ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -34ページ目

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17Jan
- アラカルト料理とボンジョビ！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は皆､アラカルトのお客様｡たまたまなのか？仕込みしてないのばかり狙ったようにのご注文…いや､嬉しい悲鳴ですよ！全て一から作ります｡(撮り忘れも多いけど)･･･先ずは…鶏肉と野菜のマカロニクリームグラタン･･･白ネギと鶏肉をバターソテーして薄力粉を小さじ２ぐらい振るい入れます｡白菜､ベーコン､ほうれん草､じゃが芋､マッシュルーム…他加えてソテー自家製ブイヨンスープを少し加えとろみを作り牛乳も少し加えます生クリームも加えて､味を整えますチーズをひとつかみ加え混ぜてグラタン皿に移し上に玉子とチーズとパン粉とパルミジャーノでオーブンでしばらくグツグツさせます｡･･･タラとじゃが芋のクリームソースのスパゲティ･･･タラは下処理､皮をむき､骨を取り除き､ボールに入れて熱湯をかけます｡約1分(コレだけで臭さがかなり抜けます)フライパンにバターと白ネギと玉ねぎ､縮緬キャベツ､マッシュルーム､小松菜､白菜､じゃが芋､ベーコン…などソテーしてブランデー､白ワイン､自家製ブイヨン､タラを加えて蓋をして煮込み､生クリームを加えます｡パスタを加えて味を整え盛り付けトッピングはパルミジャーノチーズの削りかけ･･･和牛ハンバーグ目玉焼きのせ自家製デミグラスソース煮込みサラダ添え･･･宮崎産豚フィレ肉のカツレツ下にデミグラスソース､上からパルミジャーノ､レモンとサラダを添えて…･･･和牛ロース肉のレア焼きステーキをタルタルステーキ仕立てにして…･･･タルタルステーキは店により結構表情が変わります｡どの程度細かくカットするのか？肉はどの部位がいいのか？何を加えるか…？うちでは毎回必ず一緒って訳では無いです｡肉の部位により少し変えますが､エシャロット､ケーパー､パプリカ､マッシュルーム､オリーブ､トマト…などなど､あとはマスタードを加えたりワサビを加えたり､ウチはほんの少し味噌を入れることも､奈良漬やべったら漬､いぶりがっこなどを隠し味に使うこともあります｡･･･元々はモンゴル発祥らしく馬の鞍の下に硬い肉を敷いて長距離乗ってたら肉が柔らかくなって食べやすくなったことが起源とか？詳しく知らないですけど… ､現在は生肉を包丁で叩いて柔らかくして食すのが一般的とか？何れにせよ鮮度が良くなければお出しすることが出来ない肉料理のオードブルです｡･･･鶏モモ肉と野菜の鉄板焼き！柑橘とポン酢バターでどうぞ…･･･自己流のカルボナーラカルボナーラってややこしいんです…作り方が100種類以上もあるとか各地域にありその地域の中でも各家庭でのマンマの味があり…うちの方が美味しいとか言い合ってたり…元々はローマの有名な料理ですけど有名になりすぎてイタリア各地で作られてます｡本来の作り方もありますが地域によりチーズの使い方や､その地域外のチーズは在庫の有無もありますし､玉子の使い方も地域により違います｡それに北の方に行けば生クリームも使いますし､逆に南の方ではクリーム系は使わず､全卵とチーズで…とか…ベーコンもグァンチャーレやパンチェッタや他の部位のものも｡バラ肉で作るパンチェッタを使う店が多いですが生タイプや燻製かかってるものと使い方も変わってきますし､頬肉のグァンチャーレを使う店もローマでは多いみたい｡それにローマはペコリーノチーズですよね！店によってはペコリーノとパルミジャーノを半々で使う店もあったりグラナパダーノを使うところも少なくない｡ミラノのある店ではコクを出すためにフォンティーナを溶かして加える店もあった｡すごくかけはなれてるのカルボをローマで食べた｡トマトソースが少し入った変わり種のカルボナーラでした｡アマトリチャーナに近いな〜と思いながら…トマトクリームだったのかな？玉子もパンチェッタもペコリーノもかかってて仕上げの黒胡椒もかかってたのでカルボナーラなんだ〜と思いながら美味しくいただいた昔の思い出でした。まだリラの時代に出会った珍しいカルボナーラでした｡カルボナーラの世界選手権というのもあるほどですからね〜･･･熱くしすぎや調理時間が長くなり過ぎたら玉子が固まってきたり…また玉子を意識しすぎたら温度が低くなったり… 茹で上がったパスタを瞬時にして味をまとめて作り上げ､お皿に盛り付け､直ぐに食べてもらわないと困る料理であることには違いないです｡･･･温野菜の盛り合わせバーニャカウダソース(写し忘れ)･･･チーズフォンデュとも合いますしそのほかソースはなんでも合いますよね！ワインとの相性もとても良いです｡･･･ワインはコレ…南アフリカのクラインザルゼメトードキャップクラシック所謂 MCC です｡瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式と同じ製法で作られるスパークリングワインです｡BRUT とはスパークリングワインには甘口､辛口表記に種類が確か7種類あり､その中で辛口の位置付けと言うことです｡(略)･･･泡も綺麗で滑らか､しっかり果実味で味わい深くとても飲みやすいコスパなワインです｡ひとクラス上の感覚でいただけます｡･･･ではでは最後に今日の曲です｡ボンジョビで行きましょか！｢Livin’ On A Player｣♩♫♪♬Bon Jovi - Livin' On A PrayerNew album ‘2020’ out nowhttps://BonJovi.lnk.to/2020-TheAlbumFollow Bon Jovi:Facebook: https://www.facebook.com/BonJoviInstagram: https://www.instagram.com/bo...youtu.beかっこいい曲ですね〜元気の出る曲です！仕事始める前の気合い入れ曲…･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 選べるコースとジョニー
  ฅ^•ﻌ•^ฅなんだか寒いですね！･･･今日は選べるコースでした｡先ずはスープ(撮り忘れ)･･･そしてオードブルの盛り合わせ真ん中に野菜をどん！そしてそのまわりにオードブルを色々と…･･･小さなカツサンド･･･レモンとマッシュルームとパルミジャーノチーズのスパゲティ･･･鶏モモ肉と野菜の鉄板焼き柑橘を搾って…･･･撮り忘れが幾つかあって…デザート…今日はこんな感じで…リキュールを染み込ませたオレンジケーキにバニラアイスといちごを乗せてカットフルーツはキウイとオレンジそしてシュトレン･･･仕込み…パセリとピーマンとケーパーとアンチョビーと玉ネギとニンニクをヴィネガーとオリオに少しマヨでペーストにしたグリーンドレッシング･･･賄い…ドライカレーをオムで巻きました余り物のサラダと一緒に…･･･昨日の起きたてメシ…お雑煮です！実はお雑煮大好きで年中いつということなく食します｡ウチは出汁ベースでお餅と鶏肉とカブラ､人参､銀杏それに三葉！時々違った野菜も入ります｡お餅は3個です｡･･･最近夢中になって図面書いたり調べたり…こちらはプロのもの…さすがに違いますわ！これに手直しをしていきます｡･･･最後に今日の曲…ペドロアンドカプリシャスで｢ジョニーへの伝言｣♩♫♪♬ペドロ&カプリシャスジョニーへの伝言作詞家阿久悠名曲コレクションyoutu.be古いからいい音源が見つからないしかも初代の歌い手さん前野曜子さんこの時代の歌い手さんはみな歌が上手い！･･･ではではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
