こんにちは。もう元旦も終わろうとしていて、新年初日から、「もっと時間配分をうまくやれば良かった」と反省気味の、きんろす佳豆美です。
今日のビッグ・イベントは、もちつき・・・ついた訳じゃないので、もち作り。
玄米もち米を使って、非常に簡単に、やれる方法です♪
オリジナルは、ヨーロッパ薬膳の、オオニシ先生による方法なのですが、そこはそれ、ワタクシのことですから、もっと、楽チンな方法に、変えてしまう訳です・・・。
★道具
１．コーヒーミル
２．ホーム・ベーカリー（と、トランスフォーマー＝変電器）
３．蒸し器：今日は、せいろじゃなくて、大き目の鍋と、アルミの蒸し器を使用。
★作り方
１．玄米もち米を、コーヒーミルで挽いて、粉にする。（２合を、１合ずつ、やりました。）
２．１．をボウルに移し、熱湯を注ぐ。（玄米もち米の７割程度の量）
３．２．を混ぜて、蒸し器に入れ、20分、蒸す。
★習ったのは、せいろに布巾を敷いて、一握りずつをコの字にして並べる。
☆私の簡略バージョンは、蒸し器にベーキング・ペーパーを敷き、全量をどっかり置き、平らにする。
４．★習ったのは、蒸しあがったものを、木槌でつく。
☆私の簡略バージョンは、ホームベーカリーで、20分、こねる。
つけばつくほど、陽性度が上がります。
簡略バージョンでも、充分に、スムーズなおもちが、出来上がり！
もち取り粉（小麦粉使用）も、米粉にすればよかった、と後で思いました。
何しろ、器用とは言えないワタクシですので、大きさのバラつき、形のいびつさ、ご勘弁を♪
残ったのを、きな粉にココナツ・シュガーを混ぜたもので、きな粉もちに！
☆きな粉は、買って来ても、もちろん良いのですが、自作。大豆粉（Soya flour）なら売っているので、それをフライパンで炒ると、出来上がり♪ 本来は、入り大豆を挽いたものですが、その逆プロセスです。
きな粉もちを、おやつに食べたら、もう、お腹いっぱい！
・・・相変わらず、今年もまた、自制心に乏しいワタクシ。。キャパ以上に、パクついてしまう・・・。
ふうぅ。。
でも、夕飯の雑煮は、別腹、ということで、ちゃんと、頂きました♪
雑煮椀の上の、茶色い物体は、何故だか、無性に食べたくなった、鯖の味噌煮。
大晦日の「二色蕎麦」と、元旦の「雑煮」で、当家の正月料理は、完了！
純・日本的な人からは、バカにされるだろうな・・・７年目ともなると、現地化が進んでいても、仕方ないかな、と、お許しください。
おまけのデザート。
梨が、柔らか～くなっていて、梨は硬いのに限る！なんていう人が居るので、ソルベにしました。｛やわらか梨（皮も）+アーモンド･パウダー+ちょっとだけアガヴェ・ネクター+オート･ミルク｝をガーっとやって、凍らせて、途中で出して、フォークでガリガリ。以上。黒っぽいのは、オリーヴに見えるけれど、ブルーベリーです♪
今日のビッグ・イベントは、もちつき・・・ついた訳じゃないので、もち作り。
玄米もち米を使って、非常に簡単に、やれる方法です♪
オリジナルは、ヨーロッパ薬膳の、オオニシ先生による方法なのですが、そこはそれ、ワタクシのことですから、もっと、楽チンな方法に、変えてしまう訳です・・・。
★道具
１．コーヒーミル
２．ホーム・ベーカリー（と、トランスフォーマー＝変電器）
３．蒸し器：今日は、せいろじゃなくて、大き目の鍋と、アルミの蒸し器を使用。
★作り方
１．玄米もち米を、コーヒーミルで挽いて、粉にする。（２合を、１合ずつ、やりました。）
２．１．をボウルに移し、熱湯を注ぐ。（玄米もち米の７割程度の量）
３．２．を混ぜて、蒸し器に入れ、20分、蒸す。
★習ったのは、せいろに布巾を敷いて、一握りずつをコの字にして並べる。
☆私の簡略バージョンは、蒸し器にベーキング・ペーパーを敷き、全量をどっかり置き、平らにする。
４．★習ったのは、蒸しあがったものを、木槌でつく。
☆私の簡略バージョンは、ホームベーカリーで、20分、こねる。
つけばつくほど、陽性度が上がります。
簡略バージョンでも、充分に、スムーズなおもちが、出来上がり！
もち取り粉（小麦粉使用）も、米粉にすればよかった、と後で思いました。
何しろ、器用とは言えないワタクシですので、大きさのバラつき、形のいびつさ、ご勘弁を♪
残ったのを、きな粉にココナツ・シュガーを混ぜたもので、きな粉もちに！
☆きな粉は、買って来ても、もちろん良いのですが、自作。大豆粉（Soya flour）なら売っているので、それをフライパンで炒ると、出来上がり♪ 本来は、入り大豆を挽いたものですが、その逆プロセスです。
きな粉もちを、おやつに食べたら、もう、お腹いっぱい！
・・・相変わらず、今年もまた、自制心に乏しいワタクシ。。キャパ以上に、パクついてしまう・・・。
ふうぅ。。
でも、夕飯の雑煮は、別腹、ということで、ちゃんと、頂きました♪
雑煮椀の上の、茶色い物体は、何故だか、無性に食べたくなった、鯖の味噌煮。
大晦日の「二色蕎麦」と、元旦の「雑煮」で、当家の正月料理は、完了！
純・日本的な人からは、バカにされるだろうな・・・７年目ともなると、現地化が進んでいても、仕方ないかな、と、お許しください。
おまけのデザート。
梨が、柔らか～くなっていて、梨は硬いのに限る！なんていう人が居るので、ソルベにしました。｛やわらか梨（皮も）+アーモンド･パウダー+ちょっとだけアガヴェ・ネクター+オート･ミルク｝をガーっとやって、凍らせて、途中で出して、フォークでガリガリ。以上。黒っぽいのは、オリーヴに見えるけれど、ブルーベリーです♪
★クリニック（ロンドン）のお問い合わせは、こちらから。
★自宅での教室「美味しく食べて病気予防しよう塾」。年明けに、２月のレッスンの、募集予定です。
★無料メール塾「美味しく食べて、本来の元気を引き出す、自然栄養セラピー」。ご登録は、こちらからどうぞ。
★アメブロのアカウント取得も、どうぞよろしくお願いします。（こちらの、一番下に、お願いの理由を書いています。年明け早々に、「砂糖に代わる甘味料」関係の内容を、アメンバー限定記事で、書く予定です。）