もはやこれまでか・・・。

最近全然更新していない「仙人のブログ」ですが

奇怪なことになぜかアクセス数が増えていて

（だれが読むんだ？）

これはいったいどういうこと？って不思議な気分です。

（お店のブログより人気）

さて前回のブログでお店の厳しい現状などを綴って

さぞかし引いちゃったかもしれませんが

バーチャルな情報化社会にあって、リアルな記事を

書くことに面白さがあるような気がして続きを報告します。

１年と9ヶ月目な我がお店。

2年目は厳しいよって言われていたのですが

ほんとビックリなくらい厳しい！

普通のお方なら豊富な資金力があるでしょうから

なんとか乗り切れるかもしれませんが

わたし、もう限界です（涙）。

ここまで読んで「あ～やっぱりね～」が聞こえてきそうですが・・

もう、だめだなって感じました。

私がおいしいと思えるお菓子を、素敵な空間で売るということを

全精力を傾けて来ましたが

伝わんない～よ～～・・・・・・・・・・。

もちろんお店に入った瞬間に全部伝わってしまうお方も極まれに

存在してはいますけど。

ある程度いないとお店ってのは存続できないのです。

ということで私の中でですが閉店しました。（悔）

私の心の中でですよ。

それでもって、今週から新しくお店をオープンすることに決めました。

私の心の中でね（笑）

結局どうなったんだ？？

って言われそうですが、実際のお店は外から見ればまったく

変わることなく存在してますのでご心配無く。

意味不明なことを書いてしまいましたが

きっと「仙人のブログ」ファンの方なら伝わったはず・・・。

伝えるのって難しいなぁ～。

では長文になりましたが読んでくれてありがとうございまーす。

また機会があれば報告しますので優しく見守っていてください。

たまにはお店の報告を

ここのところすっかり間が空き気味な仙人ブログです。

みなさまお元気でしょうか？

今日はお店はいったいどうなっているのか？

心配をしている奇特なお方のために一応報告といろいろエピソード。

以下興味があればお付き合い下さい。

お店をオープンして１年７ヶ月がたちました。

まあ相変わらずあーでもないこーでもないと試行錯誤を

繰り返しているところです。

やってみてわかったことは・・・。

１・お客さんは普通・皆同じが好き

２・新しいことを定着させるまで１年以上かかる

３・お金はどんどん出て行くがなかなか入ってこない

４・私は意外と怖がられてる（顔とか？）

５・若い人（１０代～２０代）は外資系コーヒーチェーンがすき

６・「すごーーーい！これ見て～見て～おいしそ～」と大きい声で

　　リアクションするお客は１個くらいしか買わない

７・「すごく気に入りました～また絶対来ます」という方のほとんどは

　２度と来ない（これからくるのかもしれないが）

８・「近くにあったら毎日来るのに・・」というお客さんはけっこうな数

　　いるが、実際毎日のように来る人は居ない

９・毎週必ず来て同じものを買う男性のお客は３ヶ月くらいでピタッと

　　こなくなる

１０・常連さんの紹介でお店に来たお客さんが常連さんになることは

　　ほとんど無い

１１・私が思ういけてる店とお客さんが思ういけてる店はとんでもなく

　　差がある

１２・初対面がすごく苦手な私は飲食業には向いていない

ってところですかね～（笑）まあこれは私のお店に限ってのことなんですが

やってみないとわからないけど、ここまではわかってきましたよ。

だからってなかなか改善できないんですが・・・。

この店絶対ブレイクするよ！って思う人

この店絶対潰れるよ！って思う人

が両方とも存在しています。（後者の意見が多い）

結局どうなるのか？私にもわかりません。

オープン当初は「ブレイクするに決まってるだろ！」

って私も思ってましたが、そんなに都合よくはいかないのです。

私の財力もとうとう底をつき、奥さんに借金をしながらの

自転車操業。（だいぶ乗りこなしが上手くなってきた）

秋から来年の春までがいよいよ正念場ってところです。

※生臭い話でごめんね

それから何でもあべこべな我がお店は雑誌に載ると

売り上げが落ちます（しかもかなり・・・涙）

ふつう上がるんじゃないの？

まあお陰さまで雑誌に掲載されたりはするのですが

経営にいい影響は無いようです（ちーーーん）

世の中「仙人男子」が頭角をあらわしてるようですが

仙人おじさんではモテナイみたいです・・・。

くだらないことばかり書いてしまいましたが

なんとかギリギリのカッツカツで営業してます。

本当はもっと書きたいのですが、たぶんドン引きされそう

なのでやめときます。

長々と読んでくれてありがとうございます。

私は霞を食べても生きていきます。

仙人

煮干しをテンパリングする

皆様、ごきげんよう！

あれっすっかり誰もいなくなってしまったようですが・・・。

仙人のブログはまだ終っていません！

最近は体中がガタガタで家に帰ると料理はすべて奥さん任せな

毎日を送っています。（反省）

私が料理をしていないので、どうもブログを書く気になれず

すっかり間が空いてしまいましたが、これからは我が家のこれはちょっと

おいしいぜっていう仙人的地味な一皿をのっけていこうかと思います。

本日のテーマは「煮干しをテンパリングする」です。

インドカレーの香辛料を油でゆっくりいためるテンパリングを

和食にもってくるといいんじゃないか？ってことです。

（別に新しいことじゃないけど・・・）

胡麻油を少し多めにフライパンに入れ火にかける前に

内臓を取った煮干しを何本かいれておく。

少したったら弱火でジワジワ火をいれ、煮干しのエキスを油にうつす。

（パスタでぺペロンチーノを作るのと同じ感じ？）

それからはお好みの材料をいれ炒めお好みの味をつける。

今回は縦に切ったレンコン（この切り方が好きなんです）、2センチくらいに切った

ゴボウ、煮干しは取り出さずそのまま一緒にいためちゃう。

といった年寄りまたは歯がいたい人またはジャニーズ系の顎が貧弱な美男子

には到底食べられないという歯ごたえアリ過ぎ、そして酒のあてにもってこい

な一品です！（私は相変わらず飲めないけど）

ちなみにレンコンは水にさらしたり面倒なことはしませんよ。

このテンパリングした煮干しが強烈な田舎臭さを出してくれ

まるで東北の景色が脳裏に浮かぶことでしょう。

地味飯好きなあなたならこの地味感をきっと気に入るはず・・・。

ではまたいつか会いましょう！