16Jan
- おうちごはんとお孫ちゃん
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は定休日でおうちごはんでした｡･･･牡蠣好き夫婦は結構食べる！生牡蠣とチーズ焼きとそれにタラ白子､鶏の唐揚げ揚げナスの煮物…他･･･牡蠣は兵庫県､坂越産だんだん大きくなってきてますね！一番美味しいのは3月4月~GWぐらいまで･･･日本酒でした｡･･･ニャオ！昨日は娘と孫が家に遊びに来た｡･･･きゃわいい♡･･･はい！じじバカ入ります｡･･･肉厚な身体が好きなのか？落ち着くのかな？･･･１ヶ月で１kg 増えて５kg になりました｡･･･親バカ超えてホンマじじバカになっとります｡てことで昨日は他のこと一切できませんでした｡最後に今日の曲です｡初代歌のお兄さんで田中星児さんの｢ビューティフルサンデー｣♩♫♪♬ビューティフル・サンデー　田中星児 (1976)1976年星児おにいさんyoutu.be休みの日ということと子供テーマでこの歌がピン！と来た懐かしいですね〜当時まだ小学生でした｡爽やかな歌声でいいですね〜ではではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
15Jan
- 昨日のコースとアニソン！
  ฅ^•ﻌ•^ฅニャオ昨日のコースより…スープは具だくさんな食べるスープのミネストローネでした｡･･･今日のオードブル…エビとホタテのテリーヌとか…･･･ミニカツサンド…･･･鹿児島の豚ロース肉ワサビ仕立てのソース焼きパプリカのマリネ･･･和牛ハンバーグ目玉焼きのせ自家製デミグラスソース煮込みサラダ添え…･･･和牛カイノミのステーキじゃが芋のマッシュとベシャメルとグリュイエールチーズのオーブン焼きを下に敷いて…･･･タラスミとアンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティ･･･カニミソのクリームソーススパゲティとレモンとマッシュルームとパルミジャーノのスパゲティ･･･豚ロース肉のステーキサラダ添え…･･･昨日のワインよりキャサリンマーシャルソーヴィニヨンブランうちの定番…美味しい！よく出来たワインです！･･･最後に今日の曲より懐かしいアニソンで…昔のアニソンは結構好きなんですていうかアニメは小さい頃からずっと大好きなんです｡未だに見てます…･･･ヒデタ木､杉並児童合唱団海のトリトン♩♫♪♬『GO! GO! トリトン』/ヒデ夕木OPをループ編集しただけ。海のトリトンOP主題歌"GO! GO! Toriton" (GO! GO! Triton; GO! GO! トリトン) by Yuuki Hide, Suginami Jidou Gasshoudanyoutu.be小さい頃かっこいいな〜と思ってた曲です｡いや今聴いてもかっこいい曲です｡海のトリトン5000年前に平和に暮らしていたアトランティス大陸を、ポセイドン族によって滅ぼされたトリトン族、その末裔であるトリトンは大冒険を繰り広げます。詳しくはこちら⇒http://tezukaosamu.net/jp/anime/40.htmlyoutu.be懐かしすぎ！ついでにもう一曲子門真人で｢科学忍者隊ガッチャマン｣♩♫♪♬科学忍者隊ガッチャマン　オープニングyoutu.beいつか､科学忍者隊に入りたい！と子供の頃思ってました｡･･･この時代は子門真人とか他よく裏方で歌ってましたね！昔昔を思い出す｡かっこいい曲です｡･･･最近のアニソンなんなん？全然ダメダメやん！年々アニソンが悪くなる…主題歌のことを歌ってない主人公も歌に出てこない…訳の分からん音楽でアニメと合ってない昔はもっとアニメに沿った見たくなるような曲だったのに･･･キャッツ・アイ(杏里) の頃から歌手が歌うようになってきたタッチとか大ヒットもあったけどまだその頃は題名を歌ったり分かりやすかった…しかし最近はリズムも難しく昔のような単純なリズムで口ずさめるような曲が無くなったていうか､曲自体聞く気にもならんなので早送りでパス！三流歌手の売り込みみたいそれに最近の声優も歌うようになってきてるみたいやけど売れたいの？歌手になりたいの？訳の分からんことせんでよし！水木先生を見習いなさい｡･･･特にワンピースとか最悪！ていうか画像も変わったしストーリーも含め悪い方向に向かってませんか？･･･最近のアニメのアニソンホンマ最悪！どうにかして！アニメも質が落ちたし…ヒット率が低くなった…...(lll-ω-)ﾁｰﾝそれではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
14Jan
- ワイン会でした｡KISS！
  ฅ^•ﻌ•^ฅﾆｬｵﾆｬｵ昨日はワイン会でした｡テーマはイタリア料理とそれに合わせたワイン料理が３種類3皿とワインもそれに合わせて3種類です･･･先ずはアンティパストミスト(前菜の盛り合わせ)写真撮り忘れ…鶏モモ肉のガランティーヌ､オリーブとアンチョビーとモッツァレラチーズ､エビとホタテのテリーヌ､レバーペースト､ゴルゴンゾーラチーズのムース､カポナータ､クロスティーニはじゃが芋マッシュとホワイトソースとモッツァレラのオーブン焼き(パンに乗せて)…など･･･合わせたワインがモリンプロセッコスペリオーレエキストラドライDOCGエリア畑のブドウ(グレラ)を100%使用､ザルデットさんが造るワンランク上のプロセッコです｡泡立ちも綺麗ですが口の中で泡がシルクのように滑らかに喉の奥に優しく送り込むとても穏やかな気分になる泡です｡果実味と酸味､爽やかさとまろやかさのバランスもよく軽快な口当たり｡･･･プリモピアットは具が多めのパスタにしました｡基本は自家製タラスミ(タラの内子でカラスミらレシピを作る)アンチョビーのペペロンチーノですそこに白ネギやタラ､鶏肉､縮緬キャベツ､菜の花､ブロッコリー､マッシュルームなどを加えたソースに茹で上がったスパゲティを加え味を整え､トッピングが沢山！ジャコ､べったら漬のコンカッセ､長芋のコンカッセ､トマトを乗せてタラスミをたっぷりとかけてさらに鉄板で焼いたアスパラガスとシシトウをのせ､さらにその上にカイワレ､白髪ネギ､それにスダチ絞りがけ､フィニッシュはオリオを2周ほど回しかけて…･･･合わせたワインがカルガーテソアーヴェクラシコモンテフィオレンティーネソアーヴェの中でも中々面白いワインです｡入口はミネラル感がしっかりとあり時間が経つと表情が結構変わってくるんです｡ワイン評価誌上では結構な高評価､単一畑の個性を表現飲み応えのあるワインで､ボディのふくよかさ､そして奥行があり､余韻も長く旨味があとまで長く続きます｡･･･セコンドピアット…3皿目は鹿児島産の豚ロース肉前日から漬け込み当日は焼いて休ませての繰り返し約2時間かけて豚の塊肉を火入れしました｡表面はほんのり焼き目が付き中はロゼ色にジューシーに火が入ります｡ソースはワサビ仕立てのペーストソースをバターで整えます｡付け合せは､焼きたてのパプリカ真っ黒に焼いて少し蒸らしてから皮を取り除きカットして種も取り除き塩とオリオで…色目が綺麗になります｡･･･合わせたワインが…ピエモンテのバルベーラを主体にアパッシメント(陰干し)をしたカベルネソーヴィニヨンとメルローを合わせて作られたロベルトサロットさんのピエモンテロッソ｢エッレ｣ボディの太いこと！(ボトルちゃいますよワインですよ)グラマラスなボディですね〜濃厚な果実味とアパッシメント由来の独特の風味と力強さ､それに樽香が加わりモカやカカオ､バニラの香りパワフルさもあるが､滑らかな口当たりで柔らかく､とても飲みやすく担任も穏やかでギシギシ感とかは一切ないです｡