思えば遠くへ来たもんだ

おんなじタイトルで書いたことあるかも（笑）

今日は今年初めてのお休みでした～

昨日は酒ブログの更新もせず、１０時過ぎから寝落ち、２時にようやく目をさまし（よく風邪ひかなかったな……）、今度はちゃんとベッドに入って、目覚ましなる前に目覚めた今朝８時前。

初詣には行こうと思っていたのですが、連勤だったので、洗濯物がどっさり。

ギリ一回で回せたので、洗濯している間に過去のブログ記事を読んだりしてました。

特に燃え話。かなり昔までさかのぼりましたよ。

ああぁ～　こんなこと、書いてたなぁって

あの頃、あんなにぼろくそに汚いだの、意味わからんだの、キライだのといっていた両三柳のMは昨夏リニューアルし、大変きれいなお店になって、この正月もバリバリでした。

競合がぁ～～～　と騒いでいた線路の向こうのYは一昨年閉店し、直後に別のYという所がオープンしたのですが、そこも一年ほどたった昨年暮れ近くに閉店。

悲喜こもごもですな

でもホント、両三柳のMの件は感慨深いというか、しみじみと色々なことを考えさせられました。

差別化商品すなわち「ちょっといいもの」を売りにしているお店って、段階的に売り上げが伸びるんですよね。

結局、普段使いの物を買うにはちょっと高いイメージがどうしてもあるので、冷蔵庫代わりにはなかなか浸透しない。その代り普段からそういうものをちゃんと展開して売ることで、「いざという時」「特別な時」はあそこ、という信頼を地味～～に築き上げていくわけです。

じゃ、その「いざという時」っていつかっていうと、お盆とか年末年始なんですな。

普段は小汚いＤＳに行ってる人でも、正月くらいはいいもの買おうか、と思ってみたりする。家族が帰省してきたりして「あそこのお店、きれいになったのよ～　知らないでしょ」といい恰好をする。

そんな風にして「ちょっといいもの」を売っている店に行く。

「本当にきれいになったねぇ」「○○（都市名だったり町名だったり）でも、こんなものが売られるようになったんだねぇ」「こんなお店が近くに出来て良かったねぇ」と褒めてもらえる。

その瞬間、そのお店は（たとえ普段来ていなくても）その人にとって「自慢の店」になるんです。

そうすると、その後もともとのお店にまったく行かなくなることはないにしても、確実にそのお店に行く機会は増えます。

そういう意味で、お盆とか年末年始（クリスマスを含む）は「こだわりの店」にとっては勝負時。逆にどれだけ「こだわりの店」を標榜してても、そこで競合にとられるっていうのはお客様から「まだまだ」と評価されちゃったっていうこと。残念ながらね。

両三柳のＭは、手を抜かない限り、まだまだ行けそうな気配をすごく感じました。倦まず、弛まず、続けること。そうすればもっともっと支持される店になるんだろうなと。

でもふと「なんでＴＫＮは元日営業しなかったんだろう？」って思ったり。ＴＫＮのお客さん、たよりにしてる正月にお店休まれて悲しかっただろうなぁとか（いや、私ですけどねｗｗｗｗ）

ＴＫＮのお客さんは、元日に出来立てじゃなくて３１日に作られたお寿司とかオードブル食べたんだなぁとか。北とか西のお客さんは、元日出来立てのお寿司とか食べられるのにね。

う～～ん。不思議です。

2013最後の晩餐と2014最初の晩餐

２０１３年１２月３１日、そして本日、２０１４年１月１日の夕食と、例年のことながら、一応ごちそうを食べています

おせちとかは、まぁ買った方がいいかなというのがあって（小売業なもので）そのついでというか、どうせならこの時期くらい美味しいもの食べたいなとか、そういう感じで。

ということで、ご紹介。

まず一つ目はお造りのパフェ風。

ふつーに、刺身の盛り合わせを盛り付けなおしただけです

いや～、昨年もお造り頂いたし、今年も同じ店で頂いたし、変わらず美味しいけど、写真撮ってるとどうにも同じような感じになっちゃうんですよね。

で、こういう盛り方もある、というのをネットで見つけて。

いい感じの器もあるし、ということで試してみました

いい感じ？　上に乗っているキラキラしたのは、つゆのゼラチン固め。

以前に「テーマはカフェめし 」っていう記事で賞を頂いたことがあるのですが、あの頃の「頑張って工夫してみてた」頃の気持ちをちょっと思い出したくて、久しぶりにこういう感じにしました。

