プラザアテネを思い出しながら…
やっとやっと春らしい暖かい日が戻りましたね‼
わぁ～～い
今月ご紹介するのはいちごのお菓子。
タルトのようなお菓子ですが、ちょっと面白いパーツを組み合わせています♪
去年プラザアテネで食べた、衝撃的においしかったお菓子たちの中から
ご一緒しやすいこちらを。
プラザアテネでの優雅なティータイムや
おいし過ぎたお味を思い出しながら試作しました。
ご一緒する皆様に
少しでもパリの香りをお届けできますように☆
銀座で
あまりに寒かった日曜日、お花見は諦めて、
銀座でお洋服見…じゃなくって（いや、したけどｗｗ）
定期的に行われている書展に行ってきました。
これはtチャンの息子、ｒタンの初めてカットした髪の毛で作った筆で書いてるの。
すごいでしょう、ここまでくるともう字がきれいとかうまいとかの話じゃなくて
アートだと思います。
私はｔチャンの書が大好き。
高校時代からの仲良しの作品です。
お客様が見えてｔチャンは来られなかったのが残念だけど
書展で感激した後は一緒に行ったｍとマリアージュフレールでランチ♪
「こっそり撮っちゃってください（笑）」という店員さんのご厚意に甘えて
ルンルンシャリオの写真を撮りました＾＾
ランチメニューは、生ハムとフロマージュ ブロンの前菜。
薄くて切れやすい生ハムでフロマージュブロンを巻くのは相当難しいと思われます。
嬉しそうなわけは
大好物のフォアグラのポワレを前にしてるから～～～～っっっ
コーンのガレットの上にフォアグラのポアレ、
周りはパンデピスとマンゴー。
フォアグラはスパイスや甘いフルーツと本当によく合いますね‼
デセールは迷いに迷ってルイボスティーを使ったババロアを。
しっかりお茶の味のするなめらかはババロアと
赤いフルーツの酸味がとっても良く合っていました
ｍはアシエットデセールのクレームブリュレを。
マルコポーロを使ったというこのブリュレ、とってもおいしかった!
一口食べた瞬間mが
「あれ、これ冷たい。なんで？
上は温かくて中は冷たいものなんじゃないの?」と言うので
ん???と思っていたら
「ミレイチャンちで食べた時は
焦がしたての出来立てを食べられたからか‼」だって。
嬉しいわ
そうね、それに私のクレームブリュレはパティスリー風だから
3回焦がすブリュレ部分が厚いしね☆
なぜにこんなに大きなマドレーヌがのっていたのかは大きな謎ですが…
先月ポチれたこちら
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を無理やり着て行って大後悔。
ほんっと～～～～～に寒かった、日曜日。
ここ数日とっても寒い日が続いています。
みなさまお風邪をお召しになりませんようお気をつけくださいませ。
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フランスのいちごのケーキ、フレジェ
この週末も冷えますねぇ…
お花見を予定していた方、どうなさいますか?
年に一度だし、せっかくだからとお出かけなさる方は
どうぞ暖かくしてくださいませね。
春はいちごのお菓子を作っても食べてもテンション上がります‼
フランスではこのフレジェが、日本で言うところのいちごのショートケーキ、といった感じでしょうか。
フワフワのジェノワーズに
生クリームでマスケされたショートケーキは
日本独特のものと言われていますが
最近ではパリのお菓子屋さんでも
私たち日本のショートケーキを見かけることも多くなった気がします。
やっぱりたくさんの日本人が
パリのお菓子屋さんで修行を積まれているからかな♪
手先が器用でまじめな私たちはとても重宝されるそうで
シェフたちも日本の子、いない?と聞くそうです。
とてもキレイな仕上がりのお菓子屋さんには、日本人アリ‼
誇りです。
話がそれましたが＾＾；
フレジェはこの断面が何よりの萌え（笑）ポイント
レッスンでフレジェをご一緒しますと、
たくさんのパーツを仕込んで疲れ果てた皆様が
この断面をご覧になって歓声を上げてくださると
本当に嬉しい☆
この断面を出すために切り落としたはじっこ4辺。
私の味見用です＾＾
いちごがある間は、フレジェレッスンご一緒できま～す♪
みなさま、良い週末を☆
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