ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -11ページ目

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10Jun
- 梅雨入り( ߹߹ ) ハンバーガー試作
  ฅ^•ﻌ•^ฅいよいよ梅雨入りしましたね！いややわ〜そして毎日雨( ‎߹𖥦߹ )傘さして駅まで行ってそれまでにズボンの裾が濡れて傘畳んでカバンの横が濡れてるし何より雨の日は憂鬱になりませんか？･･･雨は嫌いです…ずっと晴天の春であってくれればいいんだけどな〜･･･昨日の朝ごはんよりサンドイッチ弁当昨日はアジフライとレタスのサンドイッチでした｡･･･昨日のランチより…ほかのランチはすべて撮れなかったけどこの夜のディナーと同じメニューでイチボステーキ150gはなかなか！上からグラナパダーノを削りかけて他にもシェフサラダやワインもスパークリングも…･･･実は知り合いでした｡･･･夜の一コマより…めちゃ忙しい訳でもないのに写真はついつい撮り忘れです昨日の夜のお客様は全員ステーキでした｡でも皆さん美味しい！美味しい！って嬉しいお言葉を沢山いただきました･･･こちらは牛タンのバターソテーバジリコのソースチーズがけです･･･こちらは低温調理した牛カルパッチョサラダ仕立てでした･･･これくらいしか撮れなくて…･･･賄い…というか試作のバーガー昨日も実験和牛100%120g今回は先日よりは手際が良くなったと勝手に思ってます｡･･･和牛ひき肉はゲタとマルシンのカブリの部分それに塊の牛肉を少し(20g)足して捏ねて捏ねて繋ぎなしです･･･横から…まだまだ改良せねば…でもトマトとレタスはいい仕事してくれてますそれにオリジナルのタルタルソースも･･･昨日は若手女性に反応を伺ったもう少し肉は分厚くてもいいんじゃない！？とのご指摘｡ですよね〜パティとバンズのサイズ感を気にして少し薄めで大きくし過ぎた感じ･･･まだまだ改良します｡･･･たしかに薄い！玉ネギの使用でどう変わるのか？でも手間がかかるのでオペレーションが心配輪切り玉ネギだけカラシ醤油かポン酢に漬けて別売りにしようかな普通のランチサラダやコールスローなども別売りでそれに追加のパティも二枚重ねにしてまだ食べてないそのへんも順次クリアしていかないとね･･･只今バンズの焼いてくれるところ募集中ですネットで買ってもいいんだけど何か少し違うような気もする･･･では最後に今日の曲ですビートルズで｢Here Come The Sun｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6dGnYIeXmHdcikdzNNDMm2?si=wpFohsikTAOLxXwxP80QAQHere Comes The Sun - Remastered 2009The Beatles · Abbey Road (Remastered) · Song · 1969open.spotify.comアビーロードだったっけ？昔昔はビートルズもよく聴いてた時代があたったな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
09Jun
- 昨日の仕込みとワインと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の朝弁から今日もサンドイッチ弁当･･･こんな感じでしたベーコントマトキュウリチーズハム玉子などが入ってました｡うまか〜･･･ランチより…ハラミチャーハン･･･こちらはご飯の上にサラダをたっぷりと付け合せのケチャップスパゲティとかを乗せて焼いたハラミを乗せて温泉玉子です･･･ワインより…過去に2度ほど訪れたことのあるワイナリー｢ウェンテ｣です家族経営で最古のワイナリーで全米ナンバーワンの賞を獲得したこともあり､グレッグノーマンがデザインしたツアーにも使われるゴルフコース 2コースもワイナリーの中にあり､奥様はTV料理の鉄人のアメリカ版､アイアンシェフのプロデュースまでされてたと言う料理研究家､なのでここのワインは基本料理と合わせやすく美味しくいただけるが基本にあるらしい｡1800年代中半にボルドーからマルゴーの苗とソーテルヌの苗を持ち帰り畑に植えて､現代でもその系譜がクローンとして残っているそしてここのシャルドネに関してはカリフォルニアの有名ワインの7割から8割がここのウェンテのクローンを使用してるのは有名な話です｡かの有名なキスラーもそうですし…アメリ禁酒法の時代に教会にミサ用ワインとして特別に作ることを許可させてたこのワイナリーは禁酒法以降､荒廃したカリフォルニアのワイナリーの協力をするために様々なワイナリーに苗を与えワイン文化の復活の手伝いをしたことも有名な話です｡そしてここのワイナリーのレストランは料理がとても美味しくて特に有名な大きなポークチャップが食べ応えがありとても美味しいです･･･このワインのこととは関係の無いワイナリーの話だけでいくらでも出てくる｡畑の話はまた別の時に…･･･昨日の仕込みより…ランチ用の漬けダレです玉ネギ､ニンニク､生姜､リンゴそれに桃缶を少しと酒醤油みりんすりゴマ､ゴマ油…他などを加えてペーストにして作ってます｡少し甘さが気になったので甘味を少し抑えて一味を少し加えました｡･･･人参のグラッセブイヨンスープで煮込みます甘みがあるので水分が飛ぶ時は雨に近い状態になる(そこまで甘くは作ってないです)･･･合い挽きミンチが余ってたので軽くひと品ミートボールにして出てきた脂をナスで吸わせてソテーしピーマンとか玉ねぎとかも…トマトソースを加えてオレガノを少し加えます｡ごはんでもパンでもパスタでも合う万能選手です｡･･･余り物のクズ野菜玉ネギの芯や頭､外側の使いにくい1枚とか､人参の皮や先端と頭､パセリの茎､りんごの皮､芯､生姜の皮､セロリの葉っぱ､椎茸の軸､白ネギの青い部分とかそれに鶏ガラと手羽先の先端､豚ミンチなどが入りあとは水とローリエかなしばらく煮込み出来たらクズ野菜を濾しますそしたらブイヨンスープの完成！