（器も同じｗｗｗ）

で、もう一つは大みそかの定番、年越しそば。

昨年と同じ、亀嵩そばを海老天で。

実は今年は海老天も買ったけど、海老載せかき揚げ天というのも買ってたんです。

が、結構疲れて帰ってきて、ちょっとヘビーすぎるな……と思ったので、結局昨年と同じ海老天にしちゃいました。

でも、ホントこのお蕎麦は食べる度に美味しいなと思います。いつの間にかエージレスが入って、普通のスーパーでも売られるようになってたので、ありがたい限り。

つゆも同じく亀嵩そばのつゆです。

麺はちょっと固め、つゆはちょっと濃いめで頂くのが好み

さて、引き続き、元日の夕食。（昼はお惣菜コーナーの焼きそばだった。新年最初の食事がこれか……と思ったけど、それなりに美味しかったので、良いことにして、夕食でリセットです）

ワインはカヴァをセレクト。やっぱ祝い事には泡でしょ～～ってことでね。あ、そうそう、昨日の夜は、澪と、泡の妖精という、清酒スパークリング２連発でした。

買って来たおせちを黒盆に盛りなおして。

牡蠣の粕漬けと蒲鉾はおせちについてきたのではなく、我が家製＆別途買って切っただけ。

牡蠣は毎年一種類、手作りで何かするんですが（というか、オイル漬けか粕漬けの２択）昨年オイル漬けだったので、今年は粕漬けに。

牡蠣の粕漬けは、酒粕に塩砂糖味噌みりん清酒を混ぜて漬け床にして、乾煎りして水分を飛ばした牡蠣を漬け込む、というものです。

酒の肴～～！　って感じになります。

それだけだとあまりにもそっけないので、いくらと千切りのゆず皮を天盛りにしてみました。

青い器は石見銀山に行った時に雑貨屋さんで見つけて、ほぼ一目ぼれで買って来たもの。

なんつーか、品がいい色なので何にでも合わせやすいし、白っぽい色が映えるのでお気に入りです（白いものを載せてもいいし、白いお皿に載せてもいい）

それから、サーモンマリネ。

毎年スモークサーモンで作ろうかなと思うものの、予算的に断念する私。

でも普通に刺身用のサーモンでも十分美味しいんだもん。

ただ、今年はちょっと漬かりすぎちゃったかも。

毎年ドレッシング+オリーブオイルにするんですが、今年ははっと気づくとドレッシング入れ過ぎてたんですよね……

しょっぱくならなかったのは幸いですが、身が締まりすぎてしまいました

あ、でも全然おいしいんですよ（笑）

あと、これのおいしいのは一緒に漬け込んでいる玉ねぎとディルですね。

元旦は包丁使っちゃいけない、とか言うので（実際には無理ですが）なるべく使わずに済ませてみました。

今年も美味しいもの、たくさん食べられますように……

今年のクリスマスディナー

ブログネタ：クリスマス、何した？ 参加中

今日はクリスマスでした～～

ってことで、昨日はクリスマスイブですよん。当たり前か。

私は昨日は例年通り、お店の勤務に出かけてました。でも朝７時出発で良いので、意外に普通とそんなに変わらない出勤時間です。

雪もなかったし、ラッキー

予約していたクリスマスケーキとワインとオードブルを持って、峠を越えて、帰還！

オードブルは、一応お皿に移して。全部はさすがに食べきれなかった。

でも生ハムとか、写ってないけどスモークサーモンとかあって、結構豪勢だった。あと、このオードブル、下に結構野菜がぎっしり詰まっていて、それも良かったかな

最近、野菜食べずにこういうものばっかり食べてると、ちょっと不調になっちゃうので

ワインも予約。ベリンジャーっていうカリフォルニアのワイナリーのロゼスパークリングです。

実はここのワイナリー、行ったことがあるんです

石造りのすごく雰囲気のあるワイナリーでした。そういうこと、思い出しながら頂きましたよ。ちょっと甘口で、これはこれでおいしい

締めのケーキはチョコレートケーキ。

こってり系で美味しかったんだけど、半分しか食べれなくて、今日もう半分を頂きました。

来年は白くてふわふわのケーキにしよう

今年のクリスマスは、美味しくないものがなくて、それなりに満足。

さて、次は新年のごちそうを考えるぞ

足と飽

ブログネタ：今年の漢字 参加中

さて、今年の漢字ですよ。

このブログでも、だいぶ恒例になりつつありますね

ブログネタっていうだけじゃなくて、この一年を振り返って「一つの漢字」に抽象化する、という行為は結構「年の瀬」っぽくて、楽しいチャレンジでもあります。

