麻婆豆腐

暑い夏こそ、辛いものを食べて汗をかいてみませんか？(･∀･)ノ

簡単でかつ美味しい麻婆豆腐を作りましょう！


【材料】　２～３人前
絹豆腐　　　　　　1丁
牛挽き肉　　　　　150g
長ネギ　　　　　　１本
ニンニク　　　　　１片
豆板醤　　　　　　大さじ1と1/2
甜麵醬　　　　　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
酒　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　大さじ2(水で溶くこと)
サンショウ　　　　適量
ごま油　　　　　　大さじ1/2

※辛いのが苦手な人は豆板醤の量を減らして、甜麵醬の量を増やしてください。

【作り方】
1.ニンニクと長ネギをみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を敷いて、中火でニンニクを香りが出るまで炒める。
3.挽き肉を加えてさらに炒める。
4.挽き肉が色づいたら豆板醤と甜麵醬を加えて全体に馴染まながら炒める。
5.鶏がらスープと、酒、オイスターソースを加えて、絹豆腐を入れて水気を飛ばしながら煮る。
6.水気が少なくなったら長ネギのみじん切りを加えて、お好みでサンショウを振る。
7.水溶き片栗粉を加えて全体に馴染ませる。
8.ごま油を加えて、強火で数十秒煮てトロみをつけて完成。


【ポイント】
挽き肉をしっかりと炒めるのは結構大事！後で煮るからと赤いまま煮ちゃうと旨みが減ります(･∀･)ノ
最初のサラダ油は少し大目でOKです！油を少し大目にしておいた方が豆腐を煮るときに豆腐が柔らかく
なりますよ！
オイスターソースが無い人は少量の醤油でも良いですよ。
豆板醤と甜麵醬は譲りませんｗ
色んなことに使えるので是非そろえてください(･∀･)ノ

ミートスパゲティ

スパゲティは良く作るんで結構レパートリーがあるんですけど、やっぱりスタンダードなミートスパゲティって美味しいですよね(･∀･)ノ

【材料】　2人分
スパゲッティ　　300g
塩　　　　　　　適量
オリーブ油　　　大さじ1
マッシュルーム　4つ
ひき肉　　　　　150ｇ
たまねぎ　　　　半玉
にんにく　　　　1片
トマトピューレ　150g
赤ワイン 1/2カップ
水　　　　　　　1/4カップ
コンソメ　　　　大さじ1
ケチャップ 大さじ2
塩コショウ　　　適量
ウスターソース　大さじ1
パセリ　　　　　適宜

【作り方】
1.タマネギ、にんにくをみじん切り、マッシュルームを適当な大きさに切る。
2.オリーブオイルを鍋に敷き、中火でニンニク、タマネギ、マッシュルーム、ひき肉の順に炒めていく。
3.トマトピューレ、赤ワイン、水、コンソメを加えて中火で煮る。
4.ケチャップ、ウスターソースで味を調えて煮詰めて水気が少なくなったら火を止める。
5.大きめの鍋にたっぷりの水を入れて加熱する。
6.湯が沸騰したら、塩を小さじ1(水1ℓに対して)程度加える。
7.適当な時間でパスタを茹でて、取り出して盛り付けて最後にパセリを散らして完成。

【ポイント】
パスタをたっぷりのお湯で茹でるとか塩を加えるとかは良く聞くと思うんですけど、理由を知ってますか？
実はこれはパスタを茹でる時にお湯の温度が下がるのを防ぐためなんです。ちなみに僕は味付けのために塩を入れるんだと思ってました(｡･▽･｡)
まぁそれも多少はあると思うけどね！そんな訳でパスタを茹でる時は温度に注意してくださいね。
後、こんなの面倒で出来前のパスタソースで作る方も今回紹介したような2番ぐらいまでやってそこに加えるだけでも随分変わると思うので試してね！若干味が薄くなると思うけどコンソメ加えれば良い出来になるはずです。試してね(･∀･)ノ

色々

早くのサボり気味な僕です(･∀･)ノ

いやぁ、更新はしたかったんだけど中々お仕事が忙しくて……

えっ？土日ですか？

ええ実は……




ダラダラ過ごした(*ﾟДﾟ)

まぁ平日が忙しかったからその反動でね＿｜￣｜〇

ついでにDSのドラクエ5を始めたので完全ひきこもりでしたｗ

そして、昨日はASIAN KUNG FU GENERATION presents NANO MUGEN FES.2008 へ行って来ました！

ライブ最高！おかげで今日は一日体がとても痛かったです(/ω＼)

そんな訳で最近はあまり料理が出来ていませんでしたが、今日は早く帰れたのでちゃんと作りましたよ！

マヨネーズ

ノリと勢いマヨネーズ作ることにした(｡･▽･｡)

なんで一人暮らしの男の家にハンドミキサーがあるんだろうと思った方、勘違いです。




一人暮らしの男の家には何処でもあります！


嘘だと思ったら、明日、会社や学校で聞いてみてね(･∀･)責任は取らない


さて、皆さん。

マヨネーズを作る際、卵一個につき油がどれくらい必要になるかご存知でしょうか？





これは大体卵と油と１：１で入れた位なんですが、これでは固まらず色も黄色っぽくて、とてもマヨネーズと言える代物にはなりません。


【材料】
卵　　　　一個
サラダ油　200cc
塩　　　　小さじ1/4
酢　　　　小さじ1（今回はレモン汁）

そう、実は卵一個につき、油は１カップ（200cc）ぐらい必要なんです。


【作り方】

全部混ぜろ！(･∀･)ノ

【コラム】

スーパーで売られている物には保存料のようなケミカルな物がさらに含まれてますが、マヨネーズってホントに油の塊なのですよ。

そんな油の塊を掛けているだけなのになぜか美味しいマヨネーズ。

なぜ美味しく感じるのでしょうか？

現代でこそ、油といえば取りすぎてしまい体に悪い物と扱われますが、本来はエネルギーとして積極的に取り入れたい物質であり、摂取するときに美味しいと感じやすくなるように脳へインプットされているのです（確かね……）

この性質を利用してか、外食やスーパーの惣菜なんかにも油は沢山使われています。

揚げ物などはもちろんのこと、一番驚かれるのがお米です。

コンビニのお弁当なんかのご飯にはほぼ油が使われています。

お米に油を混ぜる方法が広く世間に広まったのは1995年頃です。
米不足のため、外国産のお米をいかに美味しく食べるかを考案し浸透していきました。お米に油を混ぜることで粒立ちし風味もよくなる効果があります。

他にも和食惣菜や、そうめん、大福なんかにまで油が利用されています。

そう、外食をすることで体内に摂取される油の量というのは非常に多いんです。
ついつい外食しがちな方、一見ヘルシーに見える食品も実はそうでは無いかもしれないのでご注意を(･∀･)ノ

早くも

放置気味になってるダメな僕です(･∀･)ノ

いやぁ、お仕事がちょいと忙しくなって来まして＿｜￣｜〇

えっ？今日の夕飯ですか？ちゃんと食べましたよ(*･∀･)




カロリーメイトを……

遅くなるのが確定した時点でディスクの置くから食料取り出してバクバクとｗ

そんな訳でコンテンツが増えないので、以前作ったものなんかを紹介しながら

なるべく更新するようにしますので宜しくお願いします(･∀･)ノ