･･･最後に今日の曲ですイーグルスで｢Desperado｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2TjnCxxQRYn56Ye8gkUKiW?si=JBpPyHF_Rc2XSxIKSvUDNADesperado - 2013 RemasterEagles · Desperado (2013 Remaster) · Song · 1973open.spotify.com懐かしいな〜昔はよく聴いてたけど久しぶりです･･･もう一曲！言わずと知れた有名曲｢Hotel California｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/40riOy7x9W7GXjyGp4pjAv?si=QsqnA82HT_-GT01jc-ascwHotel California - 2013 RemasterEagles · Hotel California (2013 Remaster) · Song · 1976open.spotify.com娘が小さい頃当時乗ってたランクルの助手席の取っ手ハンドルに掴まってこの曲が流れてくるのを一緒に必死に歌ってたのを思い出すそれくらいよく聴いてたな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
08Jun
- GYUMAバーガーの試作
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は試作を色々と…沢山あったミツバは蒸し鶏と合せみじん切りにしてサラダにしよかな？と思ったけど恐らく今回スポットで入っただけでもう安く入らないと思うから三葉のジェノベーゼにしました｡牛タンのバターソテーにチーズを削りかけてこのソース合うんですよね〜今はバジリコでペーストにしてますが次からこちらに変わります｡パスタにしても美味しそうかな･･･続いてはバーガーにチャレンジ！GYUMAバーガーの試作焼印も入れてみました卵黄水を上に塗ってオーブンでサッと焼きます･･･和牛100%の肉だけのパティ和牛は肉屋さんから挽き立て肉は赤身中心でモモのマルシンのカブリとゲタ(中落ちカルビ)を混ぜて挽いた肉｡もうひとつは国産牛挽肉と合い挽きを混ぜたものどちらも100gにハラミのハネを20gとヘッド(牛脂)を5gで混ぜ合わすある程度混ぜないと粘着力が出てこない､そしてバンズより大きめに伸ばす(今回のバンズは直径10cm)･･･パティの味比べと全体的な味をみます･･･バンズはオーブンで焼いてから､さらにバターとオリオのホイップ状のものを作りフライパンで焼いて仕上げるバンズは市販のものなのでパサパサ感を少しでもマシにする為表面の光沢のオーブンと別でフライパンでオリオバターを吸わせ焼きにしてみました｡･･･レタスはたたみこみトマトは大玉約8mm厚チーズは買い忘れピクルスや玉ネギはタルタルソースにして混ぜ込む･･･上レタス､下レタスと店により違いがあるみたいまだ詳しく調べてないですがテイクアウトで時間がかかればレタスがシナシナになるらしいそれを上に置くかどうかで決めてる店もあったりするがまだよく分からないただバンズに挟む順番はとても大事と皆さん仰ってる…研究しないとね！･･･昨日近くのパン屋にバーガーバンズを作って貰えませんか？と聞きに行ったらあっさり断られた(;´д｀)ﾄﾎﾎ…また別で新しく作ってくれる所探します｡美味しいバンズを焼いてくれるところ誰か知りませんか？･･･以前の店でコロナ中にハンバーガーとカレーライスで営業してたこともありました｡というのを思い出す｡その頃はバンズも自作でしたのでたくさん作れなく､凝りすぎましたパン生地にポテトを加えたりそれでも柔らかく焼き上げる｡何回か実験で焼いてみたこともありましたなんだか懐かしいでも今回はどこかで焼いてもらいたいな〜･･･試作１回目！まだまだ挑戦します･･･まだ未完成ですがそれなりに美味しいです･･･半分にカットしてみましたパンの上にマスタードを塗りパティを乗せレタス､トマトそして特製タルタルソースを大さじ１ほど乗せてバンズ上部分で蓋をします｡今回はチーズが入ってませんが次は入れる予定です｡･･･帰ってからの晩酌タイム昨日は厚揚げにチーズや野菜を仕込んだものをポン酢でそして玉ネギの肉のせ焼きビールでスタートしたが途中から焼酎に変わる最近焼酎が落ち着くようになってきたちょっと前まで焼酎はアルコール臭が嫌で全く飲めなかったのにいつの間にか馴染んでしまっている…自宅ではもっぱら黒霧ですけどね！･･･では最後に今日の曲ですイーディーゴーメで｢The Gift｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7DQC7WkzpFXHAQsPN4UIe1?si=n6voWoekSpKBDp51RrFf2AThe GiftEydie Gormé · Blame It on the Bossa Nova · Song · 2002open.spotify.comこの曲も昔よく聴いた曲です店でもよくかけてたな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
07Jun
- サンドイッチ弁当からスタートしました
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日も天気が良さそうですね🌞😊🌞昨日の朝弁当より…朝は時間がなかったのでアイスティーだけで…サンドイッチをカバンに入れてお店でパクパク！･･･昨日も写真はほとんど撮れず…牛カルビロコモコのランチです･･･これだけ…近くに有名な店があるとの情報で買い物の帰りに前を通ってみた洋食屋さんですね〜しかも老舗らしい値段も安くは無いが流行ってるらしい…近いうちに調査に伺わないと…･･･夜はちょっと忙しくて写真が一枚も撮れず…･･･終わってからの賄い白ネギのヘタや小松菜の下の部分とか玉ネギとかの入ったペペロンチーノのスパゲティです｡･･･帰ってからの晩酌冷蔵庫の余り物で…･･･では最後に今日の曲ですハリー･ニルソンで｢Everybody’s Talkin’｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1jcPcDu2YawPfLhwjYnqK2?si=6roOaRUqR3OX7d6Y8uZxbAEverybody's Talkin' - From "Midnight Cowboy"Harry Nilsson · Aerial Ballet · Song · 1968open.spotify.com懐かしいな〜と思いながら聴いてました｡地味に人気のあるハリーニルソンですよね！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
