すっかり暑くなってきましたね！
冷たい麺も良いですが、ジャージャー麺なんていかがですか？(･∀･)ノ
簡単かつ美味しいですよ！
【材料】 ２～３人分
中華麺 3玉
豚ひき肉 200g
タマネギ 半玉
白髪ネギ 1本
にんにく 1片
豆板醤 小さじ2
甜面醤 大さじ４
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩コショウ 少々
日本酒 少量
鶏がらスープ 150cc
片栗粉 大さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を敷き中火で熱し、ニンニクと豆板醤を加えて炒める。
2.香りが出てきたらタマネギを加えて、塩コショウを振り炒める。
3.タマネギが色づいてきたら、ひき肉を加えてよく混ぜていく。
4.ひき肉に火が通ったら、甜面醤を加えて全体に馴染ませる。
5.日本酒を振りかけて鶏がらスープを加える。
6.砂糖、醤油を加えて煮て行く。
※なお、この辺りで麺を茹で始めるとタレが出来たらすぐ食べられます。
7.煮汁が減って、味が染み込んできたら水溶き片栗粉を加える。
※この時、加え過ぎないように少しづつ混ぜてトロミが付いたら
入れるのを止めましょう！
8.お好みでラー油を加えてタレ完成。
9.麺をザルに入れて冷水で洗う。
10.白髪ネギとキュウリを適当な大きさに切って、麺とタレと一緒に皿に盛り付けて完成！
【ポイント】
キュウリと白髪ネギは最初に切って冷水につけて置くと、シャキッとしてより美味しくなります(･∀･)
時間がある人は是非試してください！
後、白髪ネギを細く切る方法が分からないって人が前にいたのでちょいと紹介
1.白髪ネギを5cmほどに切る。
2.包丁でネギの中心まで切る。(全部切っちゃダメ)
3.開いて真ん中の芯を取り除く。
4.平らに開いて細切りをする。
飾りつけに最適なので是非試してくださいね(･∀･)