こんにちは。きんろす佳豆美です。今日は、ボクシング・デー。実際には、クリスマスで、食べ疲れて、お眠り･デーだったりするのでは、ないのかな？！？
さて、拙宅の、「二人寂しく、ささやかクリスマス・ディナー」のデザートをご覧になって、くーちゃんさんから、レシピのリクエストを頂きました。
ちなみに、デーツ（ナツメヤシの実を乾燥したもの）は、イギリスに来て、初めて、知りました。スーパーで、ごく普通に売っているし、いつも在庫をストックして、干し柿代わりに、愛用しています。ただ、結構な甘さなので、食べるのは、一日、２個とか、そんな程度。
これ↑は、Riverfordのオーガニックもの。クリスマス･スペシャルだったので、期待して買ったけど、普通のオーガニックものと、なんら変わりなかったです・・・。
ではでは、こちら、デーツ･プディング（デーツ・ケーキから改名♪）の「元レシピ」です。
材料
・バター：大匙４
・デーツ（ナツメヤシ。ドライ･フルーツ）：200g
・重曹 ：大匙１
・小麦粉：１カップ
・ベーキング・パウダー：小さじ１
・塩：小匙1/4
・砂糖：3/4カップ
・卵：２個
（型の大きさにもよりますが、小ぶりマフィン10個分程度）
作り方
まず、オーブンを200度に予熱し始める。
１．デーツは、（種のあるものは抜いて！）刻む。←これ、かなり時間かかるかも。
２．デーツと重曹を混ぜ、そこに、熱湯を１カップ入れる。
３．別途、バターと砂糖を、ふわふわするまで混ぜる。
４．３．に卵、小麦粉、塩、ベーキング・パウダーを入れる。
５．２．と４．を合わせ、マフィン型に注ぐ。
６．予熱してあるオーブンに入れ、30分、焼く。
実際には、こちらの最後の方で書いたような変更を加えて、作りました。
★温かいうちに、温かい、カスタード・ソースをかけて、頂きます。
★デーツが、そもそも、かなり甘いので、プディングは、私が変更したより、もっと、甘味料を減らしても、充分、イケルと思います。
★カスタード･ソースは、一般的なカスタード･クリームのレシピで良いです。
私は、生クリームではなくて、ココナツ・ミルクを使ったので、シャブシャブな、カスタード･ソース。
デーツの代わりに、ドライ･アプリコットなんかでも、美味しかろうな、と思いますよ♪
さて、拙宅の、「二人寂しく、ささやかクリスマス・ディナー」のデザートをご覧になって、くーちゃんさんから、レシピのリクエストを頂きました。
ちなみに、デーツ（ナツメヤシの実を乾燥したもの）は、イギリスに来て、初めて、知りました。スーパーで、ごく普通に売っているし、いつも在庫をストックして、干し柿代わりに、愛用しています。ただ、結構な甘さなので、食べるのは、一日、２個とか、そんな程度。
これ↑は、Riverfordのオーガニックもの。クリスマス･スペシャルだったので、期待して買ったけど、普通のオーガニックものと、なんら変わりなかったです・・・。
ではでは、こちら、デーツ･プディング（デーツ・ケーキから改名♪）の「元レシピ」です。
材料
・バター：大匙４
・デーツ（ナツメヤシ。ドライ･フルーツ）：200g
・重曹 ：大匙１
・小麦粉：１カップ
・ベーキング・パウダー：小さじ１
・塩：小匙1/4
・砂糖：3/4カップ
・卵：２個
（型の大きさにもよりますが、小ぶりマフィン10個分程度）
作り方
まず、オーブンを200度に予熱し始める。
１．デーツは、（種のあるものは抜いて！）刻む。←これ、かなり時間かかるかも。
２．デーツと重曹を混ぜ、そこに、熱湯を１カップ入れる。
３．別途、バターと砂糖を、ふわふわするまで混ぜる。
４．３．に卵、小麦粉、塩、ベーキング・パウダーを入れる。
５．２．と４．を合わせ、マフィン型に注ぐ。
６．予熱してあるオーブンに入れ、30分、焼く。
実際には、こちらの最後の方で書いたような変更を加えて、作りました。
★温かいうちに、温かい、カスタード・ソースをかけて、頂きます。
★デーツが、そもそも、かなり甘いので、プディングは、私が変更したより、もっと、甘味料を減らしても、充分、イケルと思います。
★カスタード･ソースは、一般的なカスタード･クリームのレシピで良いです。
私は、生クリームではなくて、ココナツ・ミルクを使ったので、シャブシャブな、カスタード･ソース。
デーツの代わりに、ドライ･アプリコットなんかでも、美味しかろうな、と思いますよ♪
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