06Jun
- おにぎり
  ฅ^•ﻌ•^ฅ太陽が燦燦と☀️🌞☀️夏のような日差しですね〜昼以降は西陽がまともに当たりますそして窓があり直射日光が攻撃してきます｡サッシは2枚ガラスである程度はマシだろうと思ってましたがこの6月に入ったところでこの状態では真夏になったらたまらんだろうな〜･･･昨日取れた写真はほぼ無しただ家から持ってきた朝ごはん代わりのおにぎりこれだけ撮れてました｡梅干しを入れてくれたまだ少し温かいおにぎりしかも2個あったのに既に１個食べてしまってからの最後１個のおにぎりなんだか哀愁が漂う…･･･今回はネタもないのでこの辺で終わります･･･最後に今日の曲ですエルトン･ジョンで｢Goodbye Yellow Brick Road｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5jWYqrw9smZkVaxYU0ZbKk?si=TCWHLmKgTt-YI8fYap6AyQGoodbye Yellow Brick RoadElton John · To Be Continued... · Song · 1990open.spotify.com懐かしいな〜昔よく聴いてた曲です久しぶりにこの曲をチョイスしてみました･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
05Jun
- 休日のお孫ちゃんとの戯れ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はお休みでお孫ちゃんが遊びに来てくれました･･･買い物してきたものを冷蔵庫に運ぶお手伝い･･･まだ何か仕事ある？って顔して…･･･おやつタイムトウモロコシ大好きなんですよね〜･･･よく食べはりますわ！おやつにとうもろこし1/2ヶを2本ペロリそしてポテトサラダをたいらげてまだ食べたいみたい…昼飯食ってきた後らしいんだけど･･･昨日は散歩に行っておもちゃで遊んでボール遊び…そして抱っこおじいちゃん疲れますわ〜･･･やんちゃ盛りでジジババが大好きみたい可愛いわ〜･･･夜メシは娘の指定で手羽先餃子！余った餡で普通の餃子･･･思ってた以上の出来です･･･春雨と野菜のごま油炒めこれも想像以上に美味しいごま油､ニンニク､野菜に酒醤油甜麺醤で味付けらしい･･･予想以上に娘が料理できるようになってて少し驚き！餃子の包むスピードも自分と同じレベルお母さんやってはるわ〜少し関心…･･･昨日は朝一で病院整形外科で膝の水を抜いてもらうなんで黄色なのか？よく分かりませんがヒアルロン酸を両足膝に入れてもらい少しだけ楽になる･･･では最後に今日の曲ですクィーンで｢Radio Ga Ga｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6ttISnDStsoRfjmVIGyNqF?si=B8q0ljkhT4eaOata4FvlnQRadio Ga Ga - Live At Wembley Stadium / Saturday 12th July 1986 / Remastered 2011Queen · Kizuna · Song · 2024open.spotify.com昔大好きだったのがボヘミアンラプソディで再燃し古さは全く感じませんね！Live AidのCDをたまたま買ってたのでこの曲も思い入れがあります･･･ついでにもう一曲！｢Bohemian Rhapsody｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2XbcujvemK0hGh0Ob4HAXQ?si=ZH6HRUBNTjqxu3_PFCPTmQBohemian Rhapsody - Live At Wembley Stadium / July 1986Queen · Live At Wembley Stadium · Song · 1992open.spotify.com惜しい人を亡くしましたよね〜いい曲です！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
04Jun
- 昨日の雨の中のランチ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の分が投稿ができてなかった…(;´д｀)ﾄﾎﾎ…･･･雨☔嫌やわ〜気分がブルーになる涙のよう！ ( ‎߹𖥦߹ )･･･ランチが終わり雨も上がりそうな霧雨安い八百屋さんに今日も行ってきました･･･フラワー 100円･･･しいたけ(大袋) 150円･･･バナナ3P 100円･･･冷凍して煮込みの隠し味とか･･･リンゴ 3ヶ 280円･･･カレー仕込んでからストックのフルーツ類とかみななくなってもたからな〜･･･ピーマン 3P 100円･･･他にも(買ってないけど)桃 1箱 1000円とかほうれん草 5束 100円などなど店の中の写真も撮りゃ良かったかな安いでしょ！･･･今日のランチで撮れたもの牛カルビの焼肉ロコモコスタイルで…･･･デミグラスソースのハンバーグでロコモコランチ･･･牛カルビ丼みたいな感じでサラダをどっさりと入れて温泉玉子を乗せて…･･･賄い付け合せのスパゲティの余り物で少しアレンジを加えて賄いです！･･･では最後に今日の曲ですナット･キング･コールで｢Unforgettable｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/648TTtYB0bH0P8Hfy0FmkL?si=zNe9fH9ERQSAPbrro7JqZwUnforgettableNat King Cole · Unforgettable · Song · 1954open.spotify.comこの人の歌声は落ち着きますよね〜昔から大好きです！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
