夏の間は、消費が少し減りますが、
チーズが大好きです♡
帯広でチーズといえば、共働学舎農場さん♪
ということで、家族で滞在中に訪れてきました。
手作りチーズ体験に参加。
朝絞りたての牛のお乳に、乳酸菌、レンネットという酵素を加え、
固まったらカットし、容器に移し入れて水切りして出来上がり。
できたフロマージュ・フレは、
ジャムやワサビ醤油、カプレーゼなどにして頂きました。
講習の合間に、工場や牛舎も見学。
産まれたばかりの子牛くんを見ることができました。
広大な自然の中の農場とチーズ作りに携わって働く人々。
すべてがうまく調和してこそのチーズなんだなぁと、改めて感謝。
農場を題材にした本も出版されているので、
じっくり読んでみたいと思います^^
Maman table
かずみ
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