余韻も長く黒系果実の旨味が残ります｡･･･めちゃめちゃ高級という訳でもないんですが手頃価格でありながら､受賞歴もなかなかなもんで評価も高くかなりコスパが高いと思われる｡･･･ちなみに来週20日(土)とその次の週27日(土)とまだ少しお席空いてます｡良かったらいかがですか？会費は五千円(税込)時間は19時スタート！∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県芦屋市川西町 15-20予約専用携帯･070-2327-8806･･･ご予約お待ちしております｡(=^^=)賄い…余り物で…アンチョビーと野菜のペペロンチーノのスパゲティにタラスミを少しかけて…入口はカラスミですけど､パスタソースと絡まってるうちにタラコ感が出てくる中々面白い食材になりました｡･･･しばらくの間当店でタラスミのスパゲティをオンリストしてますので是非食べに来てください！なくなり次第終了になります｡薄くカットして食べるのも美味しいけど削ってパスタにするのもとても美味しいです！･･･では最後に今日の曲です｡元気の出る KISS の曲｢I Was Made For Lovin' You｣♩♫♪♬Kiss - I Was Made For Lovin' YouREMASTERED IN HD! ORIGINAL STUDIO VERSION!Official video for KISS – I Was Made For Lovin’ You: http://kiss.lnk.to/iwmflyYD Explore the music of KISS: https:/...youtu.beビジュアルだけでも元気出そう！疲れた時に空元気を出す時や今から､さぁやるぞ！って時の曲です｡年間通して結構かけてしまうかもしれませんそんな曲のひとつです｡･･･それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
13Jan
- シェフコースとワイン会のお知らせとシカゴ！
  ฅ^•ﻌ•^ฅﾆｬｵﾆｬｵ！･･･昨日はシェフコースだ ฅ^._.^ฅﾆｬｰ最近復活してからポツポツと注文が通るようになってきた…･･･シェフコースは殆どおまかせでおすすめをこちらのセレクトで少量の小皿で何種類か続きます｡･･･まずはスープから具だくさんな食べるスープのミネストローネにチーズを浮かべて…･･･次は牡蠣！坂越産の牡蠣をポシェして急冷！生ガキ仕立てでもみじおろしと自家製ポン酢を使って卵黄のせそして日本酒と合わせます｡･･･次はユッケ仕立ての軍艦巻き和牛ロース肉をサッと火入れして色々具材が入りますユッケ仕立てにして軍艦巻きです･･･次はオーブン料理…今日は黒豚ロース肉ココットで下にはナスとトマトとチーズの重ね焼き天にはタプナードソースアツアツで！(今日はご指摘でナイフで切りにくいとの事､改良します)･･･次は揚げ物からカツアゲ！😎小さなカツサンドに香味野菜の千切りとチーズを挟んで…･･･次は煮込み…ミニミニハンバーグ和牛だけで作るハンバーグに自家製デミグラスソースで軽く煮込みます｡上には目玉焼きを忘れずに！･･･次はステーキ和牛ハネシタと和牛カイノミ下にはじゃが芋のマッシュとベシャメルソースとグリュイエールチーズをオーブンで焼いたものを下に敷いてソースは肉汁にバターと玉ネギアッシェでソテーしポルトでフランベ生クリームと柑橘の効いた自家製ポン酢を少し加えて…付け合せは焼いたレンコンと長芋･･･口の中が脂っこいと勝手に想像し…ミニサラダを横に添えました｡･･･シメは…皆さんカニミソのクリームソーススパゲティで…※パスタだけ数種類の中よりお選びいただけます･･･な･な･なんと追加です｡ (女性3人組)温野菜が食べたい！とのことでアラカルトより…半分はフライパンでニンニク唐辛子オリーブオイルでソテー残り半分は鉄板焼きにして…下のソースは特製トマトソース上からパルミジャーノを削りかけて･･･ワインも3本空いちゃった！そしてどのお皿も綺麗に召し上がっていただけました｡(=^^=)最後にデセール…ASHIYA HIMIKO の日美ちゃんが作る(自分のヨガの先生でもあります)シュトレン！冷蔵庫熟成させた洋梨とオレンジを添えてバニラアイスとイチゴもそしてドランブイをショットグラスでほんの少し､舐めるように…一緒に口に入れて楽しんで貰います｡意外と合うんです！･･･あとはお抹茶とかコーヒーとか…これで 5800円(税込)って安いと思いませんか？･･･ちなみに7000円ぐらいのコースも組み立てられますし1万円の洋風の肉懐石コースもございます｡(要予約)･･･今までの選べるコース(4500円)も健在です！今日はシェフコースのご案内みたいになりましたね！みなさんも良かったら食べに来てください！この時期暇で…(>︿<｡）皆様のご来店(ご予約)お待ちしております｡あ！そうそう1月のワイン会テーマ｢イタリア料理とそれに合わせたワイン｣3種類3皿の料理と(オードブル､パスタ､メインの3皿で考えてます)それに合わせたワインを3種類グラスでご用意して…価格は5000円(税込)コスパでしょ！(高級ワイン会も考え中)追加は別途…時間は19時スタートになります13日(土)満席20日(土)あと3席27日(土)あと2席お席が空いております｡良かったらいかがですか？ご参加くださいませワインの事､全然詳しくないです！って方々もたくさん参加してます｡ワインについては1種類につきコピー用紙1枚みっちりと長々と書き込んでます｡テイスティングコメントからワイナリーについて土地の特徴やブドウ栽培のことワイン醸造のことその他､評価､受賞歴とかとかそれに､ミニミニワイン講座も小さくまとめて…･･･ワイン好きの方､是非！(毎月何回か開催してます)おうちごはん…起きたてメシはホットサンド､中には寝る前に食べたカレー･･･昨日の寝る前メシ…ごぼれんばかりの大盛りのカレーライス！これをオカワリして…(ちなみに帰る前に店で食べてます)アホでしょ！満腹でストレス８×３！(発散)眠気来来亭！デーブ一直線！今年の目標は減量とか言ってなかったっけ？いや､仕事とスポーツで頑張ります︎𓃟㌧㌧･･･45分泳ぎ続けてそのまま30分ストレッチサウナ2セット･･･体重計はいつものメモリを指していた…マジやで✨それでは最後に今日の曲で締めます｡シカゴとかどうですか？！曲は…｢Hard to Say I'm Sorry / Get Away｣♩♫♪♬Chicago - Hard To Say I'm Sorry (Official Music Video)You're watching the official music video for Chicago - "Hard To Say I'm Sorry" from the album 'Chicago 16' (1982)Subscribe to the Rhino Channel! https://Rhin...youtu.be昔､この曲大好きでこのジャンルもよく聴いたな〜カセットテープにもよく入れたしオリジナルCDにもよく入れたな〜懐かし過ぎ…もうおじいちゃんになってんやろな〜( ˙灬˙ )ではではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
12Jan