03Jun
- 牛カルパッチョと仕込みと賄いと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日もあまり写真は取れず…･･･夜のひと皿より…セットの気まぐれサラダは低温調理した牛カルパッチョフルーツとチーズと一緒に…･････仕込み焼肉の漬けだれリンゴや玉ねぎ､ニンニク､生姜など摩り下ろして､ゴマに味噌も少しあとは酒と醤油とみりんと隠し味はたくさん入ってます｡･･･賄い…昼間新しくできた激安八百屋にて野菜を仕入れてきて早速元気を野菜に入れて野菜の端材は賄いにレタスの上の方とか水菜のやられかけ元気の無い野菜は賄いにて食してあげます｡･･･いわゆるレタスチャーハンの変化球形ですガーリックライスにひき肉を少し入れてバター醤油で･･･帰ってからの晩酌タイム新玉ねぎのオニスラにかつお節これでカロリー控えめなビールのアテ･･･では最後に今日の曲です久しぶりにクイーンで｢Don't Stop Me Now｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/15CCV1l8RrZNVjR1trfB5D?si=xwD_HFoBR-Oh5xrc3Kw0rgDon't Stop Me Now - Live, European Tour / 1979Queen · Kizuna · Song · 2024open.spotify.com懐かしさもあるけど未だに古さを感じない定番的な曲です･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
02Jun
- 激安の八百屋さんとうちの店のランチより
  ฅ^•ﻌ•^ฅ近所に激安八百屋が開店！店から歩いてすぐの26号線沿いです･･･じゃが芋２P 150円！･･･プチトマトの大きなパック100円･･･柑橘はどれでも１P 100円はっさくとかデコポンとか色々ありますがオレンジを買いました。100円！･･･カボチャ丸々一個 150円･･･他にはイチゴ2パック300円4個入り1ケース500円キウイ1パック100円リンゴ３ケ100円水菜30円三葉7束まで100円…その他にもたくさん！自分が言った時間はランチ後の昼過ぎだったので結構売り切れも多く買えなかったものもあるが驚きの安さ！開店初日だからなのか？行った時間も混雑でカゴの空き待ちとか…レジまで並んでしばらくかかった･･･こんな店が近くにできてくれてありがたいです！･･･ランチより牛ハラミのランチ･･･ロコモコとか…･･･ランチの時はビールが時々出ますが今回はワイン飲みのお客様ボトルを開けてさらにグラスでも…このワインはケンダルジャクソンソノマにあるワイナリーで綺麗な庭と畑が印象的！10年ほど前に伺ったワイナリーです｡･･･朝ごはん…卵とチーズと野菜のホットサンド･･･では最後に今日の曲ですディック･デイル&ヒズ･デル･トーンズで｢Misirlou｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/09tbIvIwUuxxeISjOVz3yK?si=vBcIxaWLQziH5gQ3bDyhlgMisirlouDick Dale & His Del-Tones · Dick Dale and His Del-Tones · Song · 2018open.spotify.comここのところ毎日湿度が高く蒸し暑いですよね〜まだ夏では無いですけど音楽だけでも夏しましょうかミザルーです！波音が聞こえてきそうな曲ですよね〜･･･ではではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
01Jun
- 昨日の昼と夜の賄いと晩酌
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日も相変わらずの曇空ですが昼過ぎから晴れるらしい🌞😊🌞･･･昨日はちょっとだけ忙しく写真は撮り忘れ…と言うより撮れませんでした｡唯一撮れたのはこの子タン元をスライスしてバターソテーで､お皿にはジェノバ風バジリコペーストと温めたカットトマトその上に焼いたバタータンそしてチーズを削りかけて…･･･賄い…ランチのあと付け合せのスパゲティが余ったので賄いに回すトマトを加えてトマトソース仕立てそして野菜とバターも加えて仕上げは卵黄とチーズ！･･･意外とコレ余りもんですけど美味しいんです！･･･夜の賄い…昨日のごはんを使ってドライカレー風に仕上げました｡ゴーヤを加えて苦味を出しすりゴマやフルーツも…すり潰したクミンとガラムマサラを仕上げに少し…･･･こんな感じです昼間玉子使ったので夜は無し…･･･でもなかなかの出来！･･･帰ってからの晩酌タイム！ビールをプシュしてスポーツニュースを見てたら出てきました｡･･･今回は冷や奴に納豆と香味野菜の千切りを合わせたものこれがなかなか！･･･そしてえのきの豚バラ巻きこれもビールがすすむ君！うまかです｡･･･では最後に今日の曲ですThe Pioneers で｢Long Shot Kick De Bucket｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1pIdjzeTD3qGjrPRPoeXAn?si=8jhmED4xQVWlgMMmP0O5lwLong Shot (Kick De Bucket)The Pioneers · Long Shot · Song · 1969open.spotify.com日曜日の天気の良い日に合いそうな曲です｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