昨年は「積」だったと書いてますね。今年は「挑」にしたい、とも。

あ＝＝＝（笑）　うん、頑張ったんだよ、頑張ったんだけど、それなりにしかならなかったなぁ、というのが本音だったり。あーあ

ということで、胸張って「挑」でした、とは言えませんでしたね。ちゃんちゃん。

ま、それじゃぁなんだったのさ、ということになるのですが。

今日のお昼は軽めに焼きそばＵＦＯでした（ＵＦＯが軽いかどうかはここでは論点ではない）

久しぶりだから、美味しかったです。なんでＵＦＯかと言うと、この前特売で安くなっていて、そう言えば久しく食べてないな～　買っておくか、と思いかごに入れた結果、我が家にあったわけです。

昨日はイブですので（その写真はまた後で）それなりに豪勢に食べ、今日はあるもので済まそう、と思ったときにＵＦＯが目に入ったので、それにした、というそれだけです。

ＵＦＯの焼きそばを昼食って、なんつーか、大学時代と変わらんな、と。ふとそんなことを思いました。

でも、何かが違う。なんだろう。って思ったときに「ＵＦＯしか食べられなくて、ＵＦＯを食べられるのと、食べようと思えば他のものも食べられる、けどＵＦＯを食べる」というのの違いかな、と。

「足るを知れ」という言葉があります。人の欲望は限りなくて、どんどん貪欲になるからキリがない。足るを知ることで、今あるものに満足し、感謝し、幸福になれる、というような話だと私は認識しています（違ったらすみません。が、とりあえずそういうことで）

でも、それって本当にホントかな？　欲深いって本当に悪いことかな？

って思ったときに「欲」の向かう場所が問題じゃないか、と気づきました。悪いと言われていることってね、多分「外へ向かう欲」で、でも本当は外へ向かう欲じゃなくて内へ向かう欲「自分」に向かう欲ってのは、なきゃダメなんじゃないかな。

成長って、自分に対しての自分の期待とか欲がないと、果たせないでしょ。でも、あることに満足しよう、今の環境に感謝しようって、一歩間違うと今の自分にも満足してしまう。だって自分って自分にしかわからないから、多分人は「外（環境とかモノとか）」を見ることでしか自分を見ることが出来ない。

足ると似た言葉に「飽」があります。これも「あきる」と読むと違うけど、もともとは多分「十分」を意味する言葉だと思います。食べ物に包まれるんだからね。

でも今年の私は「飽」だったかも。飽きたんじゃない、でも一歩間違えば飽きてたのかもしれない。あることに感謝して、今の自分を肯定して。

それって悪いことばかりじゃないけど、ちょっとだけ反省。「もっと」「もっと」を見失って、「挑」なんてありえないってことに気づかず足搔いてた一年だったような気がします。

ということで、今年の一年は「飽」でした。来年は、その反省で、暫定「飢」で行きます。ん～～　ハングリー精神と言うか（ハングリー精神と言う言葉はあまり好きじゃないけど、他にいい言葉が思いつかない）、簡単には満足してやらないぞと言うか。

その心は「本当にそれでいいのか、お前」

常にそれを自分に問いかけながら、この一年を過ごしてみようかと。そうすれば、一年が過ぎた時にはもう少しましな自分になれているかなと思います。

ヌーヴォー

この前の２１日、ヌーヴォー解禁の夕食なり♪

ちょうどお休みだったので、ゆっくり作れたし、あれこれ考えるのも楽しかったぁ～

このヌーヴォーも美味しかったしねｗｗ

メニューはコールスロー、レインボーキウイの生ハム巻、ヒレカツ/ｗスイートチリソース、カナッペ。

カナッペに使ったのはサンドイッチ用食パンです。カナッペって言うか、焼きオープンサンドミニ？

バゲットって美味しいけど、トーストするんならこっちの方がさくっとした感じになってて好みです。

あとボロボロこぼれ落ちる量が少ないし。

上に載ってるのはキューピーのパン工房のコーンだったり、缶詰の牡蠣の燻製だったり、ゆで卵だったりセルフィーユだったり。

いい感じに出来たので、心も満足な夕食でした。

明日は合宿……学生か。

胃が痛んでるけど頑張ってきますです……

ミートソーススパゲッティ

久しぶりに食べたくなったので、レトルトのミートソースですが、買ってきて食べました～～

最近って、パスタソースも色々あるし、安いのでもかなり美味しいし、具とか足すともっと美味しいし……ってわけで、シンプルなミートソースって、あんまり食べてなかったなぁって。だから今日のはファミマのミートソース。