- えべっさんと大鳳餃子とブライアンアダムス！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はえべっさんにお参り残り福を貰いに…教会には全く行ってませんが一応､両親とも先祖代々キリスト教なので大人になるまで小さい頃はお参りに行ったことがなかったんです最近は年に何度か神社に手を合わせに行きますが家族の教会にはもう40年ぐらい行ってないような気がする｡自分の子供が生まれた時に母親が牧師さんから系列の教会があると教えてもらい当時住んでた岩園町から歩いて行ける岩園教会を紹介していただき産まれて間もない赤ちゃんを連れてお祈りをしてもらいました｡それ以来､そこの教会にも行ってないなんて無礼な礼儀知らずなんでしょう…当時は独立して店を始めて間もない頃でめっちゃ忙しかったしかも日曜日の朝なんて絶対無理！土曜日の朝方までいや毎日やけどお客様方と飲んで…昼頃起きてまたすぐ仕事！店を起動に乗せるのに全力を傾けて精一杯働いてた…まだ若かったからな〜当時芦屋の川西町の商店街でガミーラという店を作り1年経たない頃に赤ちゃんができて大変でした…軽い気持ちで始めたんだけどこれから必死に稼がなあかんやん！って時でしたからね〜って､時々行く神社のことを書く度に教会のことを思い出す｡深夜礼拝とか飲みながら礼拝とかあればいいんだけど…(ワインだけは人一倍飲んでますけど…)という感じで心の中だけキリスト教なんです｡だから神社には行くけどおみくじは引かないしお守りも買わない…(時々貰うことはあるけど)商売繁盛の笹も買わない…お賽銭はするけど…そんなんでお祈りをしながら気持ちはうしろ髪ひかれ隊なんです｡･･･将来どないしたらいいもんか少し不安はありますけど…･･･今年一年悪いことが起こらないで良い年でありますように！目標が達成出来ますように！皆が幸せでありますように！お祈り申し上げます｡･･･昨日の料理より…気まぐれサラダオードブルの盛り合わせ仕立て･･･昨日のワインは…ジャガーナット･ピノノワールカリフォルニアのピノです｡果実の凝縮感がしっかり入口は少し硬いというか少し暴れるようなニュアンスがあったけどしばらくゆっくり飲んでたらだんだん変化してくるのがよくわかる…最終的にはとても美味しいワインに仕上がった！ってお客様のワインを一緒にご相伴にあずかり…いやグイグイ飲んでたな(>_<)･･･ジントニックも…このボタニストのジンとても美味しい！ジントニックでよく出ますが個人的にはロックで飲むのがオススメかな…ジンには柑橘フルーツもレモンよりカボス､スダチとかライム系かなハーブ系とも相性いいしね！日本酒の枡(マス)で木の香りを感じながら飲むのもいいかも…そういや最近ハードリカーをストレートとかロックで飲む人減ったような気がします｡気のせいかな？わからんけど…･･･早終いしてお客さんと近くの餃子屋へ昔からの知り合いの大鳳さん泡盛があるんよね！ロックで少し水入り…美味しいな〜これ！石垣島の泡盛って言ってたけどとてもマイルドで嫌味がなく飲みやすく､美味しい！･･･次は泡盛を目当てに飲みに来ようかな？いやそんなん言うたら怒られそうやな…･･･昨日の餃子は…焼き水餃子牡蠣餃子身がたっぷり！デカ目！2つ分くらい入ってるのかな？･･･手羽先餃子これ大好きなんです！･･･茹で上げ餃子赤いの何やったか忘れたけど紅白で縁起良さげ！えべっさん行ってきたし…･･･中学の時｢えべ｣ってやつがおった未だに､えべっさん､えべっさん言う度にあんたのことちゃうで！って心の中でつぶやく…(関係ないけど…)では最後に今日の曲です！ブライアン･アダムスで｢Heaven｣♩♫♪♬Bryan Adams - HeavenREMASTERED IN HD!Get the 30th anniversary edition of ‘Reckless’ now! Super Deluxe (2CD+DVD+Blu-Ray Pure Audio) - http://smarturl.it/BryAdmsSprDlxDeluxe (2CD ...youtu.be言わずと知れた有名な曲です時々この曲でも元気をもらうことがあります｡この人の声と音楽が合致したとてもいい曲だと思います｡それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
11Jan
- シェフコースとクィーン！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はシェフコースのお客様とアラカルトのお客様…･･･先ずはスープから…(写真はありません)野菜たっぷり具だくさんな食べるスープのミネストローネ･･･坂越産牡蠣のポシェ生ガキ仕立てもみじおろし卵黄に日本酒を添えて･･･和牛ロース肉のサッと焼きでユッケ仕立てにして､軍艦巻きで…･･･アラカルトよりハマチとトマトのオーブン焼きタプナードソースをのせて…･･･小さなカツサンド揚げたてのカツにチーズと香味野菜の千切りを挟んで…･･･和牛ミニミニハンバーグ目玉焼きを乗せて自家製デミグラスソースでビーフシチュー仕立て･･･和牛カイノミのステーキマッシュとベシャメルとチーズのオーブン焼きを下に敷いて･･･手前がアンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティ奥側がカニミソのクリームソーススパゲティ･･･アラカルトよりズリとキノコのアヒージョ仕立て･･･坂越産牡蠣のグラタン･･･賄い…余り物を使って…豚バラ肉と野菜のトマトソーススパゲティ･･･今日のおすすめワイン…ポールクルーバー･エステート･ピノノワール冷涼なエルギン地区ワインの開拓者凝縮感のある果実味とスパイスの香り､プラムやカシス､黒チェリーそれにナッティーな感じ､木質感も感じ取れます｡綺麗な酸とミネラルも特徴的､タンニンもありますが舌触り大人しくシルキーな滑らかなイメージ｡全体的にバランスよく飲みやすさも特徴のひとつですね！余韻も長めで､黒果実からなのか､旨味があとまで残ります｡店の定番ワインのひとつ結構オススメです！･･･お客様から提供写真です｡･･･終わってからの乾杯！･･･他にもいろいろ出ました｡･･･最後に今日の曲クィーンで行きまひょか｢Radio Ga Ga｣♩♫♪♬Queen - Radio Ga Ga (Official Video)Taken from The Works, 1984.Click here to buy the DVD with this video at the Official Queen Store:http://www.queenonlinestore.comThe official 'Radio Ga Ga' mu...youtu.be実はクィーンの中で一番好きな曲です！この曲､カッコイイですよね〜･･･それではそろそろ失礼させてもらいますジャ〜ネ〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
10Jan
- 1月も中旬に入りました！ジャ〜二〜！
  ฅ^•ﻌ•^ฅいよいよ､えべっさんも本えびすですね！今日仕事が早く終わればお参りにでも行ってこよかな行けるかどうかはわからんけど･･･さてと昨日より…具だくさんな食べるスープのミネストローネから…･･･坂越産の牡蠣をポシェして急冷､生カキ仕立て…･･･カツレツ…･･･カルボナーラとか…･･･ハンバーグとか…･･･仕込み…ズリ…･･･起きたておうちごはん…フレンチトーストかと思いきや…中にチーズとハムの入った甘くないフレンチトーストサンド結構結構腹が膨れる…･･･最後に今日の曲ジャニーで｢Don't Stop Believin'｣♩♫♪♬Journey - Any Way You Want It (Live 1981: Escape Tour -2022 HD Remaster)"Any Way You Want It'" by Journey live in Houston 1981: The Escape TourListen to Journey: https://journey.lnk.to/listenYDWatch more Journey videos: https://J...youtu.be最近よく登場する曲ですね！元気出す時の定番の曲のひとつジャーニーは元気の出るきさ有名名曲が多いですよね･･･それではそろそろ失礼しますジャ〜ニ〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