31May
- お気軽メニューを思案中！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今にも雨が降りそうな曇り空雨が降ってないだけまだマシですがスカッと晴れないですね〜･･･昨日は試作…湯剥き冷やしトマトの白ネギソース和え･･･ケーパーやピクルス生クリームにゆで卵などが入ったポテトサラダ･･･ゆで卵のツナソース･･･ピエモンテ南部の郷土料理で似たようなものがあります豚肉につけたりもします｡･･･里芋の唐揚げ…なんかソースかなにか必要ですね･･･素揚げのレンコン･･･ただ揚げるだけですがそれだけでホクホクになり塩をかけて…･･･長芋も揚げてもよいかも？･･･あとひとつ撮り忘れ揚げナスの煮浸し揚げたて熱々を出汁に絡めて･･･300円から1000円以内のお手軽メニューの試作でした昨日は15~20種類くらい考えたので順番に試作して試食して試してみます｡･･･帰ってからの晩酌…こんな感じでしたビールと共に…･･･豚肉と野菜の炒め物･･･鶏肉と新玉ねぎと大根の煮込み･･･昨日はビール３本で寝落ち…最近早寝早起きです(以前に比べて)ちょっと前まで朝の8時9時に寝て昼過ぎに起きるパターンを長いこと続けてきましたが最近は２時には寝て８時には起きてる睡眠時間も以前より少し長めそれが健康なのかどうかは知りませんが…･･･先日膝の水を抜いてもらいましたが痛いのは変わらない段差のある階段が少しキツイ正座ができないし台下冷蔵庫にしゃがんで物を取る時う！っと来るしばらくしたら治るのではないかと勝手に思ってますが週末明けたらまた病院に行ってきます｡･･･おっさん病ですね！･･･では最後に今日の曲ですフィービースノーで｢Teach Me Tonight｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0kJOTAOe5KfpreSngZjok2?si=Xk68g2GrSWq6T9UDj9C9VgTeach Me TonightPhoebe Snow · It Looks Like Snow · Song · 1976open.spotify.comいい曲ですよね〜昔から忘れた頃にかけていいな～と思う曲です｡･･･もう一曲この曲もフィービースノーのが好きです｢Dont Let Me Down｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3fnRRGvtXprH70DNvHvcfy?si=1hLqjpUAQ-2CzAfxrT25KADon't Let Me DownPhoebe Snow · It Looks Like Snow · Song · 1976open.spotify.comなんだか思い出のある曲です懐かしいな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
30May
- 朝のサンドイッチとランチの仕込み
  ฅ^•ﻌ•^ฅ梅雨に入りそうではいらない今日も､雨の用意がいるのだかどうだか？･･･朝ごはんサンドイッチでスタート！･･･こんな感じです玉子とチーズにレタスとハム･･･昨日のランチより…ステーキランチとか･･･ロコモコとかハラミにカルビ･･･賄い…余り物の素材でカレーソースにしてカレースパゲティ･･･仕込みランチ用の付け合せ…･･･晩酌…焼き鳥とビール･･･仕上げに焼き飯･･･最後に今日の曲アバで｢Chiquitita｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0YGeDaUHvgVt3gEinZcpoY?si=FKgjXLvaR62bUr38CpQj1QChiquititaABBA · Abba Gold Anniversary Edition · Song · 2014open.spotify.com昔から大好きな曲のひとつです･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
29May
- 仕込みとトンプソンツインズ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日の夜はいよいよ雨みたい☔最近曇りがちの日が多くて湿度だけ高くジメジメですねパッと晴れて欲しいですよね雨は嫌いです｡･･･昨日の仕込みより和牛ネックよりスジ引いていきます｡･･･イチボも…美味しい部位ですよね〜･･･カットしてステーキに余分の部分は焼肉に回して･･･真空圧縮包装します｡･･･ランチの付け合せ…人参のグラッセそこまで甘くさせてません･･･里芋をサッと茹でてから片栗粉をつけて揚げますそれを出汁ソースに絡めて…･･･漬けダレ…りんご生姜ニンニク玉ネギを摩り下ろし酒や味醂､醤油などと混ぜ合わせて仕上げます･･･賄い…和風のペペロンチーノにキャベツと小松菜など野菜をベースにして…･･･おうちごはん玉子とチーズとレタスチーズがドロ〜リ！･･･ゆで玉子のたまごサンドにチーズを乗せて…･･･最後に今日の曲トンプソン･ツインズで｢Docter！Docter！｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6AevVhFCIjykShM9H0oJyd?si=U4vavefYQ8GxpZUdvTZqJgDoctor! Doctor!Thompson Twins · Into the Gap · Song · 1984open.spotify.com懐かしい曲ですベストヒットUSAを思いまします･･･そしてもう一曲トンプソンツインズと言えばこっちの方が有名かな？わからんけど…｢Hold Me Now｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/43h4FonpCeaaURpFpiQsf9?si=5gPZHoVdSQKaVcxy3LgDfgHold Me NowThompson Twins · Into the Gap (Deluxe Edition) · Song · 1984open.spotify.comこの曲もまぁまぁ懐かしい曲ですよね〜80年代が多いですねて言うてももう40年前になるんですね〜そりゃ歳もとるわな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
