スパゲティは良く作るんで結構レパートリーがあるんですけど、やっぱりスタンダードなミートスパゲティって美味しいですよね(･∀･)ノ
【材料】 2人分
スパゲッティ 300g
塩 適量
オリーブ油 大さじ1
マッシュルーム 4つ
ひき肉 150ｇ
たまねぎ 半玉
にんにく 1片
トマトピューレ 150g
赤ワイン 1/2カップ
水 1/4カップ
コンソメ 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
塩コショウ 適量
ウスターソース 大さじ1
パセリ 適宜
【作り方】
1.タマネギ、にんにくをみじん切り、マッシュルームを適当な大きさに切る。
2.オリーブオイルを鍋に敷き、中火でニンニク、タマネギ、マッシュルーム、ひき肉の順に炒めていく。
3.トマトピューレ、赤ワイン、水、コンソメを加えて中火で煮る。
4.ケチャップ、ウスターソースで味を調えて煮詰めて水気が少なくなったら火を止める。
5.大きめの鍋にたっぷりの水を入れて加熱する。
6.湯が沸騰したら、塩を小さじ1(水1ℓに対して)程度加える。
7.適当な時間でパスタを茹でて、取り出して盛り付けて最後にパセリを散らして完成。
【ポイント】
パスタをたっぷりのお湯で茹でるとか塩を加えるとかは良く聞くと思うんですけど、理由を知ってますか？
実はこれはパスタを茹でる時にお湯の温度が下がるのを防ぐためなんです。ちなみに僕は味付けのために塩を入れるんだと思ってました(｡･▽･｡)
まぁそれも多少はあると思うけどね！そんな訳でパスタを茹でる時は温度に注意してくださいね。
後、こんなの面倒で出来前のパスタソースで作る方も今回紹介したような2番ぐらいまでやってそこに加えるだけでも随分変わると思うので試してね！若干味が薄くなると思うけどコンソメ加えれば良い出来になるはずです。試してね(･∀･)ノ