●日本では手に入りにくい材料は、同じ目的の他のもので代用しましょう。
こんにちは。食べながら綺麗に痩せる食事法：キンロス一美（栄養療法士）です。
無料メール塾の読者1000人記念プレゼントに応募くださったＲＳさんのコメントで、はっとしたことがありました。
日本で手に入れにくい食材の話をする時には、
「日本でなら、●●で代用すれば良いですね。」
っていう提案も入れないと不親切だな、って。
「すぐやる課」の私なもので（笑）、早速、練習問題をやってみました！
実は、この季節、毎年作るお気に入りのレシピがあります。
トウモロコシを使った、フレッシュ・ポレンタっていうスープです。
いわゆるセレブリティ・シェフの一人、オットレンギのレシピなんですが、とうもろこしを茹でてから、ブレンダーにかけたものがベースです。
ソースは、茄子と玉ねぎを油で炒めた後、トマトを入れて、煮込んだもの。
最後に、とうもろこしのスープにフェタ・チーズ（ギリシア由来の、羊の乳から作られるチーズ）を加えた後で、ソースをかける、これがオリジナルのレシピです。
この写真の中で、黄色いのが盛られているスープ・ボウルがありますが、それです。
何か、ゴツゴツしたものが、浮き出てるでしょ？
それが今回の実験材料だったんです！
フェタ・チーズは、日本では手に入れにくいだろうから、豆腐の味噌漬け（豆腐チーズとも言う、豆腐を煮味噌をまぶして丸一日ほど置いたもの）を代わりに使おう！と思いつきました。
でも、豆腐の味噌漬けは、すぐには作れない・・・でも、とうもろこしが、ごくフレッシュなこの日、すぐ食べたい。。だから、豆腐の燻製を買ってきて、妥協したんです。
結果は大失敗！
だって、スープと豆腐の燻製って、全然、融合しないんだもん。。想像はついていたので、やっぱりな、って感じでした。(;^_^A
豆腐の味噌漬けだと、絶対、代用になると思うので、次回はそうしてみるつもりです！
このスープ、ほんとに美味しくて・・・テクニック不要で、作り方は、上で書いた通りなので、やってみてください♪
フェタ・チーズを何かで代用するなら、どんなアイデアがあるか、ヒラメイた方、ぜひ教えてもらえると嬉しいです！
なお、この日は、このスープ以外に、
・ヒヨコ豆の粉で作ったパンケーキに、玉ねぎハーブ味噌、トマトのオーブン・ロースト、バジルを乗せたもの
・きゅうりのぬか漬けと紫蘇の葉のサンドイッチ！
の２品でした♪
またまた、ヒヨコ豆の粉、なんていう妙な物を登場させてますが、これは、この献立だと、タンパク質が足りないな、と思ったからです。
小麦粉を代用した、普通のパンケーキでＯＫですよ。(^-^)/
ロンドンと日本で、マクロビやベジタリアンでなくても気軽にできる、自然栄養療法の食事法を、わかりやすくお教えしています。
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「日本でなら、●●で代用すれば良いですね。」
っていう提案も入れないと不親切だな、って。
「すぐやる課」の私なもので（笑）、早速、練習問題をやってみました！
実は、この季節、毎年作るお気に入りのレシピがあります。
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いわゆるセレブリティ・シェフの一人、オットレンギのレシピなんですが、とうもろこしを茹でてから、ブレンダーにかけたものがベースです。
ソースは、茄子と玉ねぎを油で炒めた後、トマトを入れて、煮込んだもの。
最後に、とうもろこしのスープにフェタ・チーズ（ギリシア由来の、羊の乳から作られるチーズ）を加えた後で、ソースをかける、これがオリジナルのレシピです。
この写真の中で、黄色いのが盛られているスープ・ボウルがありますが、それです。
何か、ゴツゴツしたものが、浮き出てるでしょ？
それが今回の実験材料だったんです！
フェタ・チーズは、日本では手に入れにくいだろうから、豆腐の味噌漬け（豆腐チーズとも言う、豆腐を煮味噌をまぶして丸一日ほど置いたもの）を代わりに使おう！と思いつきました。
でも、豆腐の味噌漬けは、すぐには作れない・・・でも、とうもろこしが、ごくフレッシュなこの日、すぐ食べたい。。だから、豆腐の燻製を買ってきて、妥協したんです。
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だって、スープと豆腐の燻製って、全然、融合しないんだもん。。想像はついていたので、やっぱりな、って感じでした。(;^_^A
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