撮影！
酒屋さんからのお願いを受け、あるお酒を売る事になり、
期間限定商品という事で、写真の撮影をしました。
プロではないので、美味しそうに見えるかどうかは微妙ですが、
なんとか格好よく撮れたように思います。
因みにこのお酒はアセロラ酒です。
梅酒に似た感じです。
ロックかソーダ割りがいちばん無難かなぁ・・・・。
まぁ色々試してみたいと思います。
本日の合言葉
ビタミンCが豊富？
カプチーノクリーマー！
我が店は、カフェではないので、エスプレッソマシーンなどはありません。
しかし、こちらのカプチーノクリーマーを使って、
手動でカプチーノを作る事が出来ます。
蓋を取るとこのような感じになっています。
牛乳を容器の１/３程入れ６０℃まで温めます。（別鍋で温めてもいいです。）
蓋をセットします。
レバーを上下させて２０～３０秒撹拌します。
そのまま２０秒くらい置いてなじませます。
エスプレッソが入ったカップに入れたら完成です！
巷でよく見る絵などを書いてみました＾＾
アンパンマン！初めて書いたにしては上出来？
娘が喜ぶかなぁと思って・・・・＾＾；
この泡の用途は色々あるので、楽しいですよ＾＾
本日の合言葉 容疑者逮捕！
寝顔！
我が家のおてんば娘！
この寝顔に毎日癒されています。
じーっと眺めていると、頭の中が空っぽになり、思わず笑みがこぼれます。
ずっとこのままでもいいかなぁなんて思ったりもして・・・・。
本日の合言葉 父親似？
焼きチーズリゾットのキノコあんかけ！
コースの締めに、ご飯ものがいい！とおっしゃるお客様の為に作りました。
まずチーズリゾットを作ります。
●鍋に玉葱の微塵切りを入れ、オリーブオイルで炒めていき、
玉葱が透明になってきたら、生米を洗わずに入れ、混ぜ合わせます。
そこへ白ワインをお米が浸るくらいまで入れ、アルコールを飛ばしながら煮ていきます。
常に混ぜ合わせ、水分がなくなり、米がなべ底に張り付くようになってきたら、
ブイヨンを入れ、これを米がアルデンテになるまで繰り返していきます。
最後に、煮詰めた白ワイン、バター、パルミジャーノチーズを入れたら出来上がり。
全行程、約２０分くらいで出来上がると思います。
●一旦冷ましたリゾットを小さめのおにぎりにします。
●おにぎりに側面に卸しグリュイエールチーズをまぶし、フライパンで弱火で焼きます。
両面焼けたらお皿に盛り付けます。
●シメジ、シイタケ、エリンギ、なめこなど色んなキノコを入れ、コンソメを加えて煮ます。
なめこを多めに入れるとそれだけでトロ～っとしてくるのですが、
とろみが足りなければ水溶き片栗粉でとろみを足しましょう。
おにぎりの上にあんをかけクレソンを飾れば完成です。
お家でも出来そうな一品ですね＾＾
本日の合言葉 プレゼントは車エビ！
第69回 皐月賞(ＧＩ)
先週の桜花賞は辛くも馬券的中！
収支は元返しという結果でしたぁ＾＾；
さて今週は第69回 皐月賞(ＧＩ)
一番人気は１番ロジユニバース（横典）となっていますが、
さて横典の１番人気をモノにすることが出来るでしょうか？
いやいやぁ～馬は強いが騎手が・・・・G2は結構勝てるけどG1では・・・
という事で、わたくしの本命は、
１６番アンライバルドか６番ベストメンバーのどちらかで迷いましたが、
結局１６番アンライバルド！
相手は、１番ロジユニバース、６番ベストメンバー、１１番アーリーロブスト、
１２番フィフスペトル、１５番セイウンワンダー、１８番リーチザクラウン
有力馬が前々で競馬をすると予想して、
最後に差し込んで来るのがアンライバルドかベストメンバーか？
W月さんの本命が気になる所ですが・・・
３強といわれるレースは３強の中の馬同士で決まる！
という持論にも適った買い目ではないでしょうか・・・・。
さて今週はズバッと高配をゲットしたいものです！どうでしょうか？
本日の合言葉 裏馬券は７－１３
fleur de sel ！
先日、フランス帰りのユリちゃんにお土産を頂きました。
ハーブ入りの岩塩です。
天ぷらつけて食べると美味しいです＾＾
月末にはフランスから、彼が来日予定らしく、
ソシエにも来店してくれるそうです。
お待ちしております。どうもありがと！
本日の合言葉 塩の華！
鹿児島産ミニマンゴー！
先日、M青果のM氏より、垢田トマトを配達して頂いた際に、薦められた逸品！
このミニマンゴーはアーウィン種で、
小さいけれど実はこれでちゃんと成熟した大人のマンゴーらしいのです。
マンゴーの種類は沢山ありますが、やはりこの種は美味いです！
味もいいけど値段もいいんです＾＾
娘に味を覚えさすと大変なので、絶対に食べせられません！
本日の合言葉 ロジユニバース！
白子のフリット、カレー風味のマヨネーズ。
白子・・・・いわゆる、魚の精巣です。
今日はヒラソの白子をフリットにしてみました。
サクサクの衣と白子のクリーミーさが、お口の中に広がります。
ソースはマヨネーズにカレー粉を混ぜたものを添えています。
上には茄子のチップスと、スプラウトを乗せています。
お酒によく合う一品です。
本日の合言葉 アンライバルド
垢田トマト（下関）！
今年も始まりましたぁ！
垢田（あかだ）トマトです。
まだ少し甘味は足りませんが、常温で置いておけば熟成してきて、甘くなってきます。
身はしっかりと硬さがあり、とっても美味しいです！
生産者さんの心が感じられる逸品となっております。
本日の合言葉 娘は毎食一個！