何度となく失敗を繰り返したシフォンケーキ。
やっと上手に焼けました。
甘さ控えめなのでダイエット中のご褒美にも♪
ダイエット中にもかかわらず、毎日のようにお菓子製作中のにゃんこですが・・・・(^^ゞ
でも材料が少ないのでとっても経済的です
(*^。^*)
レシピ＆作り方直径１８ｃｍのシフォンケーキ卵黄：３個分
砂糖：２０ｇ
サラダ油：５０ｃｃ
水：６０ｃｃ
バニラエッセンス：適量
薄力粉：７０ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１／２
＜メレンゲ＞
卵白：４個分
砂糖：４０ｇ
塩：少々
卵はＬサイズを使っています♪下準備●材料は計量しておく。
●薄力粉＆ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
●オーブンを１８０度に温めておく。
?大きめのボールに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
?水、バニラエッセンス、サラダ油を少しづつ加え良く混ぜる。
?ふるった粉を?に加え、良く混ぜる。
?別のボールでメレンゲを作る。
卵白に塩少々を入れハンドミキサーで泡立て、固くなったら砂糖を３回くらいに分けて加え、
ボールを逆さまにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。
?メレンゲの１／３を?に加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。
残りのメレンゲも加え、メレンゲをつぶさないように、泡のかたまりがなくなるように
底からすくい上げるように混ぜる。
?型に生地を流し入れ、表面をゴムべらで滑らかにする。
２・３ｃｍの高さから４・５回落として空気を抜く。
?１８０度のオーブンで３５～４０分焼く。
竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。
?焼きあがったら型ごと逆さにして（ワインのビンなどを利用）
完全に冷ましてから型を外す。
こんな感じに焼けました～(^_-)-☆
シンプルなだけに難しいですね(^_^;)
メレンゲを加えてから、メレンゲを潰さないように混ぜるコツが分かるまで？？が難しかったデス・・・。人気blogランキング 応援していただけると嬉しいです♪