09Jan
- パソコン仕事とU2
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の休みの日から缶詰でパソコン仕事です｡･･･目が疲れてしょぼしょぼずっと老眼鏡つけっぱなしなのでメガネ外したらピントが合わない…ちょっとドライアイも進んできてるのかな…？･･･昨日のおうちごはんよりじゃが芋のグラタンと小松菜のお浸し…店のメニューの中より合鴨のローストフルーツのソース皮面からゆっくりと時間をかけて休ませながらトロ火で火入れターンしてからはサッと温める程度果物をカットしたものりんごオレンジ柿､キウイ､ブドウ…鴨はオーブンに入れてそのフライパンの脂は捨てバターとフルーツを加えてソースを作り器に盛り付け鴨をカットして乗せます｡･･･それでは最後に今日の曲…U2です｢With Or Without You｣♩♫♪♬U2 - With Or Without You (U2 At The BBC)In an exclusive performance at the iconic Abbey Road Studios in London, Adam, Bono, Edge and Larry play one the classic With Or Without You accompanied by an...youtu.be静けさの中にも力強さのあるこの曲大好きです！なんだかかっこよくないですか？･･･ではではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
08Jan
- アラカルトでした｡かまやつひろし
  ฅ^•ﻌ•^ฅ月曜日は定休日なので祝日ですけど休みにさせてもらいます｡･･･昨日はお客様皆様アラカルトでした･･･色々と撮り忘れは相変わらずございますが撮れたものをとりあえず…揚げナス､ズッキーニなど野菜の揚げ物下にはトマトソース上からパルミジャーノを削りかけて…･･･ベーコンと玉ネギの少しピリ辛のトマトクリームソーススパゲティポーチドエッグのせパルミジャーノとルーコラを飾って･･･アボカドとトマトと塩昆布のスパゲティ大葉の千切りを乗せてレモンを添えて…･･･パテドカンパーニュレバーペーストとサラダを添えて･･･アッシェパルマンティエじゃが芋のマッシュと肉のソースとベシャメルソースにグリュイエールチーズほか何種類かチーズを間に挟んで､上からもパルミジャーノチーズを削りかけてオーブンで火入れします｡焦げる前にあげて…分かりにくいですが少し大きめのココットで… バゲットを添えて…･･･砂ズリと野菜のアヒージョニンニクは多め野菜はたっぷり少しブイヨンスープを足します｡ドライトマトも入れて…･･･昨日撮れたのはここまで…無念！他にも多数…(>_<)ワインも沢山出たんだけど…も､いいか〜賄い…年末おせちから余ったいりこの頭とか破片削り節､干し椎茸それに昆布を水から一晩漬け込み､とろ火で火入れ途中で鰹節も加えて日本酒と味醂､醤油で味付けうどんのスープを作りました･･･手打ちとなってたが…普通じゃん！讃岐うどんを想像してた…ま、いっか〜･･･やはりスープが美味しい！このスープでおでんでも作ろかな？･･･では最後に今日の曲…かまやつひろしで｢我が良き友よ｣です｡♩♫♪♬我が良き友よ - かまやつひろしyoutu.be懐かしいな〜と思って心に残った今日聴いた曲です｡結構いい曲作ったり地味に頑張ってたのにね〜若手の方々は分からないかな〜はじめ人間ギャートルズの曲とかいい曲は地味に沢山あるんですけど･･･ついでにもう一曲ギャートルズから｢やつらの足音のバラード｣です♩♫♪♬【公式】はじめ人間ギャートルズ ED「やつらの足音のバラード」”GIATRUS, THE FIRST MAN”(1974)📺いま見たい昭和アニメの宝庫🗼★チャンネル登録★はこちらから⇒http://bit.ly/2InvYom エンディングテーマ「やつらの足音のバラード」作詞：園山俊二／作曲：かまやつひろし／歌：ちのはじめ【作品概要】 1974年～1975年に放送。園山俊二の傑作ギャグ漫画を全77回の長期シリーズで完全アニメ...youtu.beギャートルズは時代がリアルなのでこの曲も好きです！時々口ずさむ曲です｡･･･ではではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
07Jan
- 昨日の料理とアメリカ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ最近疲れが取れにくい…歳のせいなのか？足腰にもすぐ来る…薬を飲むのもいいけど自然治癒でストレッチとかお風呂でマッサージしたり身体を温めたりとかして何とか頑張ってますけど…ストレスも溜まるしね〜･･･水泳とサウナに行ってストレスは解消できるけど･･･あとは物忘れの激しさがシャレにならなくなってきた大事な肝心なことが時々抜けてしまうすぐにネットに打ち込むクセをつけないといけないのにそれも忘れてしまうことがあるそろそろ第一線から退く考えも持つようにならないと…そんなの言うようになってきました｡･･･シャキッとせなあきませんね！･･･さてこの三連休は例年なら忙しいはず…なのに､今年は暇です昨日も閑散としてました｡この日曜もゆっくりです(> <｡)皆さん来てくださいね〜･･･そんな中より…和牛ロース肉のユッケ仕立て軍艦巻きにして…･･･パセリ､大葉､パジリコなどのグリーンものにケーパーを少しとアンチョビーを少し加えてペーストにしたグリーンソースのスパゲティトッピングにトマトのコンカッセチーズ削りかけ…･･･また今年も牡蠣の季節がやってきました｡口内調理で日本酒と一緒に召し上がっていただきます｡･･･小さなカツサンド…香味野菜の千切りを挟んで･･･定番人気のカニミソ！･･･和牛のステーキも人気です･･･食べるスープのミネストローネ温めたカマンベールを乗せて･･･宮崎産の豚ロース肉をゆっくり火入れして柔らかく下にはナスとトマトとチーズのオーブン焼き…別々に召し上がってもらっても一緒に召し上がってもらってもどちらでも美味しいです！天に乗ってるのは黒オリーブとケーパーとアンチョビーとオリオのペースト､タプナードソースです｡･･･ワインも値段がどんどん高くなってきて数ヶ月おきにどれかが値段が上がりよる…もう下がることは無いんだろな〜昨日も久しぶりに以前の店(ガミーラ)でよく飲んでたイタリアワイン｢レヴォルテ｣を久しぶりに仕入れてみよかな？と思って10年ぶりくらいに見てみたら値段が想像の枠を超える価格になっていた…デイリーワインではなくなってる…そんなのばっかりです･･･日本の円の問題もそうだけど物価自体が上がってるのに賃金が上がらないのが一番の問題ですよね〜バランスが悪い…このままでは将来どうなることやら心配です･･･先ずは少子化を何とか改善しないことにはその先がないような気がしませんか？･･･個人的に思うには徴兵制を復活して愛国心をもっと強くして危機感を高めることとこれから日本を支えてゆく若者たちに世界レベルで負けない日本にしてもらいたい(言うのは簡単なんですけど)問題山積みですね〜頑張れニッポン！･･･て！ワインの話になるところが話がソレすぎてなんやったのかわからんようになっとる…･･･個人的に大好きになったこのワイン！