28May
- お店の料理と整形外科
  ฅ^•ﻌ•^ฅ曇りですけど湿度のせいなのか？暑いですよね〜･･･店は西陽がまともに受けるいい意味で言えば日当たりの良いお店なんですが…🌞🔥🌞🔥🌞まだ経験していないこの真夏が怖いです･･･昨日の料理より…低温調理した牛肉のカルパッチョ薄く塩をしてバルサが少しそしてチーズを削りかけて･･･牛タンはタン元を使いバターソテー3~5mmのスライスで隠し包丁を入れて下にトマトとバジリコペーストその上にバターソテーした牛タンを乗せてさらにチーズを削りかけてジェノバ風バジリコソースで牛タンと合わせました｡･･･賄い…昨日はバジリコの葉っぱを使って本格的なトマトソーススパゲティさすがに美味しいです｡(自画自賛)･･･帰ってからの晩酌タイム！タコのカルパッチョ香味野菜でサラダ仕立てにしたもの餃子の残りの餡を生春巻きで包んで味噌ソース！切り干し大根の煮物タコと大根の煮込み焼酎の水割りで合わせました｡気がつけばソファの上でひっくり返ってました｡･･･朝になって…行く前の朝ごはんミートソース風のものをパンに乗せてチーズを乗せてピザトースト風です｡朝はコーヒーが似合う！･･･最近また膝と腰が痛いな〜と思ってたら今朝足が晴れてた🌞(違う)腫れてた！朝一で甲南山手北側のいつもの整形外科へあ〜また溜まってきたな！って一応レントゲンもとって色々見てもらい水を抜く(水道水では無いです)膝に溜まり腫れるんです抜いてもらいヒアルロン酸を注入してもらいとりあえずはなんとかなる…･･･歳と共に色んなところにガタが来はじめている･･･今日のランチより…ロコモコのランチとのステーキのランチステーキは今日のランチでもよく出たな〜下にたっぷりなサラダとその下にゴハンが入ります｡コレはゴハンの代わりにチャーハンが入ったものです･･･ランチは昨日に続き今日もまぁまぁの入り予想以上だったのでそのあとの仕込みが大変…とかそんなこと書いたら暇になると言うジンクスもあるが忙しい時は写真が撮れません当たり前ですけど…暇でも忘れますけど…･･･では夜の準備に入ります｡最後に今日の曲ですベリンダカーライルで｢Heaven Is A Place On Earth｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/37Q5anxoGWYdRsyeXkkNoI?si=TDx6EjvlR2qLon4BezhbwAHeaven Is A Place On EarthBelinda Carlisle · Greatest Vol.1 - Belinda Carlisle · Song · 1987open.spotify.com懐かしい曲でしょ！この曲も力の貰える曲だと思います･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
27May
- 料理の試作とジャーニー！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は薄着でバイクで大阪まで油断してました寒かった〜･･･今日は少しマシなのか？でも遅くに雨も降るかも？･･･昨日はランチが終わってからテイクアウトの撮影…牛カルビの焼肉弁当たっぷりなサラダと温泉玉子そして付け合せはケチャップスパゲティと日替わりで何か昨日は人参のグラッセと揚げ里芋の甘辛煮･･･そして玉子スープも付きます｡･･･夜に試作…以前の店で人気だったカニミソクリームソーススパゲティそれとハンバーグ･･･牛肉85%に豚ひき肉を少し加えることにより旨味やコクなど加わりますそれに焼肉やステーキで使う肉の端材も加えて練りこみます･･･牛脂を使い焼いていきます始めは中火でそして弱火に戻して…･･･ほんの少し水を加えて蓋をして火を入れていきます･･･焼き上がりはふっくらと膨らみ高さができます｡デミグラスソースと絡めてマッシュとチーズとベシャメルを絡めたものを横に添えて付け合せは温泉玉子とサラダなど･･･久しぶりのカニミソ以前の店でも人気だったカニミソのクリームソースのスパゲティです｡ひっさしぶりに作った…･･･またメニューに載せよかな？･･･では最後に今日の曲ですジャーニーで｢Any Way You Want It｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/71SvEDmsOwIWw1IozsZoMA?si=FMPrTIrZR5mbZwZnGj470AAny Way You Want ItJourney · Departure · Song · 1980open.spotify.comこの曲は元気が出てスカッとさせてくれますね！･･･もう一曲｢Don’t Stop Believin’｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5RKQ5NdjSh2QzD4MaunT91?si=rBZDuFUaS5OTfBJuOEsHVwDon't Stop Believin' (2022 Remaster)Journey · Escape (2022 Remaster) · Song · 1981open.spotify.comこの曲も元気もらえる好きな曲のひとつです｡･･･最後にもう一曲！｢Separate Ways｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2ORySgkn0CbUMFbEoP1wwE?si=RjfrVgpkSamH9uB1hxs3rASeparate Ways (Worlds Apart)Journey · The Essential Journey · Song · 2001open.spotify.comやはりこの曲かな最高！･･･ジャーニーを3曲続けましたじゃ〜に〜〜！それでは失礼しますバイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