美味しかった

だけど。

だけど！！　何かがちが～～～～～～う

私の思うミートソースって、もっとお肉たっぷりで、もっと安っぽい味で……

とか、感じちゃったんですよね。

なんつーか、おいしいミートソースは山ほどあるんだけど、私の心の中のミートソースはどうやらこの味じゃないぞと。

で、記憶を必死に辿って、思い出しました。魔法のコトバ。ルーミック。

牛豚あいびき肉と、玉ねぎ。ルーミック。葡萄神話の赤（by　島根ワイン）。ウスターソースが隠し味。

いつ頃作ってた味だっけ？　と考えて、多分学生時代かその後のシングル松江時代。

この前ホワイトソースを探していて（昨年まであった、ポーションのホワイトソースがなくなっていて、ルーミックのホワイトソースを買った）ルーミックがあることは確認済み。

ルーミックって味の素だったんだよ、忘れてたよ。

今度久しぶりに作ってみよう。葡萄神話どこかで売ってるかなぁ……

紅葉の季節

今日は休みでした。久しぶりのゆっくりDayだったのでだらだらしてたんですが、そう言えばアメブロ書いてないな～～～って。

っていうわけで、この前の前の休みに行った紅葉のご紹介。

カメラの極彩色使ったら、すごい色になった

でも気持ち的にはこのくらいきれいでしたよ～　鏡野町某地区です。
県北はそろそろ下り坂かな？

今年はこれ以上、紅葉の予定、何も立ててないんですよね。行きたいなと思ってる所はあるんだけど、ま、今月の後半かな～～

ブログって情報発信には一番いいツールかなと思ってるので（そしてアメブロは一番使いやすいと思ってる）、もう少し更新したいなと思ってる昨今です。

何やってんの～(笑)

ここの所、ちょっとしたことでイラっとすることが多かった私。

カルシウムが足りてないんじゃないかとか、この時期は本部の人間は大変だよねとか、いろんなご意見もあろうかと思いますが、なんせイラつくのも自分的にしんどかったり。

体が欲しいものを食べたいよね、と思い、何を食べたいとわが身に聞いたならば「あなたの手料理が」と言ったとか言わないとか。（意訳：ボーナス出たからってそんなに生活に余裕が出たわけじゃないのは分かってるわよね？）

ということで、ちょっとストレス解消をしてみよう♪　みたいなノリで久しぶりに夕食を気取り狂って、しかもちょっといいものを食べてみました。

ワインもちょうどシャブリあったし（並シャブですが、メニュー的に合うのがあったので）

っつーことで、まず前菜。

ん～～　ホタテにごま油アツアツにしたのをじゃっとかけたやつ。

特に料理名はありませんが。ネギとにんにくも載せて、下はベビーリーフ。

で、メインはワンプレートで

ん？　ふつう？

いやいや……(笑)

アップで見るとね……

焼き立てはこんな感じ。

実はエスカルゴ。

ずいぶん前にエスカルゴって食べたことあるんだけど、なんか久しぶりにまた食べたいなと思ったというか。

美味しかった記憶あるけど、あれって載ってるパセリバターが美味しかっただけだったんじゃね？　とかふと思った、とか。

たまたま立ち寄った料理ブログさんで紹介されてたトリュフソルトのお店に飛んだら、そこでお手頃価格でみつけちゃった、とか。

ハイ食材室

こちらなんですが。

以前食べたのも同じような冷凍でした。前に食べたのはもう少し肉が薄いような、アサリの大きいのを詰めたような食感だったんですが、今回のはもうちょっとしっかりと「肉」でした。