名前もナンバーワン！チリ産ですけどチリワインにしては少し高級でも想像以上に美味しくて全然納得できる価格カベルネソーヴィニヨンが主体で､シラーとカルメネーレ濃厚ですがバランスがとてもよく美味しく仕上がってます･･･南アフリカのクローヌここのスパークリングワインはどれもとてもよくできてます｡スパークリングワインに特化した生産者で､歴史も1700年そこそこからの､南アの中でも２番目に古い醸造所らしいです｡これはロゼですけどコクもあり綺麗な滑らかな泡でおすすめできる1本ですシャンパーニュ方式で造られ酸化防止剤の入ってない造り方にこだわった生産者です｡ピノノワールを中心にシャルドネが少し入った拘りのワインです｡果実味豊かで肉厚なボディ感がありバランスよく料理とも合わせやすいスパークリングワインです｡･･･昨日のおうちごはんエッグベネディクト風オープンサンド…･･･家メシ､起きたてメシにしては上等です｡･･･では最後に今日の曲です｡今日は｢アメリカ｣特集３連発先ずは｢Today’s The Day｣♩♫♪♬Today's the DayProvided to YouTube by Rhino/Warner RecordsToday's the Day · AmericaThe Complete Greatest Hits℗ 1976 Warner Records Inc.Guitar, Vocals: Dan PeekBass Guitar:...youtu.beそしてその次は｢Sister Golden Hair｣♩♫♪♬America - Sister Golden Hair (Official Vinyl Video)You're watching the official vinyl video for America - "Sister Golden Hair" from the 1975 album 'Hearts'. 'America 50th Anniversary: The Collection', the new...youtu.be最後に｢Ventura Highway｣♩♫♪♬Ventura HighwayProvided to YouTube by CDBabyVentura Highway · AmericaHits℗ 2011 AmericaReleased on: 2011-03-15Auto-generated by YouTube.youtu.beどの曲も好きなんですよね〜少し懐かしい気もしますがこの人たちの声ってなんか落ち着くんですアメリカ自体アーティストとしてそこまでメジャーでは無いですけど曲は結構いいです！耳触りがいいのかな〜？それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
06Jan
- シェフコースと研ナオコ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日(5日)から営業が始まりました｡･･･昨日のコースより選べるおまかせコースそれにシェフコース･･･写真はほとんどシェフコースより…先ずはスープから野菜たっぷり具だくさんな食べるスープのミネストローネ温めたカマンベールを乗せて･･･あると思ってた野菜のカットが無くてめちゃ焦った…(꒪ω꒪υ)営業ギリギリ間に合ったミネストローネ！野菜の数が多くてカットするだけでも時間がかかる…自家製ブイヨンスープと合わせて仕上げます｡･･･次の料理が兵庫県､坂越産の牡蠣牡蠣をポシェにして急冷し生カキ仕立てでもみじおろしと自家製ポン酢うずらの卵黄を乗せてレンゲでパクッといって味わってる時に日本酒を流し込み口の中で味の変化を楽しむ口内調理です｡･･･和牛サーロインをサッと焼き色んなものを加えてユッケ仕立てにしそれを軍艦巻きで…･･･宮崎産の豚ロース肉とナスとトマトとモッツァレラの重ね焼きの上に鎮座させオーブン焼きにしています｡天には黒オリーブとケーパーとアンチョビーのペーストのタプナードソースをのせて…･･･小さなカツサンドは揚げたてのカツにチーズをのせ香味野菜の千切りと一緒に挟んでます｡･･･一口サイズのミニハンバーグは自家製デミグラスソースと一緒に煮込みシチュー仕立てにして上に目玉焼きをのせてます｡･･･和牛カイノミのステーキ肉の下にはじゃが芋のマッシュとベシャメルソースとチーズのオーブン焼きがありソースは肉汁にバターと玉ネギアッシェでソテーしブランデーフランベ､ポルトを加え自家製ブイヨンスープとデミソースに生クリームが少しと自家製ポン酢で引き締めます｡･･･別のコースでも…お客様全員和牛カイノミのステーキでした｡･･･遅がけの常連､T橋さんと新年の挨拶で乾杯！クレマンドボルドーロゼ･･･賄い…揚げナスのトマトソーススパゲティにケーパーを少し加えて…･･･最後に今日の曲…この時代の歌謡曲意外と好きです…研ナオコさんの｢かもめはかもめ｣♩♫♪♬研ナオコ　かもめはかもめyoutu.beいい曲ですよね〜懐かしいけど思い出の詰まった曲です･･･実は研ナオコさんの隠れファンでして…歌声がとても好き！そして何よりこの時代に平気で三枚目ができるひょうきんなところも大好きでした｡全員集合にもよく出てたしカックラキンもよく観てました｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
05Jan
- ハルカスで家族メシとエアーサプライ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は久しぶりに93歳のお母さんと姉と相方と4人で食事会をしました｡あべのハルカスの13か14階だったかな？･･･母は老人ホームに入っており中々面会も難しく少し間をあげれば老化進行が早くいつまでも元気でいて欲しい…でも､自分の母と言うだけあってかめちゃ食べる！普通の人の1.5倍くらいは食べるのかな〜？昨日も綺麗にカッサラえてよく食べるのは姉もそうですけどよく食べるというかガツガツ食べるちょっと品のない注文の仕方まだ食べるの？またリピートするの？って感じで食欲旺盛な老人達でした｡･･･突然の事だったのでハルカスのお店になりました｡予約してくれてたお店｢なかの家｣元々､そばとうどんの定食屋から始まったそうな…･･･先ずは刺身盛り合わせから5種盛りだったかな？姉のガツガツさに圧倒され…･･･あさりの酒蒸しとか…アサリの味は濃厚って訳ではなく出汁の味なのかな？･･･富山産の白えびの天ぷら･･･天ぷら盛り合わせ全体的にここの料理は味が薄い下味が全く入ってない年配の方にはいいかもしれないがあれ！味つけるの忘れた？って感じ…･･･他にも撮り忘れも多くだし巻きの餡かけとかも塩味がしない…せめてテーブルに塩が欲しいな〜･･･ほうれん草のサラダとか…ドレッシングが〜･･･魚介類のピッツア仕立て…？タコスのようなものを焼いて別皿で温めながらチーズのそれを乗せるらしいが…トマトソースが結構多くそれにしめじが入ってほんの少し小エビとか何やら入ってる？のかトマトソースがレトルトのような感じでチーズは火が入りすぎ･･･肉の鉄板焼きも4種類全部注文しましたがなんだかな〜改善の余地があり過ぎですね〜･･･追加で注文しても呼び鈴で再注文するまで出てこないしシメに頼んだ料理は最後まで出てこなかった…･･･料理もそうですけどオペレーションにも問題ありですね〜･･･久しぶりに母と姉と一緒に食事だったのでそれはそれで良かったんですけど下調べしないで入るお店は怖いですね！･･･ハルカスの５階まで降りて…丸福珈琲に初来店！姉がケーキをどんどん注文そしてまだおかわりしてケーキを注文してたしコーヒーもリピートしてたな〜でも､コーヒーは深入りの濃いコーヒーでなかなか好みの味でした｡