26May
- お孫ちゃんとの休日
  ฅ^•ﻌ•^ฅ日曜日休みでした｡･･･お孫ちゃんが遊びに来てくれて…四六時中一緒に居てました･･･楽しませてくれますわ〜･･･外に散歩にも行ったしおもちゃで飽き足らず仕事道具とかも取りだしてきて珍しそうに触って遊んだりお風呂も一緒に入るのが楽しいらしい？･･･昼間少し抜けて…昔の職場リュリュの事務所前社長の西巻さんの何冊目になるのか出版記念に顔を出す｡懐かしい昔の写真とか…･･･会社で飼ってた愛犬｢ゴン太｣ゴン太の本の出版です｡･･･もう40年近く昔に入社し初年度は 1F の雑貨屋とホットドッグ屋の｢Birthday｣の店長として居りました当時の写真も多く懐かしい･･･ポストカードやカレンダーとかステーショナリーグッズをはじめ雑貨屋の運営や企画宣伝販売の仕事を中心にしてた会社でして別会社で飲食のスパゲティ屋さんも展開してました｡毎日朝から晩まで一緒に居て一緒にスキーに行ったりキャンプに行ったり仕事以外のプライベートでも常に一緒に過ごしてた思い出がある会社でした･･･皆さんあれから30年以上それぞれいい歳になられてまだまだ元気そうな西巻さんに会えて良かったです｡･･･久しぶりに世間も休日の日のお休みで､空気感が休日なのがとても新鮮でなんだかありがたい休みでした｡･･･おうちごはん夕方メシは自家製ラーメンと水餃子､そしてビール夜メシはハンバーグとイカ煮と切り干し大根にパスタサラダ･･･小さい子が居れば食事も大変まず食べさせてから各々食べ始めます｡昨日はビールをよく飲んだな〜･･･では最後に今日の曲です｡エニグマで｢Return To Innocence｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2UKkLqST2xWpK8n1b0Xr5Z?si=5ULN-sZZR7WDbd0wct7hYAReturn To InnocenceEnigma · The Cross Of Changes · Song · 1993open.spotify.com何となく好きな曲ですジャンルはよく分かりませんがたまに聴いたらお！って思う曲です｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
24May
- この日曜日は休みです☀
  ฅ^•ﻌ•^ฅ雨の土曜日でしたね！この日曜日はどうなんだろか？起きたら雨はやんでるかなこの日曜日は珍しく休日なんです｡予定は幾つか…ふらっと以前の会社のイベントにでも顔出そかな…･･･ランチより一枚だけ撮れたのがこちら温玉の下にハラミの焼肉その下にサラダがありその下にはごはんが敷いてある･･･賄いは…付け合せのスパゲティをナポリタンにして…･･･リブロースのカブリ脂と赤身の間にスジがあるそりゃ取ったほうが良いそしたら美味しい部分だけ残る･･･リブロースは高いけどカブリは比較的安価そして美味しい！ただのカルビとしてではなくリブロースの一部として売りたいな〜･･･エンピツも付いてたへすな〜･･･では最後に今日の曲ですDeniece Williams でLets Hear It For The Boy♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4VyU9Tg4drTj2mOUZHSK2u?si=o_GFFX2-Si-6wvW9lEvShALet's Hear It for the Boy - From "Footloose" Original SoundtrackDeniece Williams · Let's Hear It for the Boy (Expanded Edition) · Song · 1984open.spotify.com懐かしいな〜確かケビンベーコンの映画フットルースのサントラに入ってたような気もする…･･･ついでにもう一曲DeBARGE で｢Rhythm Of The Night｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5yGTQzYbEdY6B9RFZJypgt?si=OsuOWyOIQ0ipLQQRI2NDCwRhythm Of The NightDeBarge · Rhythm Of The Night · Song · 1985open.spotify.comこの曲も昔よく聴いたな〜デバージってマイナーなようで意外と嫌いじゃない･･･軽やかなノリなのかな？･･･そしてノリと言えばこの人マイケルジャクソンの一番いい時代(好きな時代)から｢Billie Jean｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7J1uxwnxfQLu4APicE5Rnj?si=2Mrir1gHRpiQ-Eo_3ZXbrwBillie JeanMichael Jackson · Thriller · Song · 1982open.spotify.comこの前のアルバムオフ・ザ・ウォールも好きだったけどスリラーのアルバムこの曲も入って大ヒット誰もが知ってる曲ですよね！この頃から音楽とミュージカル的な踊りも入りだしダンス音楽も一段と深くなりましたよね！このビリージーンも最高のプロモーションビデオでした当時目が離せませんでしたよね！･･･ついでにもう一曲！この曲も出た時凄かったですよねチャカ･カーンで｢I Feel For You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5yR9u8QiOt8hJaddv32oo7?si=iZrO1hiYQu68Ffs_EwHL1wI Feel for YouChaka Khan · I Feel for You · Song · 1984open.spotify.com初めて聴いた時なんてかっこいいんだ！と思った思い出がまだ19か20のイケイケの頃もう40年前か〜当時デイスコでもバイトしてたりしてDJの人とかにテープを撮ってもらったりして車の中でよく聴いてたな〜大事にしてたカセットテープもいつの間にか捨てられてるし…(;´д｀)ﾄﾎﾎ…チャカカーンは今でもファンキーですけどね！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 賄いの写真と朝ごはんの写真
