一人暮らしを始めてから鶏肉を食べる機会が凄く増えた気がします。
だって、安いんですもの(･∀･)
そんな訳で、お家には鶏肉を買って、適当な大きさに切って冷凍保存でストックしてたりします。
忙しい一人暮らしの人にはオススメです！
で、本題の照り焼きチキンです。
ホントはじっくりと肉を漬けてから作るのがgoodですが、今回はすぐに作り始めてみました。
【材料】
鳥モモ肉 1枚
醤油 大さじ２
ミリン 大さじ２
砂糖 大さじ１
白ワイン 大さじ１
ごま油 大さじ１
【作り方】
1.フライパンをにごま油を敷き中火にする。
2.適当な大きさに切った鳥モモ肉を皮の方を下にして置く。
3.焼き色が着いたらひっくり返し1~2分焼く。
4.弱火にして、白ワインを加えて蓋をする。
5.水気が少なくなってきたら蓋を取りミリン、砂糖、醤油の順に加えて強火で煮詰める。
6.タレがドロっとしてきたら、お皿に移して完成。
【ポイント】
ふっくらと焼き上げるコツは蒸らすことです！
お酒を加えて蒸らすと良い香りと甘みも付いてgoodです(･∀･)
今回は白ワイン使いましたけど、日本酒なんかもオススメ！
面倒な人は料理酒でもちろん構わないんですけど、意外と味が変わってくるので試して見てね！