昼の紹介はこちらです。
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【出会い】
帯広図書館の食事関係の棚で出会いました。
【本書紹介のねらい】
～本書抜粋より～
この本は30～60代の女性に、いつまでも健康で美しくして欲しい、という僕のメッセージを込めたものです。
具体的に言うと……
なぜか20代なのに40代に見える人、50代なのに30代に見える人、この差はいったいなんなのでしょう、けっして「高級美容液」や「エステ通い」のせいではありません、若く見える人、老けて見える人の一番の違いは、その「食生活」です。
口から取り入れるものであなたは良くも悪くも変わります。今こそ見直そう、食生活！
【気になった抜粋】
基本的に、サプリメントは「飲む必要なし」、むしろ「飲まない方がいい」と考えています。キムチは加熱しないためにビタミンは失われず、しかも発酵によって作られたビタミンＢ群は肌のコンディションに効果抜群、乳酸菌は腸内美人の基礎力になります。
コラーゲンは肌に塗っても真皮までは届きません、必ず食事で摂ること、しかも体内でコラーゲンを作るには、ビタミンＣが必須です。
肌トラブルに悩む女性にいつもすすめているのが、1週間の「実権」です、肌に悪いと考えられる動物性脂肪、砂糖、アルコールを1週間か2週間だけ、いっさい摂らない生活をしてみる、という「実験」、その間はまず禁酒、肉は魚に置き換えましょう、甘い物は禁止、煮物に砂糖を入れるのもダメ、紅茶のお砂糖もなし。
グレープフルーツもダイエットに効果があることで知られます、まず苦味成分に含まれているナリンギンというポリフェノールには抗酸化作用のみならず、食欲を抑える効果があり、脂肪分解を促進する効果も報告されています。
【響いた抜粋と学び】
生活の基本は、低Ｇ１食品（玄米、全粒粉、そば、ヨーグルト、大豆、オレンジなど）を取り入れ、必ず朝食を摂ること。朝食を抜いたままの状態で午前中を過ごし、いきなりランチを食べると、血糖値は急激に上昇します、血糖値は、うんと甘いお菓子を食べたときぐらいに急上昇し、その後急激に下がっていくのです。
まずは基本です。朝食は必須です。朝食抜きで昼食を食べた時には物凄い反動で血糖値が上がります。おそらく、この生活を続けていれば将来の糖尿病最前線に行きます。
著者の白澤さんはヨーグルトをかなり押しています。このあたりは本書や他の白澤さんの書籍を読んであなた自身で判断していただければ、と思います。
※ 個人としてはヨーグルトや乳製品はオススメしません。
【参考資料】
スキニービッチ 世界最新最強!オーガニックダイエット／ロリー・フリードマン
南アフリカの40ある部族のうち酪農をして牛乳を飲むマサイ族にだけ”骨粗しょう症”の人が出ています。牛乳やヨーグルトなどの乳製品を摂るから骨粗しょう症になる、というのが裏の定説のようです。
（日本で牛乳やヨーグルトを押すのは利権が絡んでいるらしい）。
常に「腹7分目」を心がけて、毎食「少し控え目」にするだけでも、数ヶ月単位で見れば大きなカロリーダウンになるのです。
腹7分目くらいというと食べていても、まだ食べられる！ と感じるくらいのようです。よく焼肉バイキングなどで腹いっぱい食べた状態はあまりよろしくないんだとか。なんでもほどほどですね。ちょっと足りないくらいがちょうどいいそうです。
これだけでも痩せる、という簡単な方法があります、「夜9時以降はいっさい食べない」、これだけです、可能なら8時でも7時でもかまいません。
寝る３時間前には食事は終わらせておきたいですね。僕の場合、９時半～１０時には寝るので７時くらいには食べておきたいところです。
体内の有害物質を解毒してくれるデトックス食品も、アンチエイジングの要になります、代表的な成分が硫化アリル、これはニンニク、生姜、長ネギ、ミョウガなどに多く含まれており、ビタミンＢ１の吸収を助け、血液をさらさらにする効果を持ち、体内の毒素を排出してくれる作用を持っています。
プルーンはカリウムなどのミネラル分を多く含んでいるので、悪玉コレステロールを排除する働きもあります、いくら優秀な食品でも食べ過ぎると下痢をしてしまうことがあるので注意してください、大事なのはつきあい方です。
納豆はイソフラボンが骨粗しょう症を予防するだけでなく、レシチンが中性脂肪を取り除き、乳酸菌は腸に働きかけ、美肌を作ってくれます、さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンＫ２が含まれます。
ブロッコリは200種類以上のフィトケミカルが含まれる野菜、ブロッコリの硫黄化合物は体内でスフォラファンという物質に変化しますが、ガン細胞抑制に必要な酵素を活性化し、発ガン物質をデトックスする効果が認められるのです。
こちらは４箇所抜粋をまとめました。個人的な見解により、３つ目の納豆の部分に付随するヨーグルトについては抜粋しておりません。
カルシウムについては小松菜のほうが牛乳より豊富に入っていると言います。野菜から充分カルシウムは取れるのです。
乳製品は辞めて青野菜中心に食生活を改めましょうね。
ザ本屋さんウェブサイト
【他の参考書籍（すぐに読みたい人はこちらへ）】
50歳を超えても30代に見える生き方 「人生100年計画」の行程表 (講談社プラスアルファ新書) [新書]
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