･･････何年か前に食べ放題の焼肉屋に連れていってもらいあまりの大食いにびっくりしたことあったけど食べ放題ではなくても変わらん食べっぷり！まだまだ健在な頑丈な胃袋！･･･大食いの姉と93歳になる大食漢！少し引いてしまった｡･･･ま､元気で何よりですけどね！圧倒されてあまり食べられなかったので家に帰ってから仕切り直しで､おうちごはん鍋ラーメン醤油ラーメンに白菜とほうれん草､しゃぶしゃぶ用の豚肉､半熟卵を入れて…･･･結局､自分もよく食べるのかな？でもあんなにもガツガツ感は出てないと思うけどな〜まぁ久しぶりなんで良しとしよう！では最後に今日の曲で…エアーサプライで｢Stronger Than the Night｣♩♫♪♬Stronger Than the NightProvided to YouTube by GiantStronger Than the Night · AIR SUPPLYThe Earth Is...℗ 2000 v2 Conversion P CreditAuto-generated by YouTube.youtu.be懐かしいな〜昔エアーサプライは大好きな時期があってハマりまくってたな〜そのあとAORにもハマっていった｡カーステレオには必ずエアーサプライの曲が入ったカセットテープやその後編集したCDとか入れてたな〜若き日の思い出です｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
04Jan
- 三賀日も過ぎました！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ三賀日が過ぎ正月気分もそろそろ取り除かないとあかん！昨日は夜中にベースのブイヨンスープの仕込み･･･鶏ガラと手羽先と豚骨と豚ひき肉玉ねぎ､セロリ､人参､パセリ､生姜､白ネギ､それにリンゴの皮とタイムとローリエと胡椒…他しばらく煮込みます…出来上がったら濾して普通のブイヨンスープさらに鶏ガラ肉と香味野菜と水を加えてもう一度煮込みます｡いつもは兄貴を足していくんですけど年末に使い切ってたのでWスープです！今日のも味見したら中々美味しいよくできたブイヨンスープです｡と言ってもスープでお出ししませんが…全て隠し味で使います｡･･･店に居たらあっという間に時間が過ぎる…気がつけば､外が明るい☀もう8時なんですね！帰って寝ないと明日は昼イチで大阪だった…･･･昨日のおうちごはんピッツア！ソーセージとプチトマトとルーコラのピッツアです｡このあとおうち焼肉やったのに全く写真が撮れてない…(> <｡)残念賞！お孫ちゃんですにゃは！可愛いね〜♡♡♡･･･神社でいただきました｡これくれるんや！買うものとばかり思ってたけどおっちゃんがどうぞ！って拒否するつもりもないからいただきました｡･･･本年も良い年でありますように！(o^^o)♪えっと〜お店のことですけど5日から営業させてもらいますが予約状況が閑散としてます｡皆様のご来店(ご予約)お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県芦屋市川西町 15-20予約専用携帯･070-2327-8806･･･Facebook URLhttp://www.facebook.com/segla.gamylaではでは最後に今日の曲です｡ロッド･スチュワートで｢Have I Told You Lately (Unplugged Version)｣♩♫♪♬Rod Stewart Unplugged...and Seated - Have i told you lately (Performing MTV Unplugged)#RodStewart #haveitoldyoulately #MTVUnpluggedhttps://www.facebook.com/pages/MTV-Desenchufados/221420131331413Rod Stewart Unplugged...and Seated Performing MT...youtu.beロッドスチュワートの曲は結構好きなの多いですけどこの曲は特にお気に入りです｡アンブラグドで…それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
03Jan
- 新年のおみくじ引いてみた
  ฅ^•ﻌ•^ฅおみくじってなっがいこと引いてない…一応キリスト教なので教会には40年ぐらい行ってないけどうちの家系は一族皆代々キリスト教なんです自分の代になってっていうか自分だけ教会にも行かず…キリスト教と呼んでいいのかどうか???ただ線香とかお経とかは絶対違うと思う｡自分でどうすべきなのかよくわかってませんけど… ･･･そのくせ初詣とか言って色んな神社に足を運び賽銭を入れてます…教会って日曜礼拝にしろ朝でしょ…仕事の都合で行けないのよね〜夜中とかでもサッと拝めたらいいのにそれこそ賽銭箱とか置いて…そしたらもっと足を運んだだろに･･･あかん！早速出鼻から話が逸れてますね！･･･｢中吉｣喜んでいいのかどうかもよく分かりませんが…何となく悪くは無い模様･･･書かれてる言葉の分析してみる･一言｢終わり良ければ全て良し｣ということは失敗があるけどトータル的にまぁ良しって感じなのかな････対人運｢思っていることを伝えて｣要するにちゃんとコミュニケーションが取れてなくて意思疎通に難ありということでしょうか自分は喋りが得意でないのでその可能性は常にあります｡････恋愛運｢交際や結婚など関係に変化｣なに？もうおじいちゃんなんだけど､それでも当てはまる？それってやばい事じゃないの？😱････仕事運現状を受け止め対処してどういうこと？この言葉はどういう風にも捉えられますよね〜良いように考えたら､仕事が上手いこと言ってお客様の来店数が多く2号店とか作らないといけないとか？悪いように考えたら､数字が悪くなり思ってたことと違った方向に流れ失敗する？とか･･･今年は最後の勝負に出ようと考えてます｡(最後って使うの２回目ですけど)おじいちゃんになって､そろそろ守りに入ってもいい歳なのに､まだ攻めます！今年も悪いことが起こりませんように無事平穏で皆が幸せでありますように！本年もどうぞよろしくお願いします(o^^o)♪最後に今日の曲キリスト教流れでゴスペルで天使にラブソングをから｢Hail Holy Queen｣♩♫♪♬【英語】Hail Holy Queen - 天使にラブソングを (日本語字幕)1992年の米国映画『天使にラブソングを（Sister Act）』の中で歌われる、ゴスペル風にアレンジされたこの讃美歌は、1736年にドイツ語の詞とメロディが作られ、1884年に「Hail, Holy Queen enthroned above（讃えよ、天上の玉座の聖なる女王）」というタイトルと英語詞でローマ・ミ...youtu.beいい曲ですよね！この曲なら誰が聴いても嫌味がないのではないでしょうかこの映画自体も大好きで何回も観てるけどウーピー･ゴールドバーグ最高ですよね！それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 大好きな隠れ家的森の中の小さな神社
