦にあり。
何事も計画を最初に立てることが大切です。
そんなことは誰もが知っていることですが
問題は、元旦の計が紙上の計画として消えてしまっては
意味がないということ。
計画を実行できて成果をあげてこそ夢も実現するのです。
計画を立てたあと
まず最初にあなたは何からはじめますか？
この問いをあなた自身が明確に理解したとき
あなたの元旦の計は１年後に現実のものになっているはずです。
元旦の計を遂行した一年後の未来の自分を想像してみてください。
計画を実現させるスキルを身につけたとき
あなたは自らグレイスフルライフを
創りだす人生における一つのもっとも大切な習慣を手にしているのです。
元旦の計が最高に楽しくエキサイティングになったら？
あなたが人生における仕事、趣味、遊び、ライフスタイルすべての計画も
あなたは実現していくことができるのです。
お勉強だけでも楽しいけど、グレイスフルなスタディには
最高のオーガニックティーと、心と身体も癒すグレイスフルスイーツがセットで。
計画倒れが多いかたなら
元旦の計画や仕事の計画がちゃんと動きだすなんてワクワクしちゃいますよね。
でも計画を現実の行動に移し成果をあげることは、能力や才能ではありません。
誰でも身につけられる能力です。
さぁ、あなたも元旦の計を未来の事実に変えるあなたへ。
NEW YEAR'S DAY IS THE KEY OF THE YEAR。
日時
1月8日（土）10:00～12:00
1月11日（火）17:00～19:00
1月17日（月）10:00～12:00
1月25日（火）11:00～13:00
受講料￥１０８００ 会員￥９８００
講師 水野友裕
お申し込みはこちら
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エレガンスショコラ クラス
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植物性、白砂糖を使わず
出来る限りヘルシーでしかも美味しい
生ショコラの作り方を初公開。
市販のチョコレートを使用することなく
自分でカカオマスなどの原材料で
ゼロからつくるから、理想の甘さで
つくることができるのも
グレイスフルスイーツならではのメリット
そして、温かい至福をもたらしてくれる
ビター ショコラ ショー（ホット ショコラ）も！
チョコレートがお好きな方はもちろん、
市販のチョコレートケーキは甘過ぎて買わない方に
ショコラとの感動的な出会いをしてもらえたらいいなと思っています
既製のチョコレートを使わないからこそつくれる
新しいショコラの世界をどうぞ
【MENU】
エレガンス レア ショコラ
ビター ショコラ・ショー
【STUDY】
●カカオマスの基礎知識
●豆乳の特徴を駆使したレア ショコラの作り方
●カカオマスとココアのエクスペリエンス
日程
1月14日（金）10:00～11:30
1月15日（土）10:00～11:30
1月25日（火）13:30～15:00
受講料￥１０８００ 会員￥９８００
講師 水野友裕
お申し込みはこちら
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ハートフェルト ヴァレンタイン クラス（季節限定NEWクラス）
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苺とショコラのマリアージュ
バレンタインをテーマにハートフェルトで可愛いお菓子の作り方
そして、初公開のテクニックは
「マイクリオ」を使ったテンパリング。
といっても普通のチョコレートを使う訳ではないので
植物性でクーベルチュールを仕上げるテクニックもあわせてご紹介。
そして、そのテクニックを身につけると何が起こるか
ストロベリー フォンデュが楽しめてしまうのです！
いや、それだけではありません。お祭りのときのあの
バナナとパインのチョコがけだってできてしまいますし
ショコラコーティングのクッキーも！！！
バレンタインは苺とショコラでしあわせな時間を
グレイスフルスイーツの世界を広げるショコラのちょっとした使い方を学ぶ♪
【MENU】
●ハートフェルト ストロベリーショコラ ムース
（ハート型の可愛い苺ショコラのムース）
●至福のストロベリーのショコラフォンデュを楽しむ会
【日時】
1月21日（金）10:00～11:30
1月22日（土）10:00～11:30
1月25日（火）15:30～17:00
【講師】 水野友裕
【受講料】
￥１０８００ 会員￥９８００
お申し込みはこちら
https://fs220.xbit.jp/j695/form1/
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ドリーム バーグクラス
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Patisserie Simple Modern Macrobioticのスペシャリティ
ドリームバーグクラス。
丁寧にデモンストレーションしてお伝えする
初のクラスです。
ベジデミグラスソースは大変手間はかかりますが
身につけてもらえれば、男性などにもよりマクロビオティックの
世界を身近に感じていただける本当に使い勝手のよいレシピ
家族にも大好評間違い無しのスペシャルレシピをご家庭で。
