ひじきの煮物

カラダによさそうなのでよく作ります。
少し味付けを薄めにしておくと
いっぱい食べられます(*^_^*)
我が家の長男が大好きなおかずです♪
レシピ＆作り方
乾燥ひじき：３０ｇ
にんじん：１／３本
油揚げ：１枚
水：３／４カップ
ヤマキのだし：１袋
酒：１／４カップ
砂糖：大さじ１と１／２
しょうゆ：大さじ２
サラダ油：大さじ１

?乾燥ひじきはたっぷりの水につけて戻し、水気を切る。
?にんじんは太めの千切り、油揚げは油抜きして短冊きりに。
?フライパンにサラダ油を熱し、ひじき、にんじんを入れて
　中火で炒める。
?にんじんがしんなりしてきたら、だし、水を加えて強火にし、
　煮立ったら酒、砂糖、しょうゆを入れる。
?調味料がなじんだら油揚げを加えてかき混ぜながら汁気がなくなるまで５・６分炒め煮する。

カラダに良いので、いっぱい食べよう(*^。^*)

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コーヒーゼリー

とっても簡単に作れちゃうので、ちょっとお友達が来るなんて時に♪
★うちの旦那様が大好きなゼリーです★
レシピ＆作り方
お水：６００ｃｃ
ゼラチンパウダー：５ｇ入りを２袋
インスタントコーヒー：適量
砂糖：５０ｇ
コーヒー用ミルク：適量

?鍋にお水を入れ沸騰直前で止める。
?ゼラチンパウダーは大さじ４の水でふやかしておく。
?鍋にインスタントコーヒーを入れ、濃い目のコーヒーを作る。
　いつも適当なので分量が分かりませんが、
　飲むには濃いかな？？ぐらいが美味しく出来上がります。
?さらに砂糖を加え、ふやかしておいたゼラチンも加えてよく混ぜる。
?ゼラチン＆砂糖が溶けたら、茶漉しなどでこす。
?適当なカップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やして出来上がり♪

コーヒー用ミルクをかけていただいてもいいし、生クリームなどが余ってる時は
８分立てくらいに泡立てて上に乗せて食べるとより美味しいです。
生クリームの時はゼリーに入れるお砂糖を４０ｇくらいにして甘さを控えめに♪

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炊き込みピラフ

炊飯器で炊いちゃうピラフなのでとっても簡単♪
それに思いのほか美味しくてビックリします！

中に入れる具をいろいろアレンジしてみてくださいね(*^_^*)
レシピ＆作り方
米：３合
ベーコン：３枚
ピーマン：２コ
玉ねぎ：１／２個
にんじん：１／３本
バター：大さじ２
塩：小さじ２
ブラックペッパー：適量
クレイジーソルト：適量

?ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、小さく切っておく。
?米はといで炊飯器に入れ、普通より気持ち少なめの水、?、バター、塩、ブラックペッパーを入れて普通に炊く。
?炊けたら１０分蒸らして、全体を混ぜ、味見してクレイジーソルトで味を調え出来上がり♪

多めに作って冷凍しておけば、何もつくりたくない時などにレンジでチン！で食べられます(^_-)-☆
コンソメとかブイヨンを１粒入れたらもっと美味しそう！！

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ほうれん草のお浸し

和食派のにゃんことしては欠かせない一品。
ほうれん草はまとめてゆでて、適当な長さに切り、１回分づつ冷凍してあるので、
今日は何か足りない・・・というときに作ります。
調理時間３分未満です。
レシピ＆作り方
ほうれん草：１／２束分
だし汁：７５ｃｃ
しょうゆ：大さじ１
かつおぶし：適量

?ほうれん草はさっと茹で、冷水にとって水気をよくしぼり、
　食べやすい長さに切る。
?熱湯にヤマキのだし、１／２袋を入れ濃い目のだし汁を作り、しょうゆも混ぜる。
?だし汁が冷めたらほうれん草を和え、かつおぶしをかけて出来上がり♪

簡単過ぎて、こんなのレシピは載せちゃいけないんじゃ？？？

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きんぴらごぼう

こういうおかずはなんかほっとします♪
あたしはおかずがこれだけでもいいくらい、きんぴら好きです（笑）
ごぼうと人参はまとめて下ごしらえして小分けにして冷凍しておくと、
きんぴらはもちろん、炊き込みご飯の具にも使えて便利です。
レシピ＆作り方
ごぼう：１本
人参：１／２本
サラダ油：大さじ１
ごま油：大さじ１
赤唐辛子：１本
水：１／２カップ

砂糖：大さじ２
醤油：大さじ２
酒：大さじ１
みりん：大さじ１

白ゴマ：適量

?ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをとっておく。
　にんじんは千切りに。
?水気を切ったごぼうを、サラダ油＆ごま油を熱して強火で炒め、　
　さらに赤唐辛子、人参も加えて炒める。
?水を入れ、沸騰したら調味料も加えて弱火で５、６分煮詰める。
　白ゴマをふりかけて出来上がり♪

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オニオングラタンスープ

あったかスープで寒い冬を乗り越えよう♪
玉ねぎは時間のあるときに炒めて冷凍しておけば、
１０分もかからずに作る事が出来ます。

レシピ＆作り方
玉ねぎ：１個分
水：６００ｃｃ
ブイヨン：２コ
塩・コショウ：適量
生パン粉：適量
粉チーズ：適量
パセリ:適量
サラダ油：適量

?玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を敷いたフライパンで弱火で
　じっくり飴色になるまで炒める。
　（にゃんこは玉ねぎ１０個分とかをまとめて炒め、小分けにして冷凍しちゃってます。
??を鍋に入れ、水も入れて火にかけ沸騰したらアクをとり、
　ブイヨンを入れ、塩・コショウで味を調える。　
?器にスープをよそって、パン粉・粉チーズ・パセリを散らして出来上がり♪