中身はこんな感じ。

見た目は小さめのサザエみたいですが、もう少しふわふわしてるし、（当たり前ですが）海の香りもしません。

で、味はやっぱり……

これって、このバターが美味しいんだよね？　と。エスカルゴ自体は、まずいものではないけれど、別に騒ぐほど美味しいものでもないよね～　というのが本音。

ちなみに欲しかったトリュフソルトもゲットしちゃって、オムレツは一見ただのオムレツですが、実はトリュフオムレツだったりもします。

ただ……トリュフって、いまだにどういう味なのかピンときてない私。

春に俺のイタリアンに行った時にも少し料理に入っていたはずなんだけど、イマイチ味はよくわからなかった

このソルトで香りは分かった気がするけど「美味しい！」と思えるのには、やっぱりちゃんと「本物を欠片で」食べてみるしかないのかなと思った次第でした。ちゃんちゃん♪

元気です

なんとクリスマスからここの記事、書いてなかったよ～～～ってなことで。

今日はお休みでした。

で、キッチンセミナーっていう、会社の料理教室に午前中行って来て。

昼過ぎに通帳残高に愕然としつつ帰ってきて、洗濯、掃除。

と、スキルアップのためのMicrosoft Acccessのｅラーニングを１時間弱やって

ちょびっとだけお昼寝してから、車の１２か月点検

こうやって書くと、結構頑張った一日だね。

キッチンセミナーは昨年の母の日前に行き始めて、月一回。行ける範囲で行くようにしてるんです

昨日は職場でちょっと嫌なことがあって（と書くと意味深ｗｗ　「妊娠してる？」と言われただけなんですが、１）太ったって言いたいんかい　２）妊娠できるんなら、結婚してた時にしてるわい　３）相手が誰だっつーねん、イヤミか　という三重に傷つけられただけです）昨日は車の中でちょっと泣いた。

でもそんなことに傷ついていてもしょうがないからね。

今日のキッチンセミナーで、発散してきました。

この時期、毎年熱が出るんですが（37.2～37.9℃くらいを行ったり来たり。多分今は低めの方。でももう計る気にもならない）、今日のメニューは体を冷やす野菜類がたっぷりで（炭水化物も多かったけど）堪能してきました。

メニューの一部。昼からがっつり。

夏っぽいでしょ。今日は図らずもチャービルたくさんいただいたので、今日はこれから久しぶりにサルサメヒカーナを作ります。

料理はやっぱり楽しいね

月初で忙しいけど、うまく気分転換図りながらがんばりま～～す

2012のクリスマスディナー

昨日は、自分で設定した「暴飲暴食」Day

ナニソレ……と言うことなかれ。そのまんまですから～

今年の前半、結構頑張ってダイエットをしてまして。

多分４ｋｇくらい落ちたんだけど、やっぱり時々「食べたい！」ということはあるんです。

ので、そういう時は（もちろんお財布や休みなんかと相談してですが）こんな風に「食べるぞ」と言う日を決めて、本気で食べてます。

ま、クリスマスシーズンなんてお付き合いで買うケーキとかあったりして、そんなものです(笑)

まずは前菜。

事前注文で「冷製オードブルセット」というのを買ってたの（の一部）と、フライドチキン。

そしてこの冷製オードブルが、実物見たらやけに生野菜の分量が多かったので……

それはそれとしてウェルカム。サラダプレートに。

この二皿で上記オードブルの大半を食べ尽くし（一品を残すのみ）、あきらかに「動物性蛋白質」が足らん！ということで急きょ「クリスマスだし買っちゃえ！」と買ってしまった……

オージービーフのステーキです。

結構美味しく出来た。

あ、写真が微妙にきれいだったりふんわりしてるのですが、ｉＰｈｏｎｅにて加工済み。

ビバ　スマホ～～～（Ｓｎａｐ　ＤｉｓｈとＭｙ365とＣａｍｒａｎを愛用しています）

本当はこれにパスタくらい食べたかったんですが、さすがにお腹いっぱいだし、暴飲暴食が目的とはいえ、お腹壊すのも、体重増えるのも（いや、増えましたが）あまり本意ではない。

ということで、ここで締め切り、デザートであり主役でもあるクリスマスケーキへ……

ベリータルトです

昨晩はこれの３分の２くらい食べて終了～～

あ、ワインも昨日は秘蔵の（そしてもはや枯れ果てる寸前だった）赤ワインを……

大変満足なクリスマスイブでした。

だんだん一人のクリスマスも、上手になって来てる

なんてことを思ったりね。

こんなクリスマスを過ごせる今の環境に感謝です