さんまの蒲焼

夏といえばスタミナの付く物！

やっぱり鰻ですよね(･∀･)

と言いたい所ですが、最近は偽装がどうたらで色々ありますしねぇ。

何より結構高いですしｗ

そんな訳で安く美味しいさんまの蒲焼なんて如何ですか(･∀･)ノ


【材料】　1～2人分

さんま　　2匹
片栗粉　　適量
醤油　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ3
ミリン　　大さじ2
日本酒　　大さじ2

【作り方】

1.さんまの頭と内臓を取り、水洗いをしてキッチンペーパーで水気を取り三枚おろしにする。
2.身を二等分にして、もう一度水気をふき取り両面に片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を敷き、中火で熱する。
4.両面に焼き色がついたら、さんまを皿に取り出す。
5.フライパンの汚れを取り、醤油、砂糖、ミリン、日本酒をフライパンに入れて、中火で煮立たせる。
6.煮立ったら先ほどのさんまを入れて、タレがドロっとしてきたら完成！

【ポイント】

三枚おろし出来ないって方は(･∀･)



ググレ


いやぁだって僕がお伝えするより既存のサイトを使った方が(略

まぁそれ言ったらこのブログの意味がさっぱり無くなるので別の視点アドバイス！

魚用の包丁はやっぱ切りやすいです！切れ味が良いとやってる方も楽しいですしね。

切り過ぎて自分の指まで切ってしまわないようにご注意を。

ジャージャー麺

すっかり暑くなってきましたね！

冷たい麺も良いですが、ジャージャー麺なんていかがですか？(･∀･)ノ

簡単かつ美味しいですよ！


【材料】　２～３人分
中華麺　　　　3玉
豚ひき肉　　　200g
タマネギ　　　半玉
白髪ネギ　　　1本
にんにく　　　1片
豆板醤　　　　小さじ2
甜面醤　　　　大さじ４
醤油　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ2
塩コショウ　　少々
日本酒　　　　少量
鶏がらスープ　150cc
片栗粉　　　　大さじ1


【作り方】
1.フライパンにごま油を敷き中火で熱し、ニンニクと豆板醤を加えて炒める。
2.香りが出てきたらタマネギを加えて、塩コショウを振り炒める。
3.タマネギが色づいてきたら、ひき肉を加えてよく混ぜていく。
4.ひき肉に火が通ったら、甜面醤を加えて全体に馴染ませる。
5.日本酒を振りかけて鶏がらスープを加える。
6.砂糖、醤油を加えて煮て行く。
　※なお、この辺りで麺を茹で始めるとタレが出来たらすぐ食べられます。
7.煮汁が減って、味が染み込んできたら水溶き片栗粉を加える。
　※この時、加え過ぎないように少しづつ混ぜてトロミが付いたら
　　入れるのを止めましょう！
8.お好みでラー油を加えてタレ完成。
9.麺をザルに入れて冷水で洗う。
10.白髪ネギとキュウリを適当な大きさに切って、麺とタレと一緒に皿に盛り付けて完成！


【ポイント】
キュウリと白髪ネギは最初に切って冷水につけて置くと、シャキッとしてより美味しくなります(･∀･)

時間がある人は是非試してください！

後、白髪ネギを細く切る方法が分からないって人が前にいたのでちょいと紹介

1.白髪ネギを5cmほどに切る。
2.包丁でネギの中心まで切る。(全部切っちゃダメ)
3.開いて真ん中の芯を取り除く。
4.平らに開いて細切りをする。

飾りつけに最適なので是非試してくださいね(･∀･)

照り焼きチキン

一人暮らしを始めてから鶏肉を食べる機会が凄く増えた気がします。

だって、安いんですもの(･∀･)

そんな訳で、お家には鶏肉を買って、適当な大きさに切って冷凍保存でストックしてたりします。

忙しい一人暮らしの人にはオススメです！


で、本題の照り焼きチキンです。

ホントはじっくりと肉を漬けてから作るのがgoodですが、今回はすぐに作り始めてみました。


【材料】
鳥モモ肉　　　1枚
醤油　　　　　大さじ２
ミリン　　　　大さじ２
砂糖　　　　　大さじ１
白ワイン　　　大さじ１
ごま油　　　　大さじ１

【作り方】
1.フライパンをにごま油を敷き中火にする。
2.適当な大きさに切った鳥モモ肉を皮の方を下にして置く。
3.焼き色が着いたらひっくり返し1~2分焼く。
4.弱火にして、白ワインを加えて蓋をする。
5.水気が少なくなってきたら蓋を取りミリン、砂糖、醤油の順に加えて強火で煮詰める。
6.タレがドロっとしてきたら、お皿に移して完成。


【ポイント】

ふっくらと焼き上げるコツは蒸らすことです！

お酒を加えて蒸らすと良い香りと甘みも付いてgoodです(･∀･)

今回は白ワイン使いましたけど、日本酒なんかもオススメ！

面倒な人は料理酒でもちろん構わないんですけど、意外と味が変わってくるので試して見てね！

ハンバーグ

記念すべき第一回はハンバーグです(･∀･)ノ

一人暮らしを始めて最初に作った料理が実はハンバーグ。

丁寧に作って見ました！


【材料】
<ハンバーグ>
牛ひき肉　　　400g
タマネギ　　　半玉
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　　50ml
パン粉　　　　1カップ
ナツメグ　　　少量
塩コショウ　　少量

<ソース>
水　　　　　100ml
ケチャップ　大さじ3
中濃ソース　大さじ2
赤ワイン　　大さじ1
バター　　　1片
醤油　　　　小さじ1


【作り方】
1.タマネギをみじん切りにしてあめ色になるまで炒める。
2.卵と牛乳とパン粉を混ぜ合わせて置く。
3.牛ひき肉にナツメグと塩コショウを振ってよく混ぜる。
4.3に2を加えて混ぜ合わせ、小判型に形作る。
5.フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。
6.焼き路がついたらソースを加えて蓋をする。
7.中火で煮詰めて出来上がり。

【ポイント】
めんどくさそう見えるけど、やって見ると意外と簡単なのですよ(･∀･)ノ

味のポイントはやっぱりタマネギをあめ色になるまで炒めることです！

なんで？思う料理初心者の方は出来上がったタマネギを食べて見てください。

凄く甘いはずです。

そうタマネギって火を通すと甘くなるんですよね！だから、甘みと上手くを

ハンバーグに練りこむ為にもあめ色になるまでタマネギを炒めることが大切なのです！

最初が肝心！

初めまして僕です(･∀･)ノ

と言う訳でアメブロ初参戦です。

ブログといえば、mixiで彼此2年半近くやってますが料理blogを独立して

書いて見ることにしました！

さて、僕が誰かと言いますと今年IT企業に入社したての新人SEです。

研修も終わり、配属されて早くも忙しく働いております。

じゃあ、料理なんて作ってる場合じゃないジャン！

いえいえ、忙しいからこそしっかりと料理を作って食べるのですよ(･∀･)ｂ

とは言っても、あんまり遅く帰ると作りませんが……

無理せず更新出来る時にしっかりと更新していきます！

料理以外にもIT関係のお話もたまにはするかも！？

皆様どうぞ宜しくお願いします。