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本日のオススメ
Musicはコレ♪
❤️本日のコラム❤️
内海聡先生から学ぶ♪
と題して、今回は
電子レンジについての
お話をシェアします♪
「電子レンジ」は素早く食材を温められる
便利な調理器具として、
現在ほぼすべての世帯に普及しています。
電子レンジで
調理することを前提とした加工食品も
続々と増えています。
しかし、
わがが家では電子レンジは
絶対に使いません。
電子レンジは英語で
「MICROWAVE OVEN
(マイクロウェーブ・オーブン)」と
言いますが、
その名の通り、
マイクロウェーブ(電磁波)を
発生する調理器具です。
電磁波を食品に急激に与えることで、
栄養が失われるばかりか、
発ガン作用や被爆リスクも
高まることはご存じでしょうか?
野菜にはビタミンやミネラルといった
栄養素や食物繊維のほかに、
抗酸化作用や免疫系制御、
解毒酵素の誘導といった力を持つ
「フィトケミカル」という
天然の化学物質が含まれています。
その素晴らしいフィトケミカルが、
ゆでた場合は66%、
圧力釜では47%、
蒸した場合は11%失われるのに対して、
電子レンジで調理した場合は
なんと97%も失われてしまうそうです
(「50代からの健康革命(松田麻美子著)」。
また、電磁波は
食品の分子構造にも変化を起こすため、
食品に含まれるビタミンやミネラルなどの
栄養素も低下させます。
酵素にいたっては
完全に破壊されてしまうので、
たとえビタミンやミネラルが
存在していたとしても、
カラダはこれらを栄養として
取り込むことができないのです。
さらに、
電子レンジを使う際に使うラップ材や
コンビニのお弁当のプラスチック皿からも
発ガン性のある有害物質が放出され、
食品に混入します。
発ガン性の活性酵素(フリーラジカル)が
増大することや
神経系やリンパ系にも
電磁波の悪影響が及ぶとされています。
どれだけ素晴らしい食材を使って
料理したとしても、
電子レンジを使うと、
自動的に栄養不良になってしまうのです。
<あなたを殺す食事生かす食事より抜粋>
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内海先生のお話はいかがでしたか?
わが家では
電子レンジは使用しません。
蒸し器を
積極的に利用しています。
土鍋の蒸し器、オススメです!
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