しかも美味しさは減らさずによりシンプルにつくる作り方もお伝えします。
あなたのとっておきの１８番メニューになったらとても嬉しいです！
【MENU】
ドリームバーグ
ベジ デミグラスソース
日時
1月20日（月） 10:00～12:00
1月27日（月） 10:00～12:00
講師 武井和也
受講料 ￥10800 （会員￥9800）
お申し込みはこちら
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アルティメット ストロベリー ラヴァーズ 自由ヶ丘苺博覧会
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夢のプロジェクトが一歩を踏み始めます。
東京国際苺博覧会にむけて、自由ヶ丘苺博覧会として
アルティメットストロベリー ラヴァーズを開催いたします。
2011年２月11日 人類史上、最高の苺が集まるストロベリーラヴァーズとして
一粒１０００円を超えるような誇り高きブランド苺達の夢の競演
とにもかくにも集まってくださった方々に一生絶対忘れられない苺のイベントにしたいと思ってます。
生きる伝説の苺アイベリー
ももいちご
ももいいちごをさらに超えるさくらももいちご
あまおうエクセレント
レッドパール
ロイヤルクイーン
かなみひめ
幻の白苺 初恋の香り
などをはじめ、取り寄せられるすべての苺とストロベリーラヴァーズな皆さんに運命的な出会いをもたらしたい！
きっと、結婚仲介業者さんとかってこんな熱い想いで仕事されているんでしょうね。ドキドキしてきます。
ブランド苺たちは、日常ではなかなかおめにかかることもないかもしれません。
１個ずつ買うこともなかなか難しいのですが
苺を愛する人々が集まれば、一人１個を30種類食べるという奇跡も可能なのです。
世界一の苺王国、日本では日々新しい品種が誕生しています
いまやいろいろな社会的、国際的問題が起こっているとはいえ
日本がこれほどまでに平和なのは、時に苺を世界で一番食べているからではないかと
想ってしまう程、苺は人々を幸せな気持ちにさせてくれます。
美味しい苺、苺をたっぷりと使ったスイーツの前では全ての人が笑顔でいます。
大好きな苺をキーワードに何かこの世界に貢献できることあがったらどんなに素敵だろうかと想います
だから、まずは苺が大好きな人から、感動を超えた感激の苺たちと出会ってもらえたら幸せです。
きっと一生忘れられない苺の日をあなたと共に過ごせたら嬉しいです。
高級苺から、可愛いプライスの苺まで、すべてのストロベリーラヴァーズへ。
2011年2月11日 ストロベリーラヴァーズのあなたにとっても一生忘れられない苺の日へ。
【MENU】日本史上最高の苺達 自由ヶ丘苺博覧会
グレイスフル ストロベリー スイーツ ブッフェ
【日時】 ２月１１日（金）
午前の部11:00～13:00
午後の部14:00～16:00
夕方の部 17:00～19:00
【講師】 水野友裕
【参加費】￥24800 会員（いつも応援してくれてありがとう価格￥15000）
＊会員の方のお友達は、会員価格で会員の方が一緒にお申し込みしていただけます。
お申し込みはこちら
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グレイスフル アフタヌーンティー クラス ～STRAWBERRY LOVERS～
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2011年版 ストロベリー ラヴァーズは
グレイスフルアフタヌーンティーとききいちごに
ストロベリーソイミルクティーのハイパー版
もちろん、レシピ付き。
珍しいオーガニックストロベリーティーもスペシャルメニューで登場。
苺の香りにつつまれながらグレイスフルなティータイムを
【MENU】
前苺（ぜんいちご）
Strawberry Tasting ききいちご５種類の苺の食べ比べ
THREE TIERS ～アフタヌーンティーメニュー内容～
ケーキ
● フレジェ（フランス版 苺ショート）
● ジュレ ド フレーズ（苺とライムのムース＆ゼリー）
● タルト ヴァローナ（リッチなショコラタルト）
スコーン
● グラスド フリュイ
● オーガニックココアブラック
● グレイスフル プレーン
サンドイッチ
●車麩のカツサンド
●バルサミコと牛蒡のサンドイッチ
●ベジタブルサンドイッチ
● オーガニック ストロベリー ソイミルクティー
● ＋お好きなお飲物
日時
2月3日（木）10:00～12:00
2月4日（金）10:00～12:00
2月12日（土）10:00～12:00
講師 水野友裕
受講料：10800円 （会員9800円）
お申し込みはこちら
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キュート フェアリー ケーキ クラス～夢を実現させる習慣～
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ニューヨーク、ロンドンでベジ系でも大人気な
フェアリーケーキ（カップケーキ）
とにかく、見た瞬間可愛い！！！！と乙女心をくすぐる
フェアリーケーキのアイデアをお伝えするクラスです。
エクスペリエンスコースや上級コースで学んだクリーム等が
めちゃめちゃキュートにフェアリーケーキ化
