カレーと言えば人それぞれこだわりがあると思いますが、僕もやっぱり色んなこだわりがあります(･∀･)ノ
ルーから作る時もあるし、もちろん既製品もよく使います。
日本の既製品カレールーは国民食だけあって色んなスパイスブレンドされてて、とても美味しいですからね！
でも、さらに一手間を加えるとさらに美味しくなるんです。
【材料】 4人分
牛バラ肉 300g（もしくは豚バラ肉）
タマネギ（大） 1.5玉
ジャガイモ(大) 3個
ニンジン 2本
カレールー 110g（今回はジャワカレーの辛口を使用）
赤ワイン 200ml
水 適量
塩コショウ 適量
ウスターソース 大さじ1
ビターチョコ 1片(カカオ70%以上)
コンソメ 大さじ1
鶏がらの元 大さじ1
豚骨スープの元 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ターメリック 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1
【作り方】1.フライパンにサラダ油を敷き、塩コショウを振ったバラ肉を中火で炒める。
2.焼き目がついたら、赤ワインを加えて中火で8分ほど煮込んで火を止める。
3.タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを一口大に切る。
4.圧力鍋を中火で熱し、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンの順に加えて炒める。
5.圧力鍋に2を加えて、具が浸るように水を足す。
6.圧力鍋を強火で熱しながら、コンソメ、鶏がら、豚骨スープの元を加えて混ぜる。
7.圧力鍋に蓋をして、栓が震えるまで強火で熱し、震えたら弱火にして8分ほど煮込む。
（圧力鍋が無い人は水が具の半分ほどになるまで煮込む。）
8.火を止めて蓋が外し、カレールーを加える。
9.ビターチョコ、ウスターソース、ガラムマサラ、ターメリック、レッドペッパーを加える。
10.皿に盛り付けて完成。
【ポイント】一番のポイントは肉を赤ワインで煮込むこと(･∀･)ノ
肉の臭みが消えて、さらに柔らかくなります！
スープの元系は配分を色々弄って見てくださいな。
煮込む前に味見してスープとして飲んでみて美味しいなと思ってから煮込むを
きっと良いカレーになります(*･∀･)
ビターチョコはコクとまろやかさがアップするので試して欲しいです。
ガラムマサラ、ターメリック、レッドペッパーも配分好みが結構分かれると
思うので自分で色々弄ってみると楽しいですよ！
ちなみに、折角日記に載せるからということでターメリックライスにしたので、
一応作り方を(･∀･)ノ
【材料】 一人分
ご飯 200g
バター 10g
酒 大さじ1
ターメリック 小さじ2
【作り方】1.中火で熱したフライパンにバターを加える。
2.バターが溶けたらご飯を加えて、ご飯にバターを馴染ませる。
3.ターメリックと酒を加えて、よくかき混ぜ全体に色がついたら完成。
【ポイント】炒飯作る時にもよくやるんですが、バターでご飯をコーティングして
そこに酒を加えるとご飯がとてもパラパラになるんです！
試してくださいね(･∀･)ノ
