秋鮭のさつま揚げとポテトサラダ

本当はムニエルにしたかったんだけど、急遽人数が増えまして
さつま揚げにしました。
照り煮にしてあります。

ポテトは茹で上った所にドレッシングソースを入れて、温かいサラダです。

粒マスタードが美味しいと、それだけでドレッシングのグレードが上がりますね。

おからのハンバーグ

お肉（豚肉）におからが入ったハンバーグ。
トマト味のソースに焼いたジャガイモを合わせました。

豆腐バーグは好きでよく作るけど、そう言えばおからってあんまり
入れた事なかったなぁ。

ボンゴレ＆かぼちゃのポタージュ

唐辛子を利かせたポンゴレ。
５人前のパスタは重たくてふれません。




せっかく裏ごししたのに、煮詰まりすぎて味が濃くなってしまった
残念なポタージュ。
しかも、思っていたより牛乳が少なくて慌てる。




それなりに破綻していない味なので、
各自でお湯をさすという。。。。

最終の味見はすべしという、教訓ですな。


ま、可愛く出来たからいいか。

豚生姜焼きのちらし寿司＆お麩の豆乳コロッケ

暑いとさっぱりとした酢飯が恋しくなります。



胡麻もたっぷり入れた酢飯に生姜焼きをトッピング。
酢飯との相性もバッチリでした。



六田麩の文四郎さんの「お麩の豆乳クリームコロッケ」を
頂いたので、揚げてみました。
揚げるの失敗。。。焦げてしまった。
味は、香りもよくて美味しかっただけに。。。

我が家のおひつは３合用なので、酢飯を作るにはちょっと小さい。
飯台、飯きり（呼び名が色々あります）が欲しいところ。
今回はホーローのバットで代用しました。

柴田さんの飯切り 欲しいなぁ。
ちなみに、おひつは栗久さん を 使ってます。

JIN coffee

山形の文翔館近くにあるJIN coffee
小さなお店ですが、もの凄く好み！！


カウンター内のキッチンには、私の憧れSHAWSのシンクが入ってました！



山形にもこんな所があるんですねぇ。



コーヒーもポットサービス。
これはゆっくり過せます。

何よりJINさんがとっても素敵な方。
すっかりファンです。