暑い夏こそ、辛いものを食べて汗をかいてみませんか？(･∀･)ノ
簡単でかつ美味しい麻婆豆腐を作りましょう！
【材料】 ２～３人前
絹豆腐 1丁
牛挽き肉 150g
長ネギ １本
ニンニク １片
豆板醤 大さじ1と1/2
甜麵醬 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ2(水で溶くこと)
サンショウ 適量
ごま油 大さじ1/2
※辛いのが苦手な人は豆板醤の量を減らして、甜麵醬の量を増やしてください。
【作り方】
1.ニンニクと長ネギをみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を敷いて、中火でニンニクを香りが出るまで炒める。
3.挽き肉を加えてさらに炒める。
4.挽き肉が色づいたら豆板醤と甜麵醬を加えて全体に馴染まながら炒める。
5.鶏がらスープと、酒、オイスターソースを加えて、絹豆腐を入れて水気を飛ばしながら煮る。
6.水気が少なくなったら長ネギのみじん切りを加えて、お好みでサンショウを振る。
7.水溶き片栗粉を加えて全体に馴染ませる。
8.ごま油を加えて、強火で数十秒煮てトロみをつけて完成。
【ポイント】
挽き肉をしっかりと炒めるのは結構大事！後で煮るからと赤いまま煮ちゃうと旨みが減ります(･∀･)ノ
最初のサラダ油は少し大目でOKです！油を少し大目にしておいた方が豆腐を煮るときに豆腐が柔らかく
なりますよ！
オイスターソースが無い人は少量の醤油でも良いですよ。
豆板醤と甜麵醬は譲りませんｗ
色んなことに使えるので是非そろえてください(･∀･)ノ