デザートの盛り合わせ！
お客様の中には、少しずつ色々なものを食べたいという型が多いと思います。
そんなニーズにお応えして、
最近では
コースの締めのデザートには少しずつ３～4種類つけるようにしております。
特に女性には好評です。
ビュッフェスタイルが流行る訳がわかりますね＾＾
本日の合言葉 
リトルアマポーラ
鬼灯（ほおずき）！
あるお客様から頂きましたぁ
食用の鬼灯です。興味のある方はこちらで購入出来ます。
食べてみると、ちょっと甘酸っぱいトマトのような味です。
とっても美味でした＾＾
本日の合言葉 卵の黄身みたい！
芝エビ！
今日から宇部港の漁師さん達の漁の時間帯が変わります。
早朝5時に帰って来ていたのが、昼の1時半くらいに・・・・
漁の形態も変わるようです。
芝エビなんかも入ってきますね＾＾
サッと塩茹でにし、直ぐに氷水にとります。
刻んだレタスをカクテルグラスに敷き、殻を剥いた芝エビを盛りつけます。
シュリンプカクテルソース
を添えます。
お好みでレモンを絞ってもいいですね＾＾
本日の合言葉 飲み物ではありません！
第47回 アルゼンチン共和国杯(ＧＩＩ)
さて、ギリギリになりましたが、
第47回 アルゼンチン共和国杯(ＧＩＩ)の予想です。
ウンチクは抜きにして、
6番ミヤビランべり、7番トーホウアラン、9番スマートギア、
11番エアジパング、12番トウショウウェイブ
以上5頭の馬連ボックスで勝負致します！
本日の合言葉 スコアは４６と５０
本日はゴルフ！
という事で、早朝からお出かけ致します。
昨日の武蔵野ステークスがショックで、
アルゼンチン共和国杯の予想に支障をきたしておりまして、
ちょっと分からなくなって来ました。
スマートギアでいいと思うんですけどねぇ・・・・
穴は11番エアジパング！
昼飯までには決めますｗｗｗ
本日の合言葉 人気の盲点！
第14回 武蔵野ステークス(ＧＩＩＩ)
本日は、JC・ダートの前哨戦、
第14回 武蔵野ステークス(ＧＩＩＩ)。
毎年このレースは、歴戦の古馬と
新興勢力の3歳馬との熾烈な戦いが繰り広げられているレース。
過去10年（中山開催を除く）で、3歳馬と5歳馬しか優勝例がなく、
比較的若い世代の馬が優勢のようです。
さて、予想ですが、今回5歳馬は8番ネイキッド1頭しか出走しておらず、
3歳馬の有力馬の中から勝ち馬が出るのではないかと思います。
その中から私が軸に選んだ馬は
5番ワンダーアキュート
相手は、8番ネイキッド、10番ラヴェリータ、14番テスタマッタ、
押さえで、12番サクセスブロッケンと15番トランセンド
馬単で勝負致します！
因みに昨年は7番キクノサリーレと13番サンライズバッカスで
約40倍の馬券を取りました＾＾
楽しみだ～＾＾
本日の合言葉 ボックスでもいいかなぁ？
豚バラスモークとラタトゥイユ！
先日のコース料理の逸品
自家製の皮付き豚バラのスモークと
ラタトィユ（野菜のごった煮）
いつもコースを召し上がられるお客様なので、手を変え品を変え・・・
色々大変ですが、やりがいのある仕事です。
今年も早いもので、後2カ月を切りましたねぇ
忘年会のご予約も既に数件頂いております。
12月は休まずに営業なので体調を整え乗り切っていかないと・・・・
新型なんかには負けてられないぞ！
本日の合言葉 スモ―キン・ブギ！
シャドークイーン！
紫芋というサツマイモがありますが、
これは、紫色のメ―クインなんです。
皮は金色っぽい紫です。
皮を剥くと綺麗な紫色
火を入れても色が抜ける事はありません。
付け合わせにもいいし、
ポテトサラダにもいいのではないでしょうか。
味はじゃがいもです＾＾
本日の合言葉 ちょっと固め・・・・
七五三！
先日の月曜日に、
娘の七五三で、お参りと写真を撮りに行って参りました。
慣れないドレスや着物を身につけ戸惑い気味。
撮影は最初はスムースに行っておりましたが、
途中から御機嫌斜め・・・・
最後には『もういや～』と号泣。
いい写真が撮れているといいんですが・・・・
その後、八幡様に行ってお祓いをしてもらいました。
平日という事もあり、待たされる事もなく、無事終了。
娘は早く帰りたくてしょうがない様子でした(笑)。
今更ながら親バカですが、
可愛かったですよ＾＾
本日の合言葉 初紅
/本日の合言葉