夏休みの課題パン、その後。

おはようございます！

子どもたちの夏休みが終わり、
しばし母の夏休みw に入りますね。

この夏休みの課題パンは、
牛乳パックでイングリッシュマフィン
ふっくらロールパン
ミルクフランス
でした^^

暑さでオーブン使用を極力控えたかったので、

一次発酵を取る時は、湯煎式に。
湯加減を気にしながら、生地の入ったボウルをそっと湯船に入れます^ ^

ロールパン、半分にチョコチップを巻き巻きしました。
こどもたちに好評♪

成形が難しく、
でも、そこが楽しいロールパン！！
もう少し涼しくなったら、
また沢山焼きますよ～


Maman table
かずみ

iPhoneからの投稿

Liebeの食パン

とっても美味しい食パンでした。

「すべてのパンを砂糖、玉子、牛乳などを一切使わず、
長い間生地を寝かす特殊な製法により作っています。」
とのこと。

二日目で軽くトーストしてしまいましたが、耳も真っ白に近い色。
ふんわりしっとり、
しかもコクのある味。

こんな風に食パンができたら、
すごいなぁーーー、
とビックリ！しながら頂きました。

リーベのパン、
次回は食パン以外も食べてみたいです。
涼しくなってきたら、
おうち食パンも焼こうと思います^^


iPhoneからの投稿

不二家のペコちゃん

夏休み最後の昨日。
私の母も一緒に付き合ってもらい、
長女のリクエストで銀ブラ^ ^

GAP、いさみや、ユニクロ、GU、、
あーでもないこーでもないと言いつつ探し回って、
ZARAキッズで一着購入。

小学三年生、こんなだったろうか？？？
私には間違いなくなかったオシャレ魂ですw


疲れ果てた次女のご褒美に、不二家へ。

お土産のケーキを物色する隣りに、
観光客らしきオジサマが。
二言三言次女と会話して、
購入したばかりのサクサクパイを、
「はい、どうぞ」

ペコちゃんサイズの娘が可愛らしく見えたのかな…？
ありがたく頂いて帰りました。
小さき女の子の特権だなぁ～、
と、娘を見下ろして思うアラフォー母でした^ ^


Maman table
かずみ


iPhoneからの投稿

パンこね機（二ーダー）：パンの会の道具

おはようございます～！

おうちぱんの会で使用している道具を少しずつご紹介したいと思います

まずは、こね機♪

大正電機　レディースミキサー　KN－1500
http://www.telshop.co.jp/SHOP/KN150050hz.html

を使っています。

パンこねの他に、粉合わせ、ケーキの機能付き。

粉合わせは、1分間羽がソフトに回ります。
強力粉をふるいにかける代わりに、使っています。

ケーキの機能は、
シフォンケーキを作るときに便利です。（って、あまり活躍はしてませんが）

一応、発酵機能もついていますが、こね終わったモーターの熱で発酵させるという機能なので、ワタシは生地の見極めもしたいので、様子をみて取り出して別容器で一次発酵させています。
（このほんのひと手間の積み重ねが美味しいパンの為に重要なんですね～～～）

二ーダー、もしくはホームベーカリーが一台あると、おうちでのパン作りがぐんと楽になります♪


Maman table
かずみ

フロマージュ・フレ作り in 帯広

こんばんは！

夏の間は、消費が少し減りますが、
チーズが大好きです♡

帯広でチーズといえば、共働学舎農場さん♪
ということで、家族で滞在中に訪れてきました。

手作りチーズ体験に参加。
朝絞りたての牛のお乳に、乳酸菌、レンネットという酵素を加え、
固まったらカットし、容器に移し入れて水切りして出来上がり。

できたフロマージュ・フレは、
ジャムやワサビ醤油、カプレーゼなどにして頂きました。

講習の合間に、工場や牛舎も見学。
産まれたばかりの子牛くんを見ることができました。


広大な自然の中の農場とチーズ作りに携わって働く人々。
すべてがうまく調和してこそのチーズなんだなぁと、改めて感謝。

農場を題材にした本も出版されているので、
じっくり読んでみたいと思います^^


Maman table
かずみ

iPhoneからの投稿