  ฅ^•ﻌ•^ฅこの土日は雨模様みたいですね〜☔☔☔八代亜紀もおらんようになったし雨降らんとってほしいな～･･･昨日も写真撮れず…賄いの写真です｡昼間はマキちゃんが作ってくれました｡･･･ドライカレーに目玉焼きをのせて･･･夜の賄い…アンチョビーとキャベツでペペロンチーノスパゲティ･･･唐辛子を効かせて辛めにして仕上げのオリオをかけて･･･今朝の朝ごはんソーセージと玉子とレタスのサンドイッチそれにいれたてのコーヒーを氷をガバッと入れてアイスコーヒーで…初めてかなソーセージでのサンドイッチ…いつもならドッグパンでホットドッグですでも旨か〜･･･では最後に今日の曲ですブルース･スプリングスティーンで｢Dancing In The Dark｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7FwBtcecmlpc1sLySPXeGE?si=JX2i2JXjTHK8Awl8PDsZfQDancing In the DarkBruce Springsteen · Born In The U.S.A. · Song · 1984open.spotify.com元気をくれる曲ですよね〜仕事前に聴く曲ですね！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
23May
- 昨日のランチと賄いと仕込みと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日もランチから撮れたのは1枚だけ…焼き飯とハンバーグのセットランチです･･･賄い…梅干しが少しにネギ味噌(自家製)と冷蔵庫にあった以前買ったネギ味噌それに大葉とミョウガなどを合わせて､横に柚子山椒を添えてみました･･･いつぞやのいただき物の柚子山椒これが美味しい！･･･こちらもいただき物岩津ねぎのネギ味噌です美味しい！肉と合わせてもいいですね〜･･･仕込み…ネックを捌きます･･･使えるところあるんですよね〜そして意外と美味しい…･･･スジを綺麗に取り除き隠し包丁も入れて…･･･スジの部分は夜の賄いに…細かくカットしてミンチ状にして丼にしました｡写真はなし…･･･それでは最後に今日の曲ですベイシティローラーズでI Only Wanna Be With You♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5d6XTTT3jiJHmg0oagOyDQ?si=-hdJbwz-R52W_7kckheJJAI Only Wanna Be with YouBay City Rollers · Dedication · Song · 1995open.spotify.com懐かしい曲でしょ！そしてもう一曲セロリがなくて困った時の曲｢Saturday Night｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/78zYiMv9yNTHgmm6kaUPCm?si=x3ZH2mxtSziLitclGt2pmwSaturday NightBay City Rollers · Shang-A-Lang · Song · 1993open.spotify.comついつい買い忘れてしまうセロリその時にいつも思い出すのがこの曲です･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
22May
- お孫ちゃんと過ごす休日
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はお休みでした｡なのでお孫ちゃんが遊びに来てくれて…1日中一緒に遊んでもらいました｡もううちの家は慣れっ子になってきたのかな相変わらず散らかってる家ですが…･･･またまた可愛いおべべやはり少しおとなしめなのか？やんちゃですが我慢のできる1歳6ヶ月･･･目に入れても痛くない！とよく言いますが孫ってそういうもんですね！･･･新しいおもちゃラジコンで操作もできるようになってきた･･･なんせ食べることが大好きみたい嫌いなものや苦手な食べ物は今のところ一切無しでなんでも食べるしかも大食い！チビ助のくせに大人の一人前位は普通に食べるどこに入るのだろか？おなかはポンポンですけど…･･･昨日のビールとアテそしてそのままごはんタイムになる･･･ママのお腹の上で安心なのか？スヤスヤ天使の寝顔です｡･･･最後に今日の曲Chaka Demus & PLIERS で｢I'll Be Missing You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0NWAGIgJzYzms4aLFah4ct?si=9AKTgvefTh20oGffWaPSGgI'LL BE MISSING YOUChaka Demus & Pliers · COVERS SWEETS-REGGAE MEETS R&B/HIP HOP · Song · 2005open.spotify.comこういうほのぼの系の音楽大好きです｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