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は以前住んでた家の近く岩園天神社にお参り森の中にひっそりと知る人ぞ知る神社です･･･昔ながらの小さな神社ですがここの神社が1番好きなんです｡･･･干支に関係ないと思うけど立派な龍が居てる！･･･さすがに冬場はそんなに咲いてないけど意外とここの神社はお花も多いんです🌸💐🌼🌷･･･そして何よりこの木々の多さこれがいい感じです！･･･まるで森の中のようでしょ！･･･こちらにも挨拶して…神社をあとにする･･･ちょいと店に寄って…ついでに近くにできるライフの状況を見に来ましたもうレジも入ってるし外装も出来上がってる線路の下南北に新しく開通するであろう道も出来上がってる(まだ通れないけど)どうやら1月16日にオープン予定と書いてあった…･･･自宅に戻って…娘夫婦と孫が新年の挨拶に食べきれないほど料理はありますステーキもできるししゃぶしゃぶもオードブルの盛り合わせもでも何故かワインを開けることになったので(カリフォルニアのシャルドネ)高橋さんにいただいた室津産の生牡蠣を剥いて…味が濃厚でめちゃ美味しい！ついつい食べすぎてしまう…そしてその隣の地域､坂越産の牡蠣も剥いて…こちらは焼き牡蠣にしました｡ウイスキー好きな若旦那にはサントリーローヤルを用意日本酒ありドブロクあり焼酎もビールもありますし何なら缶チューハイやタコハイも酒とあての次は鍋になりました｡豚しゃぶに少し牛薄切り肉も･･･そして何よりお孫ちゃん！早速じじ馬鹿になってました｡可愛いな〜小さくて腕の中で動きよる…･･･日々の成長が楽しみです｡最後に今日の曲です｡世良公則｢燃えろいい女｣♩♫♪♬世良公則－燃えろいい女Title: MoeroIIonna by SERA Masanori 08年01月30日 from Japanyoutu.be懐かしいですよね〜もう一曲同じような時代だと思いますが堀内孝雄で｢君の瞳は10000ボルト｣♩♫♪♬君のひとみは１００００ボルト　堀内孝雄資生堂CMソング (1978)Model ✦ ルーシー島田youtu.be懐かしいな〜この時代に戻りたい！脳みそそのままで…･･･ではではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
02Jan
- 元旦はゴロゴロでした｡
  ฅ^•ﻌ•^ฅ元日は寝正月でした｡酒と料理とビデオテレビが夕方以降どこもダメでしたからね〜･･･料理より…いただきものの赤こんにゃくほかソテー物とか…･･･ピーマンの焼き浸し･･･筑前煮…･･･自家製塩ラーメン･･･お雑煮は撮り忘れだけどそのあとうどんで…･･･時間が経って小腹が減ったので力うどん･･･元旦は外に出ませんでしたゴロゴロして…時折ゲームとビデオちょっとしたらまた何か出てくる…･･･それにしても NHKの紅白､久しぶりに見ましたけど誰かも言ってましたけどほんと学芸会のノリで若手も同じ顔のグループとか誰も知らんしつまらなくなったな〜と実感して早送りで飛ばしながら観たというより内容をチェックしたような感じです｡･･･近所の神社日吉神社にて店から歩いて近くの芦屋の一番西にある神社です･･･深夜遅くお参りしてたら詰所みたいなところからおっちゃんが出てきてお守りをくれた…･･･ますます贔屓にしてあげないとね！それでは最後に今日の曲ですDawn(ドーン)で｢Tie a Yellow Ribbon Round the Ole Oak Tree｣♩♫♪♬Dawn - Tie a Yellow Ribbon Round the Ole Oak Tree (Audio) ft. Tony Orlando"Tie a Yellow Ribbon Round the Ole Oak Tree" by Tony Orlando & DawnListen to Tony Orlando & Dawn: https://TonyOrlandoandDawn.lnk.to/listen_YDFollow Tony Orla...youtu.be70年代のアメリカンポップスもいい曲が沢山ありますね〜･･･それではそろそろ失礼させてもらいます｡じゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
01Jan
- 新年あけましておめでとうございます
  ฅ^•ﻌ•^ฅ2024年新年あけましておめでとうございます｡本年もどうぞよろしくお願い申し上げます｡･･･昨日のおせち作りより…中々美味しい料理たちです｡今回はグラタンやシチューといったオーブンで温めなおして…という料理も入れてみました｡･･･メニュー(お品書き)です｡パソコン画像からなので少し乱れてますがお許し下さい･･･今年のおせちはこんな感じでした｡言うても洋風のおせちですけど…･･･上のカップに入ってるのはゴルゴンゾーラチーズのムースです別添のクラッカーに付けて召し上がっていただきます｡右上はロースハムその下が白身魚のテリーヌその下がじゃが芋のグラタンその横が豚バラ肉とレンズ豆の煮込み･･･中央のチーズはイタリアのランゲリーノです｡羊と牛の乳で作る白カビタイプ左側が鶏モモ肉のガランティーヌ右側がパテドカンパーニュその下がサーモンのテリーヌ緑がほうれん草のテリーヌ…･･･今回は肉類の料理とテリーヌ系が目立ちます｡･･･ケークサレは入らなかったのでPP袋に包んでお重の外風呂敷の中に包んでます｡少し温めてオリーブオイルに付けたりバターをつけたりして召し上がっていただきます｡左上の和牛ハネシタのローストビーフはソースを横に添えてます｡･･･包み込んだ感じ…おせち作りを毎年してますが毎年毎年この疲労感で歳を感じます｡年々疲労感がハンばなく何とか改善し車の中でシャンパーニュモエエシャンドンです！乾杯！帰りに…近くの日吉神社にて軽くお参り…また眠たくなってきた…最後に今日の曲…クリスデバーで｢The Lady In Red｣♩♫♪♬Chris de Burgh - The Lady in Red(Fan Music Video) - from the album "Into the Light" (1986)Stills from the film «The Woman in Red» (1984)«The Lady in Red» («Леди в красном») — песня ирландск...youtu.be昔からよく聴いてる大好きな曲の中のひとつです｡何でかな？よく聴くな〜やかましすぎず適度なメロディの主張かな〜声と曲も合ってると思うし…疲れてる時に聴く曲かな？･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
31Dec
- 新年の抱負は...
  私の新年の抱負はズバリ！「減量」何となくダラダラとしか減量に対して意識がなかったけどそろそろ本腰入れて減量を考えないといけないです｡1年で10kg程で考えてますが5kgを超えるとなかなか前に進まなくなる今年はその5キロの壁を越えて10kgまで…履けなくなったズボンも沢山糖尿病も体重と共に数値が変化するので糖尿病解消にも…･･･先ずは食べる量を少なくして寝る前ゴハンを辞めることですね！･･･キーはこの正月なのではないでしょうか？･･･寝正月って憧れるんですけどね𓃟⋆⋆︎𓃟ﻌﻌﻌ︎𓃟㌧㌧･･･もう何時間寝てないんだろか？おせちが終わって…おせちのお渡しが終わり…片付けに入るも疲れと睡魔で全く前に進めずおとついから帰れてない昨日の朝の仮眠から何時間起きてることだろか…しんどさ超えて少しハイになってます。それでは今日はこの辺で失礼します｡最後に今日の曲で…パティペイジで｢Tennessee Waltz｣♩♫♪♬テネシーワルツ　パティ・ペイジ　聴き比べ1950年マーキュリー・レコード時代の録音と1963年以降のコロンビアでの録音を聴き比べてみました。他にも色々な聴き比べが、用意されています。ぜひご覧ください。http://yarouyo.jp/readbinder.php?bno=78.youtu.be名曲ですよね！ではではドロン ҉ ﾊﾟｯ