にゃんこはパン粉・粉チーズは多めが好きです(*^_^*)

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チキングラタン

冬には欠かせないグラタン♪
でもグラタンって冷凍モノとか買うと量が少ないのに高～い・・・！！
是非手作りレパートリーに加えてね(^_-)-☆
もうすぐ春だけどご紹介（笑）

レシピ＆作り方
とりのササミ：３本
たまねぎ：１／２個
マカロニ：４０ｇ
にんにく：１かけ
小麦粉：大さじ４
牛乳：５００ｍｌ
バター：大さじ４
塩・コショウ・ピザ用チーズ・パン粉・サラダ油：適量

?とりのササミは食べやすい大きさに切り、サラダ油で炒め取り出しておく。
?鍋でマカロニを気持ち固めにゆでておく。
?玉ねぎはくし型、にんにくはみじん切りにして、バター大さじ１で炒め、
　バター大さじ３を足して小麦粉を振り入れて炒め、牛乳も加えて混ぜる。
?とろみがついたら?と?も加え、ひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調える。
??を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、パン粉をふって、オーブントースターで
　焦げ目が付くまで焼けば出来上がり♪

ポイントは炒めた玉ねぎに小麦粉がからむので、
牛乳を加えてもダマにならないから簡単。(^_^)v
具も何ででも代用できるので素敵だわ～♪

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お手軽コーンスープ♪

器がダサいので何だか美味しそうに見えませんが、味は保障(^_^)v
男の一人暮らしでも作れるメニューを載せて欲しいというご要望があったので、
めっちゃ簡単なレシピをご紹介♪
レシピ＆作り方
缶詰コーンクリーム：１缶
牛乳：缶詰コーンの缶の容量の１．５倍～２倍
コンソメスープの素：１個
塩・コショウ：適量

?お鍋にコーンの缶詰を入れ、空いた缶で１．５～２倍の牛乳を計って入れる。
　にゃんこ家では量が欲しいので２倍で作ります。お好みで♪
?沸騰する前にコンソメスープの素を砕いて入れ、塩・コショウで味を調えて出来上がり♪

さらにコクが欲しい場合はホイップや生クリームをちょこっと足すといい感じになりますが、
これでも全然美味しいです！
これは超簡単コーンスープでした。
そのうち別バージョンのコーンスープもご紹介する予定です(^_-)-☆

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キャラメルアップルケーキ

本を見て初めてパウンドケーキにチャレンジしてみました。
りんごを大量に入れてしまったので、切った時にちょっと形がくずれてしまいましたが、
とっても美味しくできました(*^_^*)
甘そうだな～と思ってお砂糖も控えめにしています。
それでもカロリーすごそう・・・(^_^;)
レシピ＆作り方
《キャラメル》
砂糖：９０ｇ
水：３０ｃｃ
《りんごのフランベ》
りんご：２コ
無塩バター：３０ｇ
ラムエッセンス：少々
《メレンゲ》
卵白：２個分
砂糖：２０ｇ

無塩バター：１２０ｇ
卵黄：２個分
薄力粉：１６０ｇ
ベーキングパウダー：小さじ２／３

●下準備
　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
　バターは室温に戻しておく。
　型にバターを薄く塗り、薄力粉をかるくふっておく（分量外）

?キャラメルを作る。鍋に砂糖と水の半量を入れ中火にかける。
　キツネ色になったら火をとめ、残りの水を入れてときのばす。
　（飛び散るので注意してね）
?りんごのフランベを作る。皮をむいて１ｃｍのいちょう切りにしたりんご、
　バター、砂糖を鍋に入れ中火。
　バターが溶け出したらラムエッセンスを香り付け程度に入れてふたをして火を止める。
?ボールにバターを入れ、?のキャラメルを加えて泡だて器でよく混ぜて、
　卵黄も加えて混ぜる。
?別のボールに卵白を入れ、途中で２回に分けて砂糖を加えながら
　しっかりとしたメレンゲを作る。
?メレンゲの１／３の量を?に加え、ふるっておいた
　薄力粉＆ベイキングパウダーを加えて混ぜる。
　残りのメレンゲも加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
　粉っぽさがなくなったら、りんごのフランベも加え混ぜ、型に流し込む。
?１８０度に温めておいたオーブンで４５分くらい焼き、
　冷めたら型からはずして出来上がり♪

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スイートポテト

親戚からもらったさつまいもが余っていたので作りました。
我が家の長男が大好きなお菓子です。
甘さ控えめにしてお子様のおやつに(*^_^*)


レシピ＆作り方
サツマイモ：５００ｇくらい
マーガリン：１５ｇ
お砂糖：３０ｇ
ホイップクリーム：１００ｍｍ
卵黄：１個分

?サツマイモは洗って１ｃｍくらいの輪切りにし、水につけておいてアクを抜く。
?アクが抜けたらレンジで様子を見ながら１０～１５分加熱する。
?サツマイモが柔らかくなったら皮をむいてつぶす。
?熱いうちにマーガリン・お砂糖・ホイップクリームを混ぜ、裏ごしする。
?好きな形に整え、表面に卵黄をハケで塗って、
　２００度のオーブンで１０分くらい焼いて出来上がり♪

スイートポテトは材料を計らないで適当に作っても
あまり失敗もないので楽チンです(^_-)-☆
好みで甘さなどを調節してくださいね。
にゃんこはサツマイモの甘さを生かす感じで甘さ控えめにしております。

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