【MENU】
ブルーベリー クイーン ケーキ（ブルーベリーとソイチーズクリーム）
ショコラ オランジェ ケーキ（オレンジとショコラのフェアリーケーキ）
アイラブ ラズベリーケーキ（ラズベリーとココナッツのフェアリーケーキ）
【夢を実現させる習慣】
夢を叶えるのは能力や才能ではなく、「習慣」
もちろん能力や才能を必要とする夢もたくさんありますが
仕事も夢も、多くの場合、能力や才能以上に「習慣」のほうが大切です。
世の中を見れば、優秀で学歴抜群の賢い人だけが成功しているわけではなく
そんなことにも無縁でも夢を叶え続けている人もいます。
その違いは何か。
本当に夢を叶える力は習得できるのか。
夢を叶え続けはじめると見える、夢が実現していくときの流れ。
夢を叶える力は習得できるものだから
2011年あなたが夢を実現するあなにたへ。
それが何よりのグレイスフルライフだから
【日時】
2月18日（金）10:00～11:30
2月19日（土）10:00～11:30
2月22日（火）10:00～11:30
【講師】
水野友裕
【受講料】￥10800 会員￥9800
お申し込みはこちら
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ブログも書いています。
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こちら！
http://ameblo.jp/simplemodernmacrobiotic/
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グレイスフルスイーツスクール のホームページはこちら
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今後こちらのアドレスでスクールのホームページも独立しました。
http://gracefullife.jp/school/
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編集後記 ～２０１１年 ３年目のイノベーション（革新）
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２０１１年はお店も３年目に突入。
当初思い描いていた３年間でベーシックなお菓子を
純粋に美味しいものをつくりあげていくコンセプトも最後の１年。
ドゥミセック（マフィン、パウンド、クランブル、焼き込みタルト）の商品化。
クリーム（ソイクリーム、ミルキークリーム、フォレストクリーム）
の組み合わせによるヴァリエーションの創作。
これまでの２年の開発の土台をベースにラインナップと美味しさを
もう１段階美味しくしていきたいと思います。
２０１１年度から投入予定の「ミルキークリーム」は
Graceful Sweetsのこれからのメインクリームとして
グレイスフルスイーツのラインアップにイノベーションを起こすクリームになると思います。
ミルキークリームから派生して生み出される新しいケーキが
きっと皆様にこの世界の未だ誰も口にしたことのない味と
最高の食後感との出会いをもたらしてくれると信じています。
ミルキークリームの第一段階が完成したことで
「クレーム パティシエール」の理想の味を模索できるようになりました。
クレームパティシエールとはお菓子屋さんのクリームつまりカスタードクリームです。
このカスタードクリームも今後、グレイスフルスイーツに
さまざまなイノベーションをもたらしてくれる
基本クリームとして活躍してくれると思います。
グレイスフルスイーツで提供できる
「美味しさ」の未来が明確に見えるようになってきました。
何より、２年間 お客様として生徒さんとして応援してくださった皆様に
創業期からお店と関わっているということが
未来の子供達と地球のために積極的な支援をしてきたということに
つながるように、社会貢献になるように。
１００年後、３世代後の未来に遺せるものをストイックに追求すること
２０１１年は、チーム全員の人材育成に力を注いでいく１年。
美味しいお菓子をつくり、グレイスフルスイーツで世界を変えていくために
私たちがお菓子で世界を変えていくという志を
１００年後に植物性の新しいお菓子の概念を継承していくために
必要なことは、存在が消えても朽ちることのない
社会的に貢献できる技術を体系化していくことだと今は考えています。
お店に家族も１人増え、私自身は、2011年は開発と研究と体系化に特化して
よりたくさんの美味しいお菓子を創作していけたらと思っています。
もし、植物性だけで誰もが感動するようなお菓子ができたら
きっとマクロビオティック的な食事はもっと広がり
世界はほんの少しだけ平和へとまた近づけると信じています。
それはきっととてもグレイスフルな社会だと思うのです。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
パティスリー シンプルモダンマクロビオティック
http://simplemodernmacrobiotic.com/
グレイスフルスイーツスクール
http://gracefullife.jp/school/
発行責任者 水野友裕 mizuno@gracefullife.jp（感想やご連絡はこちらへ直接どうぞ）